"A seconda della disponibilità delle erbe (che vengono raccolte il giorno prima) il cotechino ed il riso verranno sostituiti in modo da dare equilibrio all'intera proposta.
Il cotechino verrebbe sostituito con della pancetta stagionata 4 anni, mentre il risotto alle erbe verrebbe sostituito con:
Riso alla vogherese
Interpretazione della Valle Versa con peperoni e filetti di carni bianche."
Spero che non ci siano erbe... quasi quasi saccheggio il prato due giorni prima.
Niente contro le erbe, ma il menu alternativo mi attira di più.
