E' la seconda volta che, all'estero, ritrovo nella lista di un ristorante che ambisce alla stella michelin una selezione di formaggi francesi del suddetto affinatore. La prima volta, a Praga, ottimi; la seconda, a Berlino, meno.
Secondo voi è una coincidenza trovare così spesso Waltmann nei menù, è un'istituzione dei formaggi oppure è la conferma della leggenda metropolitana che per entrare in certi giri bisogna essere un po' compiacenti verso i consigli degli ispettori?
Vi linko il sito:
https://www.waltmann.de/shop_content.php?coID=13