Certo che.. in un locale del genere trovare che il piatto migliore sia una tripla tartare..... Bah... il recensore mi sembra abbstanza navigato per poterlo affermare...ma non nego di essere un poco sconcertato...
"Provare?...Fare!! O non fare. Non c'è provare!" Yoda...il Maestro
E' sempre l'annosa vicenda del crudo di pesce, a chi dai il voto allo chef o al pescatore?
Poi il recensore è bravo e indubbiamente valido, apprezzo le sue reci.
penso che la reputazione del ristorante non ne esca minimamente scalfita. la recensione è ragionata e ben scritta. non conosco il locale, non sono ancora al altezza di andarci e poi poterlo valutare con perizia. questa recensione è l'ennesima conferma sulla soggettività delle valutazioni.
Ovviamente a titolo personale, pur riconoscendo che la recensione non presenta vizi di alcun genere, anzi risulta circostanziata, argomentata e di piacevole lettura, dissento dal profondo del cuore, stomaco e cervello da un qualsiasi cappello alla Peca che non sia blu cobalto.
Ma il mondo della gastronomia è bello proprio perchè è vario.
