Anche qui da noi..... Io non credo poi che, facendo i conti, del cibo buttato sia poi così conveniente il "centro unico di cottura".....
Mia figlia, occupata in una cooperativa di servizi sociali, presenzia spesso alla distribuzione dei pasti, ed è lei stessa consumatrice quando assiste bambini disabili nella consumazione del pranzo a mensa.....e i miei 2 nipoti ridono come matti ai racconti del "pollo peloso" e degli "gnocchi puzzolenti".......un po' meno quando tocca a loro mangiarli.....

Quel che mi fa specie è che un dirigente di Milano Ristorazione si permetta di consigliare alle maestre di far bene il loro mestiere.

Un insegnante coaudiuva i genitori nel vigilare educare e formare i bambini.

E' un po' come se si dicesse ad una madre di fare appunto la genitrice e di non rompere le balle circa quel che suo figlio mangia a scuola.

Da prendere a calci nel deretano a due a due sine die diventano dispari!

Toglierei immediatamente l'appalto ad un'azienda che evidentemente ha nel suo portavoce una persona simile.

Se tanto mi da tanto, temo che la sua scarsità di rispetto per le persone e la loro professione e professionalità la dica lunga circa l'etica di quest'uomo.

qui ad Abbiategrasso siamo veramente fortunati.
Il centro che si occupa della preparazione dei pasti conta validi cuochi (conosciuti anche di persona), che utilizzano esclusivamente prodotti bio o comunque non ogm e preparano pure menu speciali per le feste.
Tutti i bambini ne sono entusiasti e pure le maestre (molte delle quali hanno menu a parte).
Addirittura ci sono molti casi in cui si richiede il bis, quando è possibile.
Stanno molto attenti anche ai problemi di allergie e intolleranze, senza fare obiezioni nemmeno di fronte alle mie paturnie o a quelle di un'altra mamma che ha la bimba allergica all'uovo: i menu vengono preparati a parte, con padelle e pentole solo per loro.
Niente fritti, niente schifezze e Maya decanta l'arrosto e il maiale alle mele.
Ora che leggo quest'articolo mi dispiace davvero tanto per i bambini milanesi: l'educazione inizia proprio da lì...

ps. ricordo la mensa scolastica delle mie elementari... e la ricordo davvero tristemente! indimenticabile un piatto di pasta e fagioli, che era più acqua salatissima con 4 fagioli e tanta pasta galleggiante... e non aggiungo altro!

Il Prof. Michele Carruba è Cattedratico di Farmacologia dell'Università degli Studi di Milano. Presidente del Centro Italiano contro l'Obesità. Esperto internazionale di problemi sull'alimentazione.
Lo conosco di persona ed è cortese e non se la tira per nulla. E' presidente di Milano Ristorazione da diversi anni ed ha seguito la linea indicata dal predecessore Prof. Pecchioli, uomo conosciutissimo e innovatore nell'alimentazione dei bambini.
Se ha risposto così vuol dire che lo hanno tirato fuori dagli stracci...
Poi tutto può accadere.
Siamo già in campagna elettorale per il Comune, mi sa, di lì, di qua, di là.

Non discuto le ragioni del Professore, Silbusin. Non ho mai avuto modo di consumare un pasto ad una mensa di Milano Ristorazione.

E' il principio per cui chi non cucina o si occupa in prima persona di alimentazione non dovrebbe parlarne che non mi garba.

Il problema è che Carruba non è un "politico" e quindi può capitare di inquietarsi e non tacere per il politically correct. Anche Veronesi ha più volte affermato che gli ogm non sono pericolosi e gli si sono scagliati addosso dopo aver definito ignoranti coloro che li demonizzavano. Non sono certo io che prendo le difese d'ufficio di Carruba. Però conoscendo l'uomo...
Tutti possono sbagliare per carità.
Nel campo del pubblico bisogna in ogni caso (purtroppo) imparare a tacere.

Già, vista l'indubbia preparazione, probabilmente ha solo sbagliato mestiere.

purtroppo credo che non sia una colpa di milano ristorazione perchè mio figlio che va in una scuola privata ha come mensa la pellegrini ristorazione e vi assicuro che i bimbi dicono che mangiano bene ma le maerstre mi riferiscono che sono cose veramente immangiabili

Ad esempio il martedì di menu hanno pasta olio e parmigiano prosciutto cotto e insalata (che nessun bimbo mangia) mentre il giovedi hanno pizza di primo e di secondo i pomodori con la mozzarella ....................... ma dico io devi essere un celebroleso per fare dei menu del genere

........tutto questo per la modica cifra di 7 € al gg che pago per far mangiare a scuola mio figlio

è tre anni che cerco di entrare nella commisione mensa ma guarda caso non mi accettano mai solo perchè una volta ho brancato il responsabile dlla pellegrini ristorazione per la cravatta dicendogli che gli avrei infilato tutti i filetti di pangasio impanato su per il c@@@........ma tanto non mollo l anno prossimo mi ricandido

Il menu' non viene deciso dalla azienda che vince l'appalto della mensa ma da una commissione di esperti (dietologi, nutrizionisti, ecc ...).

Se viene servita la pizza e successivamente la caprese temo siano loro ad aver toppato e non la Pellegrini che se chiedi anitra a cubetti con concorso al ribasso partecipa come qualsivoglia altra società di ristorazione

tpt ha scrittoIl menu' non viene deciso dalla azienda che vince l'appalto della mensa ma da una commissione di esperti (dietologi, nutrizionisti, ecc ...).

Se viene servita la pizza e successivamente la caprese temo siano loro ad aver toppato e non la Pellegrini che se chiedi anitra a cubetti con concorso al ribasso partecipa come qualsivoglia altra società di ristorazione

ti sbagli tpt non c' è nessun bando di concorso le suore scelgono quelle che a loro conviene di più la pellegrini collabora con le marcelline da 10 anni circa e tutto quel che riguarda il menu è compito della pelligrini e dei nutrizionisti e dietologi sempre della pellegrini ...fai te che fenomeni

Le linee guida, almeno per la Regione Lombardia, sono identiche.

http://www.milanoristorazione.it/pdf/li ... astica.pdf

Il problema eventualmente è dato dal fatto che la ristorazione su vasta scala non puo' in alcun modo avvicinarsi a quella tipica familiare, ad esempio.

Spesso e volentieri comunque, non viene affatto contestato il menu' ma la qualità di quanto offerto ai bambini, le temperature, ecc ...

la differenza tra avere la milano ristorazione e la pellegrini è che la pellegrini ha una cucina con suoi dipendenti all interno della scuola che quindi prepara tutto li ogni gg a differenza della milano ristorazione che esce tutte le mattine con tutti i polibox (contenitori termici da catering) con già dentro tutti i pasti caldi pronti da servire (di media arrivano nelle varie scuole per le 11 di mattina e i pasti vengono consumati alle 12.30 )

Ormai, il problema mensa si è allontanato di parecchio dietro alle mie spalle. Tuttavia, ricordo che, quando la figlia era alle elementari, e quando insegnavo, la mensa scolastica poneva una particolare attenzione sia ai valori nutrizionali dei piatti serviti, sia al gradimento del menù da parte di un bambino/ragazzino. Il risultato era che si mangiavano cibi semplici ma buoni, petti di pollo a cotoiletta, patatine (da patata fresca, viste io) spaghetti a gogò. Pizza e hamburgher.
Poi, i rompicosi, sia tra i ragazzi, sia tra le madri (tanti, lì, proprio tanti) sia tra gli insegnanti) ci sono sempre stati.
E non si buttava quasi niente.

Bravo bob. La mensa per i bambini è stata sempre curata dappertutto a Milano. Poca scelta ma cibi semplici e ben digeribili. Poi ci fu Pecchioli che volle introdurre i mono piatti, cioè polenta, verdure, cereali, granaglie con poca carne. Organoletticamente ineccepibili, ma non erano graditi e le "mamme" insorsero. Un esperimento invece da perseguire dopo aver dato alle mamme un calcio nelle palle.
A quel tempo (è pur vero che si usciva dalla guerra e si avevano le pezze al culo, ma si faceva il passo non più lungo della gamba) se tornavo a casa con un graffio sul ginocchio e dicevo che era stato un compagno a farmelo a) prendevo un nocchino sulla testa perchè avevo litigato; b) un "ti sta bene così impari"; c) alcool denaturato e pedalare.
Oggi probabilmente pronto soccorso, denucia della maestra, consiglio di classe, lettera alla Repubblica dicendo che è colpa di Berlusconi.
Dal mio osservatorio personale penso che ci debba essere grande rigore nella gestione del patrimonio pubblico, grande rigore nella scelta degli alimenti, rispetto rigoroso delle necessità del singolo, ma basta con le lamentazioni e le campagne elettorali continue.




non sono adorabile quando contesto tutti con il piglio anticlericale di fante?