Rinaldo ha scrittoSpesso mi son trovato a discutere,pubblicamente nel forum o privatamente al ristorante,su quello che qualche mese fa sembrava un concetto importantissimo per l'amico Max:la linea di cucina.

Pranzo spesso alla Corte (il menù del 1/2 giorno è veloce e conveniente) e altrettanto spesso ho motivo di confronto con Fabio sui nostri 2 locali.

Vado al dunque,che è una domanda per Max:la pasta e fagioli prima dell'Ombrina e dopo la Piovra rappresenta il tuo ideale di percorso gastronomico?
E' questa la tanto vituperata linea di cucina di cui mi parlavi?

Con affetto

Rinaldo

MAX61° ha scrittoP.S. Per tutti i frequentatori di ristoranti. Le zuppe, le minestre sono sempre declassate in funzione di primi ROBOANTI, fatti apposta per chi vede solo l'apparenza e non entra nel merito della SOSTANZA.

La linea di cucina di Massimiliano è semplice e lineare, fatta per essere compresa e non per stupire con gli ARCIDUCA. Ma sono considerazioni personali e non pretendo che tu capisca.Piero Chiara diceva: MAI DAG EL BISCOT AL CAN -MAI ISTRUJI EL VILAN. Non fraintendermi sulla parola VILAN.

Rinaldo ha scritto
Pensavo paresse chiaro anche a Wine e Dude che non avevo dubbi su chi cucinava,ma su chi mangiava.

Rinaldo ha scrittoMax61° dice:

La linea di cucina di Massimiliano è semplice e lineare, fatta per essere compresa e non per stupire con gli ARCIDUCA. Ma sono considerazioni personali e non pretendo che tu capisca.Piero Chiara diceva: MAI DAG EL BISCOT AL CAN -MAI ISTRUJI EL VILAN. Non fraintendermi sulla parola VILAN.

Mi spiace di esser stato frainteso:la mia non era una critica nei confronti di Fabio e Massimiliano che stimo moltissimo,e loro lo sanno;il mio interrogativo che rivolgevo al forum era:

è così importante una linea di cucina ben definita,quando un avventore fregiato di titoli e sottotitoli,militari e culinari,mischia nel proprio stomaco Pasta e fagioli, Ombrina e Piovra?

Non era una critica a chi propone tal piatto:ho pranzato alla Torre di Romagnano Mercoledì con una zuppa di verdure e cardo fantastica;seguita da una Toma valser con crostini di polenta,non da una grigliata di Mazzancolle

Pensavo paresse chiaro anche a Wine e Dude che non avevo dubbi su chi cucinava,ma su chi mangiava.

A presto

Rinaldo

Rinaldo ha scritto

MAX61° ha scritto

alberto ha scrittoUh, Max, ieri, in compagnia, di quegli antipasti ne ho assaggiati parecchi.



Cibo vero, che noi tutti conosciamo, ma selezionato e preparato benissimo.

A me mi piace.

E tu tornaci sempre, anche a fare la merenda. Gusti.....son gusti diceva er gatto. Se vuoi puoi andare alla stessa salumeria dove si fornisce Ronny (se mi telefoni ti dico qual'è) e risparmi.
Ciao
LA MAX 61°



P.S. Non sapevo che spellare i salumi equivalesse a cucinare. Questa mi giunge nuova.

Signori io mi inchino al cospetto di quest'uomo:

Carica la graniglia di plastiche varie nella tramoggia tutto il giorno ma potrebbe gestire le cucine di noi tutti con una mano sola,bravo!


La graniglia la carichi tu per le tue oche per ubriacarle. La fabbrica è mia e il lavoro da manovale lo faccio quando ho voglia di farlo io. Preferisco andare in giro per irstoranti (me lo posso permettere) e vedere che razza di "pasticcioni" e scrocca-conti si può stanare e mazzulare. E' una missione. Tu devi dimostrare ....non io. Tu hai deciso di stupirci.
Per cortesia dai ad ALBERTO le tovaglie che infilasti sotto i nostri cuori.
BYBYBY BABY!
LA MAX 61°

Mi sorge un interrogativo..... ma come mai non lo fa?

Rinaldo