ciao a tutti.. scrivo per riportare l'ennesima esperienza entusiasmante in questo che è ormai uno dei miei ristoranti preferiti in assoluto. non ho recensito perchè l'ho già fatto quest'anno..

è infatti la terza volta che ci vado nel 2009. ed è la terza volta che è sempre tutto perfetto.. dall'accoglienza al dopo cena..
Ero andato con l'idea di mangiare giusto 2/3 piatti.. ma poi il menù era troppo invitante.. ed ho optato per 8 "assaggi".
scorfano crudo, cozze ripiene, patata schiacciata con calamaretti spillo, paccheri ripieni di burrata e gamberi in guazzetto di ricci, il fenomenale risotto con pomodoro e limone candito, la pasta mista ai crostacei.. e per finire i dessert.. un babbà, con un contorno di crema pasticcera e fragoline di bosco.. ed una mousse al caffè..

la qualità assoluta degli ingredienti, la preparazione sempre impeccabile.. le mille attenzioni durante la cena..
devo dire che anche in ristoranti di questo livello è difficile trovare una continuità ed una costanza qualitativa a questi livelli.

la cantina poi, come credo di aver già detto, lascia trasparire passione e competenza.. l'abbondanza è tale che si trova sempre qualcosa di interessantissimo.. io ho trovato una bottiglia che per gli appassionati è una chicca assoluta.. il dettori bianco 2003.. un vino che si sposa alla perfezione con innumerevoli preparazioni.. e che quindi è stato compagno ideale per tutte le portate..

dopo una cena di questo livello.. potersi accomodare nella saletta e godersi un'oretta di musica ascoltata ad altissimo livello (c'è una sala con un impianto stereo valvolare da veri amatori) è stata poi un'ulteriore emozione.. dopo aver soddisfatto palato ed olfatto.. anche l'orecchio ha avuto la sua parte..

davvero una serata che definire piacevole è riduttivo..