D'accordissimo, sono anch'io rimasta perplessa da questo 9 alla cucina (gnocchi allo zola e anatra...capirai!).
Meno male che il topic l'ha aperto qualcun altro, se no a furia di oppormi ai 9 altrui stavo per fare la figura di Cappuccetto Rosso nella vecchia barzelletta: "Nonna, ma che occhi grandi che hai....ma che mani grandi che hai....ma che denti grandi che hai..." "Uhè, Cappuccetto Rosso, sei venuta qua per criticare?".
Scherzi a parte, ritengo che questi voti alti dati così alla leggera stravolgano i giudizi per chi li consulta e si fida, peraltro, di una Mangiona Vip. Per "punizione" mandiamola a mangiare da La Peca, così impara cosa vuol dire un 10...

miciagilda ha scrittoD'accordissimo, sono anch'io rimasta perplessa da questo 9 alla cucina (gnocchi allo zola e anatra...capirai!).
Meno male che il topic l'ha aperto qualcun altro, se no a furia di oppormi ai 9 altrui stavo per fare la figura di Cappuccetto Rosso nella vecchia barzelletta: "Nonna, ma che occhi grandi che hai....ma che mani grandi che hai....ma che denti grandi che hai..." "Uhè, Cappuccetto Rosso, sei venuta qua per criticare?".
Scherzi a parte, ritengo che questi voti alti dati così alla leggera stravolgano i giudizi per chi li consulta e si fida, peraltro, di una Mangiona Vip. Per "punizione" mandiamola a mangiare da La Peca, così impara cosa vuol dire un 10...

Non posso mettere in dubbio che il 9 alla cucina sia troppo alto, ma da qui a fare paragoni tra un locale con meno di 18 euro di spesa media dei Mangioni con "La Peca" di Lonigo, in cui un pasto medio alla carta supera i 100 euro bevande escluse....

Appunto, è proprio quello che volevo mettere in risalto: un 9 è troppo vicino a un 10 e il confronto stride. La cucina è la cucina, in uno come nell'altro. Non può esserci solo un punto di differenza tra i due, anche perchè, spesa a parte, in uno si parla di pochi e semplici piatti, nell'altro di menu luculliani e con ampia scelta, ricerca culinaria, abbinamenti creativi, complessità delle preparazioni, materie prime pregiate, ecc. ecc.

Io però continuo a non concordare sul fatto che sia lecito dare un 9 o un 10 solo ai grandi stellati.
Come si è appena detto: la cucina è cucina. E' ovvio che un ristorante con categoria di prezzi medio-bassa non sarà in grado di presentare una scelta vastissima nel menù, ma questo non significa che la magari poche e semplici cose presentate siano cucinate con il massimo della cura e con un risultato strepitoso. A questo punto, se trovo un locale del genere, io voglio poter dare un 9 o un 10 nella sua categoria. Ripeto: nella sua categoria

miciagilda ha scrittoScherzi a parte, ritengo che questi voti alti dati così alla leggera stravolgano i giudizi per chi li consulta e si fida, peraltro, di una Mangiona Vip. Per "punizione" mandiamola a mangiare da La Peca, così impara cosa vuol dire un 10...

...salvo poi verificare che capita, in posti tipo "Peca", di mangiare 3 piatti su 5 di "crudo" e quindi, con valore aggiunto pari praticamente a zero rispetto alla cucina di chi fa gnocchi e gorgonzola...
Mah...

Straquoto Yoda!!!
In questi casi il voto andrebbe dato al pescivendolo od al pescatore?

Oh beh, per fare gli gnocchi con lo zola basta bollire gli gnocchi e riscaldare lo zola: vista la complessità della preparazione diamo un voto al bancone dei formaggi del supermercato?

Resto convinta che, per quanto accattivanti o genuini, ci siano piatti semplici, casalinghi che non possono, a mio avviso, meritare gli stessi voti che attribuirei a ristoranti con portate complesse, ricercate e sofisticate (nei ristoranti con chef di rilievo nazionale ed internazionale non vi servono solo i crudi).

Se no a questa stregua anche un panino al salame, se il pane è fresco e fragrante e il salame è buono, può portarci a dare un 9 sulla scia sensoriale di quanto ci è piaciuto mangiarlo. Per non parlare degli spaghetti aglio-olio-peperoncino che so fare io: 10.

Purtroppo un 9 è solo una cifra, un numero: qui sta la difficoltà di essere obiettivi nell'assegnarlo, secondo me.

Ad una trattoria non mi sembra corretto dare 9 alla cucina perchè il fatto stesso che sia una trattoria implica che la preparazione e la raffinatezza dei piatti, nonchè la selezione delle materie prime, non potranno mai essere particolarmente ricercati (non ci starebbero dentro con 18,00 euro tra l'altro). Un conto è una brava cuoca, un conto è un team di cuochi capeggiati da un grande chef.

Oltre a far fondere il gorgonzola bisogna anche fare gli gnocchi

Ma a parte il problema sollevato da Yoda esiste...

Trattoria e ristorante "super ", in tutte e due mangi un crudo di pesce strepitoso fornito dallo stesso pescivendolo...
mangi solo quello , lasciando perdere voti a servizio e locale, che voto dai alla cucina?
Fai un distinguo solo sulla base del tipo di locale?

Sia ben chiaro che anche io considero fuori luogo un 9 o 10 ad una trattoria... ma anche darlo ad un super che fa prevalentemente piatti di crudo...

capohog ha scrittoOltre a far fondere il gorgonzola bisogna anche fare gli gnocchi

Ma a parte il problema sollevato da Yoda esiste...

Trattoria e ristorante "super ", in tutte e due mangi un crudo di pesce strepitoso fornito dallo stesso pescivendolo...
mangi solo quello , lasciando perdere voti a servizio e locale, che voto dai alla cucina?
Fai un distinguo solo sulla base del tipo di locale?

Sia ben chiaro che anche io considero fuori luogo un 9 o 10 ad una trattoria... ma anche darlo ad un super che fa prevalentemente piatti di crudo...

Vero, il problema sollevato da Yoda è di non facile soluzione, se no non saremmo qui a parlarne... comunque sono d'accordo con voi.

No, a esatta parità di portate non faccio una discriminazione sulla base del locale; per quello c'è un voto a parte.

Forse il paragone con La Peca ha fatto sì che il senso delle mie opinioni venisse travisato, visto che c'è questa prevalenza di crudo. Prendiamone un altro, di ristorante da 10 da usare come esempio: Villa Crespi? Cracco? non è qui il punto. E' che è dura dare un 9 a gnocchi e zola quando al mondo c'è chi ti spiattella (è un esempio... solo un esempio!) un "Ravioli di coniglio grigio di Carmagnola, funghi porcini e totanetti"... Allora cosa gli diamo: un 12?

Però, scusate, allora perchè abbiamo fatto sì che La Peca fosse al numero 1 della classifica? Se è così facile e basta trovare il pescivendolo giusto...

miciagilda ha scritto

capohog ha scrittoOltre a far fondere il gorgonzola bisogna anche fare gli gnocchi

Ma a parte il problema sollevato da Yoda esiste...

Trattoria e ristorante "super ", in tutte e due mangi un crudo di pesce strepitoso fornito dallo stesso pescivendolo...
mangi solo quello , lasciando perdere voti a servizio e locale, che voto dai alla cucina?
Fai un distinguo solo sulla base del tipo di locale?

Sia ben chiaro che anche io considero fuori luogo un 9 o 10 ad una trattoria... ma anche darlo ad un super che fa prevalentemente piatti di crudo...

Vero, il problema sollevato da Yoda è di non facile soluzione, se no non saremmo qui a parlarne... comunque sono d'accordo con voi.

No, a esatta parità di portate non faccio una discriminazione sulla base del locale; per quello c'è un voto a parte.

Forse il paragone con La Peca ha fatto sì che il senso delle mie opinioni venisse travisato, visto che c'è questa prevalenza di crudo. Prendiamone un altro, di ristorante da 10 da usare come esempio: Villa Crespi? Cracco? non è qui il punto. E' che è dura dare un 9 a gnocchi e zola quando al mondo c'è chi ti spiattella (è un esempio... solo un esempio!) un "Ravioli di coniglio grigio di Carmagnola, funghi porcini e totanetti"... Allora cosa gli diamo: un 12?

Però, scusate, allora perchè abbiamo fatto sì che La Peca fosse al numero 1 della classifica? Se è così facile e basta trovare il pescivendolo giusto...

Misteri dell'algoritmo

Comunque condivido che dare un 9 a gnocchi e zola sia molto generoso, peraltro il bello de ilmangione è la libertà di giudizio.
Per quanto si tenti di dare linee guida - chiedi a silbusin quanto ci sta ad ingrullire provandoci e sentendosi pure mandare a spigolare qualche volta - il recensore è libero di esprimere il proprio giudizio. Poi qua se ne discute e chi partecipa al forum magari affina anche il metro di giudizio

OT Ma dove abiti? Sott'acqua?

Chi è questo OT? Non c'entro nulla vero?

Yes, è il bello del forum: criticare, osservare, valutare, biasimare, elogiare... bla bla bla!

miciagilda ha scrittoChi è questo OT? Non c'entro nulla vero?

Yes, è il bello del forum: criticare, osservare, valutare, biasimare, elogiare... bla bla bla!

OT = Off Topic, ti chiedevo spiegazione della località:

Sopra o sotto il Po, dipende...

capohog ha scritto....

quando fai così il sofistico mi sembri corona.

capohog ha scritto

miciagilda ha scrittoChi è questo OT? Non c'entro nulla vero?

Yes, è il bello del forum: criticare, osservare, valutare, biasimare, elogiare... bla bla bla!

OT = Off Topic, ti chiedevo spiegazione della località:

Sopra o sotto il Po, dipende...

Ah! Uh! Me pivella dei forumsss...

E' che faccio la pendolare dell'ammmore, io nell'hinterland di Milano lui in quello di Piacenza...

Oppure, risposta ancora più esatta: sì, sto sott'acqua perchè son dei Pesci.

miciagilda ha scritto

capohog ha scritto

miciagilda ha scrittoChi è questo OT? Non c'entro nulla vero?

Yes, è il bello del forum: criticare, osservare, valutare, biasimare, elogiare... bla bla bla!

OT = Off Topic, ti chiedevo spiegazione della località:

Sopra o sotto il Po, dipende...

Ah! Uh! Me pivella dei forumsss...

E' che faccio la pendolare dell'ammmore, io nell'hinterland di Milano lui in quello di Piacenza...

Oppure, risposta ancora più esatta: sì, sto sott'acqua perchè son dei Pesci.

Allora hai festeggiato da poco come il sottoscritto, grande segno

miciagilda ha scritto E' che è dura dare un 9 a gnocchi e zola quando al mondo c'è chi ti spiattella (è un esempio... solo un esempio!) un "Ravioli di coniglio grigio di Carmagnola, funghi porcini e totanetti"... Allora cosa gli diamo: un 12?
...

E' sempre e solo una questione di interpretazione...
Io, come Capohog, penso che se mi capita di mangiare la pizza migliore al mondo, la devo valutare 10...non ci sono santi..
Evidentemente, chi legge...sa.. (LO DEVE SAPERE!!!) che sto parlando di una pizzeria...

Poi...se volete assaggiare i ravioli di coniglio con porcini e totanetti...vabbe' venite a trovarmi... E smettiamola una volta per tutte di incensare e mettere sul piedestallo chi, dopotutto, fa un lavoro pur bello,creativo e interessante ( ma fermiamoci qui senza farlo assurgere ad arte..) come il cuoco..

silbusin ha scritto

capohog ha scritto....

quando fai così il sofistico mi sembri corona.

Io sono molto più sexy di Corona

ma forse non intendevi quel Corona, quello ... abelenato ( sti doppi sensi liguri-gossippari fante se le sogna)

Poi...se volete assaggiare i ravioli di coniglio con porcini e totanetti...vabbe' venite a trovarmi... ...[/quote]



...Coniglio GRIGIO DI CARMAGNOLA!! Ehy ehy, mica puoi propinarci un coniglio qualsiasi (col rischio, poi, che facesse MIAO...)!

Sulla Pizza son daccordo, se è la più buona mai assaggiata merita un 10. Possiamo comunque dire che fare una buona pizza non è uno scherzo? La pasta, la lievitazione, la farina, la legna (parlavo con un mio amico pizzaiolo e mi confidava che la pizza cambiava a seconda della legna) ...per non parlare delle farciture (cotto o spalla, mozzarella o gomma...)!