Anch'io ho pensato la stessa cosa, ma secondo me c'entra l'algoritmo dei voti.
Mi spiego meglio: il voto più basso che un recensore può attribuire è 4, e l'ha dato (giustamente dal suo punto di vista, vista accoglienza, rumorosità, lentezza nel servizio ecc) ad ambiente e servizio.
Se dava 6 alla cucina (che sarebbe stato, secondo la sua descrizione, il voto sicuramente più giusto) probabilmente non usciva fuori il cappello rosso, e si è trovato "costretto" a dare 5 alla cucina.
Probabilmente sarebbe stato più giusto un 3 all' ambiente, 4 al servizio, e 6 alla cucina, stesso totale, quindi da rosso, ma impossibile da attribuire visto il voto minimo di 4.
Io almeno la vedo così