Riceviamo e pubblichiamo integralmente.

Recensione di dec38 del 12.12.2010


Egr. Direttore

La ringrazio in primo luogo di consentire alla ns azienda replica e contraddittorio relativamente alla recensione di "Dec 38" , dopo la di lui visita commensale al ns agriturismo.

Premetto che non entrerò volontariamente nel merito dei dettagli della recensione, essendo la stessa già con evidenza risibile in ogni sua parte e totalmente strumentale a finalità personali, che di seguito chiarirò.

Rammentiamo molto bene la visita dell’individuo di cui nick name "Dec 38": per la nostra onestà intellettuale, la libertà di critica e l’oggettiva autonomia di giudizio sono inalienabili e imprescindibili della libertà personale, ma non tutto ciò che esula per pregiudizio e meri interessi individuali: siamo quindi sorpresi viceversa di aver ottenuto dal recensore <B>un così alto punteggio : 4 4 4 4 </B>( se fosse stato disponibile <B>un numero negativo </B>sarebbe stato per lui l’ideale!) dopo che allo stesso recensore, durante la sua visita commensale, si era da parte nostra lasciatogli addirittura intendere <B>non essere ospite gradito</B>, e Le garantisco che durante la ns attività <B>MAI ciò era accaduto</B>, in quanto tutti i ns clienti sono importanti e sacri, ma <B>NESSUNO lo è più degli altri</B>, come viceversa "Dec 38" probabilmente esigeva…: la sua acredine, il suo astio e il suo rancore si evincono in ogni dettaglio, dal parcheggio alle luci, dal colore delle tovaglie al cibo, e il tutto si inserisce nel suo rancoroso delirio egocentrico, oltreché volontà di denigrare e danneggiare la ns azienda.

Per una sintetica replica basti ricordare che Il ns è un agriturismo "vero", cioè ligio alle normative regionali, e quindi come per tanti altri agriturismi Il menù è unico , nel ns caso quindicinalmente alternato e soggetto alle stagionalità: <B>le sole varianti </B>eventualmente richieste allo stesso menù, proposto diligentemente nella giornata, non sono quindi affatto garantite, per organizzazione e a garanzia della freschezza dei prodotti, e tutto ciò viene molto apprezzato dalla clientela, certa di avere sempre il meglio in freschezza e genuinità; oltreché l’ambiente al momento <B>soggetto a ristrutturazione </B>cantieristica per lo spaccio agricolo e il nuovo centro benessere di prossima inaugurazione, e anche di questo la clientela <B>intelligente e di buon senso </B>ne è conscia e simpaticamente tollerante.

Non voglio però in questa sede promuovere alcuna forma pubblicitaria, ma solamente rivolgermi all’ambiguo individuo che, differentemente dallo scrivente del quale le credenziali sono note come proprietà aziendale, sin dalla sua prenotazione si spacciò per <B>collaboratore della Sua rivista</B>, oltreché nella sua visita diretta ripeterlo più volte al personale di sala oltre che alla proprietà, e ciò in antitesi con il Vs regolamento che ne vieta assolutamente la maniera, tanto più perché non rispondente al vero: naturalmente a Lei Sig. Direttore tutto ciò è probabilmente mistificato e oscuro, ma unicamente per noi e "Dec 38", in quanto attori diretti di quella giornata, ciò è assolutamente assodato e rispondente alla realtà episodica.

La ‘’parte da critico’’ fu mantenuta nella forma e nell’apparenza durante tutto il suo pranzo: taccuino d’annotazione sulla tavola imbandita e relativi continui appunti, fotografie ad ogni dove e rimostranze strumentali e gratuite, il tutto con finalità ambigue…, lasciando così attonite le ragazze di sala e in imbarazzo la clientela presente, non abituata a simili teatrini.

Noi, come d’altro canto anche altri avventori siamo purtroppo soggetti , ma per fortuna raramente, a ciarlatani, millantatori e egocentrici senili e lo accettiamo perché parte del ns lavoro, che di converso offre soddisfazioni con la clientela che raramente altre attività offrono: la convivialità, la gioia e la passione per la buona tavola, lo stare insieme in un ambiente agreste e antico, creano un’atmosfera armoniosa che unitamente alla cultura e alla soddisfazione gastronomica consentono di trascorrere dei momenti a volte dimenticati, e per i più giovani neppure assaporati: non abbiamo <B>MAI </B>sottostato ad alcuna pressione o peggio ricatto da parte di alcuno, le cui finalità esulino da ogni oggettiva e franca critica o dalla genuina passione per la buona cucina.

Per concludere siamo lieti di non più annoverarci tra i recensiti dal "gourmet Dec 38" come egli dichiara, rammaricandoci al contempo per la Vs pregiata redazione che lo dovrà ancora ospitare, sempreché le autorità preposte e da noi incaricate non ritengano, come noi presumiamo al momento, possano esserci gli estremi per illeciti di falso ideologico/diffamazione, e tutto ciò non rappresenterebbe davvero censura, ma unicamente rispetto per i lettori, gli avventori oltreché per la Vs pregiata Redazione.

Rinnovando un ringraziamento caloroso alla Redazione tutta che ci ha consentito questa replica, con un augurio delle migliori fortune e con stima.

La proprietà de : "Agriturismo Cascina Madonnina"