Il tuo cliente è male informato e dice bugie sapendo di dirle.
E' estremamente facile trovare posto nei locali nel pavese non solo telefonando a mezzogiorno ma anche la sera: e questo per tutta la settimana feriale. Ma ormai anche il sabato a mezzogiorno e anche alla sera è facile trovare posto negli stessi locali del pavese: qualche difficoltà domenica a mezzogiorno. (ci sono evidentemente numerose eccezioni).
Queste notizie le trovi pubblicate sulle varie newsletter che ricevo dai vari siti dedicati alla ristorazione.
E me le hanno confermato i vari patron dei locali dell'Oltrepò che frequento.
Persino a Milano, di sabato sera è possibile trovare posto nei locali dei navigli: 5 anni fa sarebbe stato un'impresa impossibile.
Per ultimo, con assoluta sincerità, il fatto che i tuoi affari vadano bene è una buona cosa, ti auguro anzi che questi migliorino. Non è nella mia natura (e anche derivante da quella professionale) gioire delle disgrazie degli altri, anzi, come dice il mio amico Ben Kenobi: che la forza sia con te.
Ma è indubbio che ormai andare al ristorante per una famiglia monoreddito (padre + madre + due figli) è un'impresa molto ardua: lo sta diventando anche per altre fasce di reddito.
E pensare che un berluska bis ma anche la mortadella umana lo risolva, a voi ristoratori dovrebbero tremare i polsi.
Ho diminuite i prezzi o chiudete. Non ci sono santi.

Beh condivido in parte.
Intanto si parlava di Pavia e limitrofi; nell'oltrepo e' risaputo che il lavoro e' piu stagionale, con il freddo e le serate di nebbia e gia' dura arrivare a Borgarello figurati in collina.
Semmai si soffre, sempre a Pavia e limitrofi, di piu la domenica a pranzo; infatti molti sono chiusi e in quelli aperti si trova posto facile, probabilmente come giustamente dici tu, il fatto che per una famiglia uscire a pranzo la domenica sia oneroso fa si che restino a casa.
Il fatto dei prezzi e' vero, ma basta dare le colpe ai ristoratori tutto e' aumentato.
Da noi la media prezzi e di 30\35 euro tutto incluso; ovvio c'e' chi spende 50\60 e chi 20\25, ma la media e' quella. La locanda quanto era famosa con stelle e stelline si spendeva dai 70 ai 100 mila, quindi i ns. prezzi sono rimasti pressoche' invariati.

silbusin ha scrittoIl tuo cliente è male informato e dice bugie sapendo di dirle.
E' estremamente facile trovare posto nei locali nel pavese non solo telefonando a mezzogiorno ma anche la sera: e questo per tutta la settimana feriale. Ma ormai anche il sabato a mezzogiorno e anche alla sera è facile trovare posto negli stessi locali del pavese: qualche difficoltà domenica a mezzogiorno. (ci sono evidentemente numerose eccezioni).
Queste notizie le trovi pubblicate sulle varie newsletter che ricevo dai vari siti dedicati alla ristorazione.
E me le hanno confermato i vari patron dei locali dell'Oltrepò che frequento.
Persino a Milano, di sabato sera è possibile trovare posto nei locali dei navigli: 5 anni fa sarebbe stato un'impresa impossibile.
Per ultimo, con assoluta sincerità, il fatto che i tuoi affari vadano bene è una buona cosa, ti auguro anzi che questi migliorino. Non è nella mia natura (e anche derivante da quella professionale) gioire delle disgrazie degli altri, anzi, come dice il mio amico Ben Kenobi: che la forza sia con te.
Ma è indubbio che ormai andare al ristorante per una famiglia monoreddito (padre + madre + due figli) è un'impresa molto ardua: lo sta diventando anche per altre fasce di reddito.
E pensare che un berluska bis ma anche la mortadella umana lo risolva, a voi ristoratori dovrebbero tremare i polsi.
Ho diminuite i prezzi o chiudete. Non ci sono santi.

Aldilà delle tue più che giuste osservazioni io vorrei aggiungere che un altro punto negativo(FRENANTE) è costituito (oltre al costo) dalla contropartita ricevuta. Sempre tutto mediamente scialbo e ripetitivo (non è proprio parente di COMPETITIVO, neanche alla lontana). Nella fascia dai 30 ai 50 EURI - quella più frequentata- nella maggior parte dei casi mangi in modo poco soddisfacente (intendo come fantasia estro e spesso qualità)
Consideriamo sempre il cambio 1€ = 2000 lire. Non facciamoci infinocchiare da questo subdolo strisciante nemico silenzioso.
A 80-90-100mila vecchie lire bisogna esigere qualcosa di un cicinino oltre la solita routine. Se non lo facciamo la colpa è nostra, di noi clienti.
Ciao, so che hai capito.
LA MAX 61°