Sabato ero da un buon ristorante familiare (San Gregorio alle Alpi: balcone naturale sul Piave con una veduta unica sul Monte Pizzocco, una delle più belle e sconosciute montagne delle Dolomiti).
Ma tornando all'argomento: antipasti buonissimi (tipo il flan di asparagi verdi), primi e dolci idem (anche se non assaggiati per l'occasione). La delusione è stato il secondo: la carne del capretto di Bretagna era dura e insipida. Ammetto che non era facile nè semplice: questa carne abbisogna di frollatura adeguata, cottura lunga e spezie di forte personalità.
Le scelte sono sempre necessarie in ogni aspetto del vivere: perchè i ristoratori, a volte, non lo fanno combinando umiltà e realismo abolendo qualcosa che non è nelle loro corde (in questo caso piatti di carne particolari)?