nicolac ha scrittoLeggo con interesse la recensione di fabri68 e accetto di buon grado la sua critica, ci tengo a precisare che: i salumi in carta sabato erano, una soppressa veneta di Litamè sant'urbano pd, il salume veneto se non per qualche rara eccezione non viene stagionato per lunghi periodi, vista la mancanza di nitrati e di conservanti, una pancetta padovana del salumificio bazza pd staionata mesi, una bresaola d'asino dell'alto garda 1 anno di stagionatura e del ciauscolo marchigiano che come forse ben sa anche lui non viene assolutamente stagionato. Il nostro maitre ha salutato due amiche e si è intrattenuto con loro per 5 minuti a parlare e non ci vedo nulla di male. Se al signore ha disturbato mi rincresce. Al contrario io Nicola Cavallaro avevo addosso i vestiti e sopra la giacca da cuoco una felpa in quanto stavo uscendo nel nostro magazzino fuori dal ristorante, e di questo non credo di dovermi scusare con nessuno, anzi a mia casa scusate.... Che poi i crudi di pesce che facciamo qui si trovino ovunque beh, anche questo è discutibile. Lo ringrazio comunque. Cosa dire ahime? Non siamo ne amici ne conoscenti e li ho salutati con garbo come saluto chiunque non conosco.

Ricevuta 121 dle 24/1/2009 per €.111.50

Non spiego poi il 5 alla cucina. Ma va ben istess....

Vai a vedere che gli devo spiegare che uscendo dalla cucina calda a fuori al gelo magari ti prende un coccolone se non metti qualcosa addosso.

Cordialialmente
Nicola Cavallaro