Non sono un espertissimo,
però, a parte l'effettiva vaccata del vitigno (perché se è prosecco è prosecco 100% con il beneplacito dei miei zii veneti, produttori di vino), perché di un prosecco non si può valutare il perlage? Non mi sembra del tutto corretto. Come non mi sembra corretto escludere un'abbinamento con il pesce. Mah. Magari sbaglio io....

sono d'accordo con il messaggio ricevuto per quanto riguarda il fatto di non "spararle grosse", o meglio, di non sbilanciarsi quando le nostre conoscenze sono limitate.
poi però aggiungo che il mangione è un sito di recensori amatori quindi credo sia normale che molti non sappiano abbinare il vino giusto alla pietanza (del resto mica lo insegnano al terzo grado del corso ais?). io mi faccio guidare dall'esperienza di chi mi serve solitamente.
cmq giusta annotazione...in questo caso la direzione cosa può fare?

ps speriamo che baressa risponda al messaggio...

luc83 ha scrittosono d'accordo con il messaggio ricevuto per quanto riguarda il fatto di non "spararle grosse", o meglio, di non sbilanciarsi quando le nostre conoscenze sono limitate.
poi però aggiungo che il mangione è un sito di recensori amatori quindi credo sia normale che molti non sappiano abbinare il vino giusto alla pietanza (del resto mica lo insegnano al terzo grado del corso ais?). io mi faccio guidare dall'esperienza di chi mi serve solitamente.
cmq giusta annotazione...in questo caso la direzione cosa può fare?

ps speriamo che baressa risponda al messaggio...

Sul fatto di non spararle grosse siamo assolutamente d'accordo e quella del vitigno in effetti non è piccola

Però allo stesso tempo criticare un accostamento che a mio avviso non è per nulla azzardato, anzi (prosecco - pesce) e il discorso del perlage, non è che mi quagli poi troppo!!

Sono contento che ci sia qualcuno con una minima conoscenza enogastronomica. In effetti si può valutare il perlage di qualsiasi vino, ma di solito lo si valuta negli spumanti, dove ciò ha un notevole peso nel punteggio attribuito al vino. Per quanto riguarda l'abbinamento, non credo che uno venga frustato a sangue se abbina un barolo con il pandoro, ma da quì a dire che l'abbinamento sia giusto........

baressa scrive:

Vini.
Grande lista con molte etichette sia di bianchi che di rossi, si denota la passione per il vino da parte del titolare che ricerca molti piccoli produttori sconosciuti. Prezzi con alti e bassi da consultare con calma. Noi abbiamo assaggiato con l'appetizer un Prosecco di Valdobbiadene Villa Sandi, il quale ci ha accompagnato per tutto il pasto. Dal colore giallo paglierino e con riflessi verdolini, piuttosto fine il perlage con uve Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%: poco impegnativo.


Non dice che il prosecco, da loro scelto, sia l'abbinamento giusto. annota soltanto ciò che ha ordinato.

Pienamente d'accordo, Luc, ma da un recensore con il punteggio di baressa ci si aspetta l'attendibilità. Dopo 300 e passa recensioni inviate, una così "allegrotta" sarebbe da evitare.

Ha "semplicemente" sbagliato la definizione, intendeva sicuramente lo spumante di Villa Sandi e non l'omonimo prosecco .

Inoltre mi permetto di dissentire, è forse inutile e fuoriluogo ma il perlage si valuta anche per i prosecchi.

Salut

sul sito del locale si dice che viene offerto il prosecco...

però le caratteristiche del vino scelto da baressa sono quelle dello spumante villa sandi...

forse per essere più esaustiva nella descrizione del prodotto ha toppato alla grande controllando il vino sbagliato sul sito del produttore...