Se utilizzata "cum grano salis", la possibilità di cappello rosso all'estero potrebbe essere cosa buona e giusta. Magari per mettere in guardia rispetto a taluni esercizi acchiappaturisti, cosa di cui peraltro anche in Italia siamo maestri.
Mi viene in mente, ad esempio, nelle mie numerose peregrinazioni di anni fa (solo lavorative purtroppo) ad Atene, la sfilza innumerevole di ristorantini in zona Plaka. Non fosse che per i prezzi più calmierati, è roba da far impallidire i ristorantini veneziani con cameriere sull'uscio e gondola in plastica con le lucine in bella vista! Un sapiente uso del microonde, ed una violenza della pur semplice cucina greca!
Però in generale penso che - non potendo essere capillari come si vorrebbe - la sezione estero non possa essere che una selezione ristretta, più per dare uno spunto al viandante, che per tracciare una mappa della ristorazione...