Leggendo la recensione e basta,e non conoscendo il locale,mi sento di darti ragione;anche in virtù del fatto che,presumo,Montefollonico,sia o un operatore del settore o un gran appassionato per lo meno (non è dato sapersi...è un "ragazzo" molto misterioso....).

Non leggo in quanti fossero a cena,ma nel sito del ristorante si legge che ha 25 posti:hanno sbagliato entrambi,ristoratore ad accettare la comitiva e Monte & co.a scegliere quel locale....mio pensiero personale.

Un "Benvenuta nel sito" a te

ciao
Rinaldo

Cara stoppia, mi dicevano alcuni amici che da oggi pomeriggio sotto casa tua è parcheggiato un apecar...non starei così tranquilla....

stoppia, sembravi un utente così simpatico...

verremo al tuo funerale... RIP

montefollonico è moooolto esigente in materia, se guardi le sue recensioni ti rendi conto che non ci sono cappelli blu, ed in Toscana si mangia bene come in poche altri posti in Italia, per cui tutto è rapportato a quello.
basta capire i soggetti per sapersi regolare... io nei suoi "gialli" ci mangerei ad occhi chiusi!

...a fra pochissimo.....un saluto a tutti gli amici Monty

eccomi.....prima cosa un saluto alla cara Elena/stoppia.....quanto da scrivere per riponederti. Wow....che bellezza possiamo parlare per ore...
Il problema tremendo è da che parte iniziare, ho paura di perdere il filo.
Bene proviamo...intanto eravamo addirittura 40.Il locale è piu capiente dei 25 ma non per 40. Locale ovviamente requisito completamente.Siamo un associazione con delegazioni in tutta Italia....amante anche del buon cibo.Tantè che dopo aver chiesto agli amici del mangione di organizzare
un evento sulle Magnifiche Dolomiti me lo sono organizzato con questa associazione faccio un inciso informativo partiremo , minimo in 50, Venerdi 15 destinazione Soraga Val di fassa....fra le tante cose Sabato 16, meteo permettendo, Top Wine 2950 sul sass Pordoi cioè la degustazione più alta del mondo..... e saccheggio di una cantina sociale locale.. quella di San Michele Appiano.Chiuso inciso, bene l'aia dei canti era stata visitata e rivisitata dai miei "messi", non da me personalmente , ma se posso dirlo senza presunzione con una mia piccola supervisione, Menu concordato in tre volte con lo Chef, il maitre e l'amico Riccardo Marasco. Nessuna forzatura per lo "stivaggio" degli avventori, tutti consci e consapevoli, ma questo non poteva influire in alcun modo sulla qualitò della cucina. Anzi un Menu preventinato e non fisso!!!! agevola enormemente llo Chef ed il personale di cucina tutto.

Continuo....sicuramente non ho la "spocchia" (che infausto termine), ma certa,mente le capacità per giudicare.......
Poi....UNICO RISTORANTE del chianti fiorentino sopra la media....poveri stellati Michelin...... Una cosa utilissima però....idea ottima ravioli ripieni di pecorino epere, ottima idea...Continua e se continua.... Saluti a tutti, davvero tanti....Montefollonico

"...quella di San Michele Appiano...."




.. Bevi un sorso di Gewurztraminer Sanct Valentin da parte mia?



Adoro la Cantina S.Michele d'Appiano...

Tks!
E facci sapere com'è andata!!

Prima un caloroso saluto a giagina...adoro anche io san michele appiano...ed il vino che hai citato 14 gradi di Aromi travolgenti...alla tua salute sicuramente...Continuo il discorsetto sulla cena... ribadendo che il menù è stato costruito con Chef e maitre anche per non avere problemi nel servizio,,, ATTENZIONE NOSTRA E DEI RISTORATORI NON DI POCO CONTO...pensare cioè tutti al raccordo cucina sala...bene il mio resoconto e stato oggettivo ho solo riportato quello che ho mangiato. L'olio della panzanella, esempio non emergeva...o meglio sembrava assente....La pasta casalinga non era cotta.... tutto qua ...immangiabile ...e NON presentabile.Gli affettati non buoni, il budino diciamo un incidente di cucina...il vino no comment...saluti ed spero di continuare....Montefollonico

continuo....il ristorante e stato da me solo recensito e non segnalato..come si vede nella scheda , messa a suo tempo dagli admin, ha 20 coperti al chiuso e 20 all'esterno, questo conferma la capacità della cucina di poter "produrre " adeguatamente per 40 persone...quindi purtoppo è stato cucinato non bene.....dasltronde il personale visto in cucina era oltremodo adeguato...saluti Montefollonico

Io penso che nei ristoranti "normali" mangiare bene ad un banchetto sia molto difficile....ora....magari male male come Montefollonico..beh..no...pero' bene bene e' raro. Poi ci sono locali attrezzati per far mangiare bene 50/70/100 e anche piu' persone....cucina all'altezza, staff di cucina numeroso, molti e svegli camerieri.
Io ho un amico a Pavia che ha un Hotel 4 stelle (da me recensito ove si mangia molto bene) che fa banchetti anche di 200 persone, ma ho visto le cucine e tutto il resto e vi assicuro, e lui concorda, che i banchetti sono complicatissimi richiedo dispiego di manodopera non indifferente.
Noi nel ns. locale non ne facciamo, e' capitato 30\35 persone al massimo ma sicuramente non abbiamo dato il meglio di noi.

Ultima considerazione.....per i ristoranti i banchetti sono linfa vitale...si fa cassetto come si suol dire
Saluti e buona giornata

Sono contenta di aver sollevato una discussione...
beh, dico solo che sono d'accordo essenzialmente con Primus, e ribadisco che secondo me chi va al ristorante in comitiva (tantopiù con il menu fissato, e quindi ad un prezzo agevolato... 40 persone! ma che è? un matrimonio?) non ha assolutamente gli strumenti per "dare dei voti" a qualsiasi ristorante...

Purtroppo la tua reazione Montefollonico sui ravioli pecorino e pere (che a mio parere sono un'invenzione balorda di qualche ristoratore acchiappa-turisti) confermano l'impressione che dai nella tua recensione...
Ma via... come si fa a dare dei voti così miseri ad un locale che per vocazione nasce come alternativa alla turisticità del Chianti di oggi?

Non so che cosa ne pensate voi, cari nuovi amici "Mangioni", ma io sono disgustata dal vedere che il Chianti si è ridotto a scendere a patti con gli stranieri in fatto di sapori pur di spennarli... dalle mie parti (Chianti fiorentino) ormai è impossibile andare a mangiare in un posto realmente "autentico"... e questo è un peccato. E non sempre la guida Michelin ci azzecca, perché magari ha quotazioni di anni prima di locali che sono diventati col tempo "turistici".

Mi dispiace molto sentire che dei buoni affettati vengono considerati "banali", perché non considero tale la norcineria toscana.
Mi dispiace molto sentire che la semplicità rustica di una sala viene presa come punto a sfavore di un locale.

E' anche vero che la "serata no" si può trovare ovunque... tantopiù se si va al ristorante in comitiva a menu fisso.

Saluti a tutti!

PS. Conosco molto bene la cantina di S.Michele Appiano e concordo col dire che il loro Gewurztraminer è ottimo... io l'ho abbinato a dei canederli all'albicocca e cannella e l'impressione è stata ottima, ma ha retto anche alcune cacciagioni in dolce e forte.

Rieccomi..un caro saluto a chi mi legge....
gentilissima stoppia....cerco di risponerti nuovamente...
1) ho partecipato ed organizzato "comitive", in moltissime strutture recettive anche ultrastellate michelin, con ampia soddisfazione di tutti ristoratori compresi....
ripeto il menu era conocrdato e studiato, in tutta Italia spessissimo vengono fatte questi persorsi gastronomici..non so Stoppia se ne sei a conoscenza.
2) sui ravioli pecopera...mi fa piacere che non hai colto la controprovocazione
3)La norcineria toscana è eccelsa e non ha niente da invidiare alle altre, ma se oggettivamente quella propostaci era solo banale, non so nemmeno quale fosse la filiera....se era toscana o estera.... non ci posso fare niente!!!
4)non riesco a trovare dove ho detto che è un punto a sfavore "la semplicissma sala...ho solo detto: "gradevoli fiori del giardino abbelliscono una semplicissima sala" Quindi mi vengono degli atroci dubbi...coda di paglia.... oppure.... il grande Silb appena leggerà la tua recensione con votazioni da Enoteca Pinchiorri, avendo preso semplici mangiari e non sapendo cosa hai bevuto e sopratutto così tempestiva come data..... chissà come si divertirà....A prestissimo Montefollonico continua....

seguito...per non parlare di King....e co. sai felici nel vedere la rece....
continua...

Beh, come inizio su questo Forum mi sembra piccante!

Visto che mi trovo a dover controbattere qualcuno che, a quanto pare, fa parte di un "ristretto" cenacolo di esperti enogastronomici (gli unici in tutta Italia che invadendo una sala in 40 riescono a cogliere l'essenza dei locali)e che come benvenuto cerca di screditare le recensioni dei nuovi arrivati, faccio un appello ai Mangioni del distretto fiorentino-toscano:
aspetto una nuova recensione di qualcun altro che sia stato in questo ristorante chiantigiano!
Appare chiaro che ormai serve il parere almeno di una terza persona che sia stata in quel ristorante. Ogni parola in più servireebbe a ben poco, visto lo spirito del sito e del forum.

Non ho certo voglia di litigare essendo appena arrivata.
E poi, come diceva il mio povero nonno... "Al mondo c'è di tanti cervelli: a chi garba la salvia... e a chi gli uccelli!!!"

saluti e cotillons

...Piccantissima Stoppia!!
..Un puro spirito libero toscanaccio....come del resto Montefollonico, mi ricorda tanto il Bigazzi della Antonella Clerici!!!
Mi sono riletta le 2 recensioni e aldilà dei 2 costi indicati che mi paiono parecchio distanti tra di loro 28€ Monty e 50€ per Stoppia, mi sembra di capire che il ristoratore è caduto nella trappola, legittima di questi tempi, di "fare cassetto" come dice Primus.....Se normalmente il mio standard qualitativo mi consente di far mangiare con 50€ di media, a 28€ che è quasi la metà, devo necessariamente sacrificare in qualità...ne consegue che per quel servizio eviterò di usare materie prime di pregio: salumi diversi dal mio standard qualutativo, vino di qualità inferiore ecc. ecc....
La tentazione è tanta...di questi tempi, riempi il locale e la giornata è venuta fuori...ma poi? Quanti Montefollonico moltiplicati esponenzialmente gireranno per il Chianti fiorentino lamentandosi della serata seppur legittimamente? Pappardelle e grigliata di carne per 40 persone contemporaneamente, con un cuoco a spadellare in cucina e 2 persone a servire sono un suicidio professionale per qualsiasi ristorante!!!
A volte conviene non abdicare al proprio ruolo e alla propria filosofia e, se si riesce e soprattutto se ne abbiamo la forza rinunciare ad un appetitoso bocconcino ( di 28€...) a favore del più gustoso ma, lungamente atteso, boccone.....del prete!!!

Ormai questo sito non è più di mangioni. Sta diventando di cuoconi e ristorantoni. Interessante.

....Albè...senza la cuocona che tte maggnì.......

giusto Fulvia....., faccio presente però che in cucina erano in tre..... adeguatissimi quindi...ciao