In zona centrale:
Antica osteria romagnola, Via Rialto 13 - 051/263699, chiuso lunedì e martedì;
Battibecco, Via Battibecco, 4 - 051/223298, chiuso domenica
http://www.battibecco.com;
Cesarina, Via Santo Stefano 19/B - 051/232037
http://www.ristorantecesarina.it/;
Benso, Vicolo San Giobbe 3 - 051/223904, chiuso domenica;
I carracci, Via A. Manzoni 2 - 051/222049, chiuso mai (è il ristorante del G.H. Baglioni);
Serghei, Via Piella 12 - 051/233533, chiuso sabato e domenica.
Teresina, Via Oberdan 4 - 051/228985 (specialità pesce)
In zona periferica/provincia:
Al cambio, Via Stalingrado 150 - 051/328118, chiuso sabato a pranzo e domenica
http://www.goldengroup.net/IT/maxim/alcambio.html;
Antica trattoria del cacciatore, Via Caduti di Casteldebole 25, 051/564203
http://www.ristoranteilcacciatore.com/;
Antica locanda il sole del trebbo, Via Lame 67 - 051/700102 Castel Maggiore, chiuso sabato a pranzo e domenica
http://www.ilsole.info;
Sandro al navile, Via del Sostegno 15 - 051/6343100, chiuso domenica ;
Trattoria Boni, Via Don L. Sturzo, 22 - Tel.: (+039) 051.615.43.37
http://www.trattoriaboni.it/.
Ti giro un elenco che avevo abbozzatto per una richiesta di un'amica di Milano che doveva organizzare una cena di lavoro a Bologna. Sulle aperture a pranzo bisogna informarsi e poi, magari, con qualche dato in più sul budget o sulla preferenza di ambiente e/o posizione, si può essere più mirati.