Mi rendo conto che ci stiamo arroccando su un terreno molto scivoloso perchè ci si infila sul personalissimo concetto di cosa è (o non è) un servizio.

Parto dal presupposto che esiste, nel mio metro di giudizio, una scala di valori fissa, e mi spiego: una buona trattoria, gentili, mi raccontano qualcosa di loro, del luogo ecc non darò comunque mai più di 7 perchè appunto si tratta di una trattoria. Se dessi a loro un 10, andassi un giorno mai da Cracco o simili livelli che dovrei dare??

Discorso simili qui. Anche se il servizio "c'è" in quanto ti ritirano i piatti o ti mostrano il tavolo mi sembra, ma ripeto per il metro di giudizio, dare voti così alti è assolutamente fuorviante nel giudizio finale, anche in merito al fatto che quando ci sono andato io mi hanno considerato solamente all'ingresso ("ha prenotato?") e alla fine per prendere gli sghei!