primus ha scrittonon è matematico che al Liberty si rischi un'altra brutta serata

Per forza che non è matematico. È un rischio...

Chiamasi Contraddizione in termini.

primus ha scrittoNon paragoniamo cracco,beck & Co. a locali gestiti da privati, la musica è mooolto diversa

Quindi, se sei un provato, ritieni di poterti permettere di trattare in modo non adeguato i tuoi clienti, almeno una volta ogni tanto?



Se so già che nel tuo ristorante c'é la possibilità di beccare una serata tragica... col cacchio che ci vengo.

Se in un altro posto so che ci mettono la massima attenzione per non farlo succedere e non accettano tavolatone da hooligan, la scelta è presto fatta.

così, a spanne, non mi pare tu ti stia facendo una gran pubblicità

mah... il fatto che il liberty (che non conosco se non tramite rece) sia generalmente un buon ristorante, secondo me non significa che non si possa meritare una bacchettata sulle manine per una serata mal gestita. ogni rece negativa poi andrebbe letta/scritta non come "punizione" ma come sprone a far meglio, a correggere i difetti, ad imparare dagli errori.

ilForchetta ha scrittoSe so già che nel tuo ristorante c'é la possibilità di beccare una serata tragica... col cacchio che ci vengo.

Se in un altro posto so che ci mettono la massima attenzione per non farlo succedere e non accettano tavolatone da hooligan, la scelta è presto fatta.

Bah, il rischio secondo me c'è ovunque ... se vuoi diminuire il rischio, devi aumentare il budget, è una questione di pesi ... essere pronti ad ogni richiesta e garantire sempre e comunque la stessa qualità ha un costo per molti insostenibile.

Se lo capisci, affronti il rischio a cuor sereno, poi se non lo accetti, vai da Cracco*, però con il cash in tasca, eh!

G.

*: ma com'è che da quando ci sei stato non fai altro che nominarlo? Cracco di qua .. Cracco di la .... te s'è incraccato il cervello?

Io cito sempre Cracco? Ma dove?


cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco cracco



Ho una sua foto sul comò. Al mattino, invece di mia moglie, bacio lui.

mon dieu... mi ricorda la scena di un noto horror....

il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca il mattino ha l'oro in bocca

...

se in un ristorante ci sei sempre andato perche' ti sei sempre trovato bene, secondo me ci torni anche se ti e' capitata una volta una serata "storta"
la recensione sia positiva che negativa serve a quello

se invece hai intenzione di non tornarci propriopernientecolcavolochetivedonoancora, beh...
fai una p-rece (ehm...)

ma lascia un segno

ps butter_fly m'hai fatto venire il pellone d'ocone....

Scusate la latitanza,
Volevo solo mettere in chiaro un paio di punti.

Al Liberty ci sono stato un paio di volte prima di questa esperienza: non è quindi un locale che frequento abitualmente, ma uno dei tanti che a Milano consideravo di sicuro successo. Forse la mia frase sul fatto di non riuscire mai più a trascinarci mia moglie era un po' drammatica, ma dubito sinceramente che lei (che ci andava per la prima volta), possa accogliere con gioia l'idea di un nuovo tentativo. Ci siamo trovati meglio da altre parti... perché rischiare?

Io nel messaggio esprimevo appunto un dubbio: non è nel mio carattere considerare una serata storta come un reato di lesa maestà e so benissimo che solo chi non fa niente non sbaglia mai. Mi è semplicemente spiaciuto vedere come una serata in un locale di questo genere (il prezzo finale comunque è stato di 50 euro a persona) possa risultare del tutto spiacevole. Poi, fossi stato con un cliente di lavoro, magari l'avrei presa meglio, ma per me era anche un'occasione importante (ricordare a mia moglie che mi ha sposato, come dice fante, non è indolore...). Il messaggio di adem non fa che aumentare i miei dubbi in proposito.


Bon, farò la recensione. Grazie per le risposte.

ilForchetta ha scritto

primus ha scrittonon è matematico che al Liberty si rischi un'altra brutta serata

Per forza che non è matematico. È un rischio...

Chiamasi Contraddizione in termini.

lascia stare le lezioni di italiano...hai capito il concetto


Quindi, se sei un provato, ritieni di poterti permettere di trattare in modo non adeguato i tuoi clienti, almeno una volta ogni tanto?


nessuno ritiene di dover trattare male i clienti, ma può capitare.


Se so già che nel tuo ristorante c'é la possibilità di beccare una serata tragica... col cacchio che ci vengo


continua ad andare da Cracco


non accettano tavolatone da hooligan,


anche gli hooligans in gruppo hanno diritto ad uscire a cena tutti insieme.

Mi è semplicemente spiaciuto vedere come una serata in un locale di questo genere (il prezzo finale comunque è stato di 50 euro a persona) possa risultare del tutto spiacevole.

questo è parlare bene

cmq ti capisco e capisco la tua rabbia per una serata importante andata in vacca, e mi spiace.....fosse capitato da me mi sentirei una emme....xò, ripeto, non mettiamolo in croce...succede....a tutti...credimi.....tranne a Cracco

primus ha scritto

wineless ha scritto

primus ha scritto...che dovevano fare?? mandare via la gente per farvi stare in relax?.....su su...un pò di comprensione poveri.....

No, semplicemente "non accettare" le prenotazioni per farli stare in relax. Meglio vedere cento persone una sera che poi non torneranno oppure trenta belle soddisfatte all'uscita?
[non parliamo di un ristorante in piazza Signoria, al quale potrebbe stare bene la prima soluzione...]

Noi non possiamo commentare senza sapere....parliamo di un ristorante che, come tutti credo, ha bisogno anche di fare pienoni..e se per una sera il servizio ed il relax non sono stati al top, con le dovute scuse finali, non credo se ne debba fare una tragedia tanto da, addirittura, non riuscire più a "trascinarci" la moglie...dai....o no??
Anche a noi al sabato capita di andare oltre le aspettative...alla fine si cerca di accontentare tutti....se c'e qualche problema mi scuso personalmente....e via alla prossima....nessuno non è mai più ritornato....la gente di buon senso questo lo capisce....gli altri....e vabbè amen miracoli non se ne fanno....

Primus non sono d'accordo con quello che stai dicendo per il seguente motivo: un locale avrà anche bisogno di fare pienoni ma se tu hai un locale che può ospitare 100 persone devi essere in grado di servire 100 persone. Se poi la spesa viaggia oltre un certo prezzo a maggior ragione mi devi servire non da pizzeria ma da ristorante serio, quindi devi avere personale preparato a questo, altrimenti non sei professionale.

Prendo spunto da questo topic e faccio una segnalazione di un locale a Bologna dove sono stato e purtroppo il servizio secondo me ha fatto una pessima figura (vedi il mio post su Ristorazione - Geografia).

Magari prima di tornare in certi locali sicuramente ci penso, ma non è che ci metto subito una croce sopra.

Magari prima di tornare in certi locali sicuramente ci penso, ma non è che ci metto subito una croce sopra


di questo si discuteva

Ho appena letto quanto lamentato da Strini circa il Liberty, locale che non conosco.
Ho letto di conseguenza i commenti che via via si sono andati ad aggiungere circa la sua perplessità se recensire o meno il locale.
Mi sono trovata a leggere considerazioni giuste ed altre che mi hanno comunque lasciata perplessa. Mi riferisco in particolare al fatto che sono perfettamente dell'idea che una serata "storta" possa capitare a qualsiasi ristoratore, in qualsiasi locale. Ma quello che da quando ho letto continua a frullarmi nella mente è questo: valuto con lo stesso metro di giudizio un locale che ho frequentato più volte e che una determinata sera non mi da un servizio o non mi serve una cena "secondo le mie aspettative" a causa che so ... dell'improvvisa influenza del cuoco, o del maitre di sala ed un locale che ugualmente mi delude solo per aver scelto (anche saltuariamente, io non lo giustifico) di accettare tavolate che in quel locale non sono usanza?
Perche qui la cosa cambia a mio avviso ... e di parecchio! Sono concorde con chi ha detto che "il cassetto" è importante per un ristoratore! Altrimenti il locale non si chiamerebbe "Liberty" bensì Opera Pia Bonomelli. Ma se io proprietario decido una sera di prediligere il portafogli alla cura dei clienti diciamo abiutali, lo posso fare gestendo la cosa in modo diverso. Avvisando chi ha prenotato che quella determinata sera il locale ospiterà una tavolata oppure non accettando prenotazioni di coppiette ... non è necessario che chi dirige il locale dica al cliente con morosa o moglie ... "guardi ... questa sera non vi vogliamo ....". Basta un "Mi spiace ma ogni posto è esaurito ... anche le gradinate!".
Altrimenti si dice alla tavolata un "no ... grazie, non fa parte dello stile del locale".
E poco ci azzecca che non si stia parlando di Cracco Peck. Se frequento un locale è perchè mi ci trovo bene ... a prescindere dalla spesa .... come tanti giustamente hanno detto i giudizi circa servizio, cucina, location ... sono soggettivi. Ma se ci torno è perchè ho gradito. E se trovo un'altra cosa ... mi spiace ... ci rimango molto male: anche alla Trattoria "Da Rosina"!
O no?

tpt ha scritto Ho appena letto quanto lamentato da Strini circa il Liberty, locale che non conosco.....

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O no?

Ciao tpt,
Sono fondamentalmente d'accordo con quello che dici. Spero di essere riuscito nella recensione a mettere in evidenza ciò che penso... per quel che vale, come al solito