MAX61° ha scrittoLeggo la tua recensione e non mi capacito della tua latitanza riguardo all'argomento ALTA CUCINA. E dire che è stimolante. E' tutto il giorno che incrociamo spade e pugnali e tu non dici nulla.
Ciao Max, a dire il vero avevo già espresso il mio punto di vista sul tema Alta Cucina, nel Topic del 21 febbraio che riporto integralmente:
"A mio parere, un piatto è di alta cucina quando esprime al meglio le potenzialità di ogni materia prima, sia essa ricca o povera, studiandola e valorizzandola con professionalità e fantasia."
Credo, quindi, che il mio pensiero sia ben rappresentato da queste poche righe
