fulvia ha scritto

Yoda ha scritto

il_verza ha scrittoDi tre culatelli egualmente stagionati a regola d'arte, invece, soltanto uno - magari nessuno - sarà un vero
Culatello;

Ma perche' dei due ricavati invece regolarmente dalle cosce dello stesso animale, solo uno sara' un "vero" culatello?
Vediamo chi lo sa....
Ovviamente "il Verza" e gli addetti ai lavori...se ne stiano zitti...

...dipende da che parte dorme il maialone.....

Forse mi è sfuggito !
Ma nonostante "l'indizio" fornito da Fulvia,non ho visto una chiara risposta alla domanda di Joda.

Oloin ha scritto

chefalfio ha scrittoEccomi scusate ma sono stato un filo incasinati
Intanto ringrazio molto Oloin per la bella recensione (sopratutto perchè è la prima che fa)

grazie a te per l'ottima cena

chefalfio ha scrittoTi dirò anche una cosa per quanto mi riguarda il culatello l ho messo in carta per avere una cosa più "normale " in carta sopratutto per chi dopo aver visto la carta non sa cosa scegliere o ti dice come mi è capitato con 4 carampane "scusi ma a me tutta la roba che c' è nel menù mi fa schifo per non rischiare prendo il culatello"

Allora io sono strano: l'ho preso per l'abbinamento al pane di castagne (che, lo ammetto, non avevo mai provato), però se sapevo che scatenavo tutto sto putiferio recensivo solo l'altro

Ci mancherebbe in carta l ho sempre avuto e prima lo servivo con una crem brulè ai fichi
Quindi non sei strano ...e poi se metto una cosa in carta lo faccio per venderla
Grazie ancora per la tua visita a presto

johnleg ha scritto

fulvia ha scritto

Yoda ha scritto

il_verza ha scrittoDi tre culatelli egualmente stagionati a regola d'arte, invece, soltanto uno - magari nessuno - sarà un vero
Culatello;

Ma perche' dei due ricavati invece regolarmente dalle cosce dello stesso animale, solo uno sara' un "vero" culatello?
Vediamo chi lo sa....
Ovviamente "il Verza" e gli addetti ai lavori...se ne stiano zitti...

...dipende da che parte dorme il maialone.....

Forse mi è sfuggito !
Ma nonostante "l'indizio" fornito da Fulvia,non ho visto una chiara risposta alla domanda di Joda.

Pare che il culatello sia migliore dalla parte opposta di dove dorme il maiale....che per abitudine dorme SEMPRE dallo stesso lato...

Pare che il culatello sia migliore dalla parte opposta di dove dorme il maiale....che per abitudine dorme SEMPRE dallo stesso lato... [/quote]

Immaginavo qualchecosa del genere.
Ma non ero sicuro.
Grazie !

chefalfio ha scritto....prima lo servivo con una crem brulè ai fichi

"...prima..."

...vero che quando vengo a (ri)trovarti, se ti avviso prima, me la rifai la creme brulè ai fichi? è troppo BBBBuonaaaaaaaa!!!!

Ebbene si, 3 volte "in incognito": una prima di iscrivermi, due dopo ma già utente del forum... mi vergogno a recensire un amico di penna... oooops... tastiera

Sulla discussione circa fiocchetto/culatello non mi pronuncio perchè delle due l'una: o non incontrano il mio gusto oppure dove li compro (Varano -PR-) mi hanno sempre solato.

ps: ma oltre la creme ai fichi, l'hai mai servito con una al parmigiano o qualcosa del genere? o mi ricordo male?

Mystralina ha scritto

chefalfio ha scritto....prima lo servivo con una crem brulè ai fichi

"...prima..."

...vero che quando vengo a (ri)trovarti, se ti avviso prima, me la rifai la creme brulè ai fichi? è troppo BBBBuonaaaaaaaa!!!!

Ebbene si, 3 volte "in incognito": una prima di iscrivermi, due dopo ma già utente del forum... mi vergogno a recensire un amico di penna... oooops... tastiera

Sulla discussione circa fiocchetto/culatello non mi pronuncio perchè delle due l'una: o non incontrano il mio gusto oppure dove li compro (Varano -PR-) mi hanno sempre solato.

ps: ma oltre la creme ai fichi, l'hai mai servito con una al parmigiano o qualcosa del genere? o mi ricordo male?

Ciao ma dai sei una mia cliente e non hai mai avuto il coraggio di presentarti ????
Guarda che mica li meno i clienti !!

Si l ho servito anche con quella di parmigiano

Il culatello pare che il più delle volte provenga dalla parte sinistra ( pure comunista ). La parte su cui si appoggia il maiale , è sempre meno buona , pare ( così mi raccontava un esperto , proprietario di salumificio ) abbia un sapore più forte per via del ristagno della circolazione sanguigna.

[

Ciao ma dai sei una mia cliente e non hai mai avuto il coraggio di presentarti ????
Guarda che mica li meno i clienti !!

....Pensa che io non mi sono presentata e mi ha mandato sua moglie a menarmi.......

fulvia ha scritto[

Ciao ma dai sei una mia cliente e non hai mai avuto il coraggio di presentarti ????
Guarda che mica li meno i clienti !!

....Pensa che io non mi sono presentata e mi ha mandato sua moglie a menarmi.......

Però poi sono uscito anche io

e adesso cos'è successo????
dove sono finiti i miei interventi?

corona ha scrittodove sono finiti i miei interventi?

In materie prime, nel topic sul culatello