il primo ristorante firmato dal marchio veronese Giovanni Rana


mi risulta che G.Rana abbia già un ristorante a Verona... ...o sbaglio?

primus ha scritto il primo ristorante firmato dal marchio veronese Giovanni Rana


mi risulta che G.Rana abbia già un ristorante a Verona... ...o sbaglio?

si esiste ed è recensito dalle guide dell'Espresso

scogghi ha scrittoOrmai quasi certa la chiusura del celebre Ristorante Savini di Milano, aperto nel 1867 e divenuto presto simbolo della Galleria. A quanto sembra, infatti, è già stato firmato l’atto di cessione e al suo posto s’insedierà un caffè - pasticceria.

Questa è una cosa che mi fa veramente imbestialire della mia città: è possibile che tra grandi cuochi, stilisti, imprenditori, nessuno sia riuscito a tenere in vita il Savini? O meglio, che nessuno sia riuscito a renderlo il grande ristorante che si meriterebbe di essere? Tenerlo in vita fino ad ora ci sono riusciti, ma con risultati molto scarsi...
Stanno aprendo proprio sopra le sue vetrine un hotel a 8 stelle, hanno aperto a meno di 50 metri un Hyatt che tiene un isolato intero... clientela ne avrebbero, che dite?

Fa imbufalire anche me. Il fatto è che una location come quella è praticamente insostenibile, per un ristorante. Per assurdo, dovrebbero farti pagare 50 euro l'acqua minerale.
Se poi aggiungi che il Savini è sempre stato più famoso per ambiente e servizio, che per la cucina....
Questi vecchi ristoranti della Milano "bene", un po' demodè, fatti di ambiente e cucina classicamente milanese stanno sparendo a poco a poco.
Tempo fa avevo chiesto notizie de "La Nos" che era dietro piazza Missori. Sparito anche lui: ora ce n'è uno in via Bramante, ma non credo che abbia i soffitti affrescati e lo stile del vecchio.....

Bob ha scritto Fa imbufalire anche me. Il fatto è che una location come quella è praticamente insostenibile, per un ristorante. Per assurdo, dovrebbero farti pagare 50 euro l'acqua minerale.

Sono d'accordo che non possa sopravvivere solo grazie alla sua fama, ma dovrebbe essere reso un ristorante di altissimo livello, dove, a 200 euro a persona, magari potrebbe campare bene. Se non si fanno pagar certe cifre al Savini, quale altra ambientazione può meritarle?? Lì dovremmo avere un due stelle Michelin, in mano ad uno dei migliori chef italiani, sennò è ovvio che chiuda. Se Ducasse si paga i conti a Montecarlo...

Beh, ha chiuso il Nectar e sta per chiudere il Joia Leggero (che riaprirà, prima o poi, altrove).

Peck si separa da Cracco.

Marchesi si diceva che stesse per mollare, invece Il maestro sostiene che aprirà un secondo ristorante nella stessa location di quello attuale.

Fante si è preso qualche giorno di riposo.

Insomma, un'estate calduccia, per la ristorazione milanese.

Vero che non era sto gran chè per la cucina ma, altrettanto vero che era un pezzo di storia di Milano, uno di quei posti dove puoi dire che ci sono "passati tutti".
Io a Milano ci torno sempre meno ma, lo vedevo sempre chiuso e questo mi intristiva......me lo aspettavo....

Se ricordo bene....anni fa era stato chiuso dai NAS per
un certo periodo....cmq è stato uno dei Ristoranti che ha
fatto la storia di Milano, come già detto non per la cucina,
ma per le persone che lo frequentavano.

scogghi ha scrittoA quanto sembra, infatti, è già stato firmato l’atto di cessione e al suo posto s’insedierà un caffè - pasticceria.

Ho sentito ieri sera l'intervista ai nuovi proprietari, sembra che al 1° piano rimanga il ristorante, ci dovrebbe essere un giovane chef Bresciano di 31 anni, di cui non ricordo il nome.

primus ha scritto il primo ristorante firmato dal marchio veronese Giovanni Rana


mi risulta che G.Rana abbia già un ristorante a Verona... ...o sbaglio?

Pur se con ritardo, confermo... Giovanni Rana è presente a Verona in Piazza Brà, la piazza dell'Arena, con la "Trattoria Tre Corone", che utilizza prevalentemente, com'è intuibile, i prodotti di sua produzione.
http://www.trattoriagiovannirana.it/pub ... oceMenu=21

Io non ci sono ancora stata e non so se prima o poi lo farò, ma pare che, tra i veronesi, non abbia riscosso un particolare successo, anche a causa dei prezzi un po' elevati.
Ora, però, dal mese appena trascorso fino alla metà di settembre,.... è tempo di Opera, è tempo di turisti....

il Savini resta ma cambierà un pò faccia e verrà rilanciato





http://www.corriere.it/vivimilano/crona ... vini.shtml

Scogghi ha scrittoSavini... sembra che al 1° piano rimanga il ristorante, ci dovrebbe essere un giovane chef Bresciano di 31 anni...

Abbiamo acquisito la licenza ma anche il marchio e quel logo sarà un punto di forza del nuovo Savini». Sarà salvo anche il menu,
quintessenza della milanesità, firmato per il nuovo corso da Christian Magri, chef cresciuto alla scuola di Aimo e Nadia. «La spina
dorsale della carta resta invariata — spiega ancora Gatto —, ci saranno il risotto al salto, la cotoletta, il panettone».
Si lavora senza sosta, in Galleria. «Puntiamo ad aprire per la Prima scaligera».

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Ma...Christian Magri è il patron del Vicolo di Corsico......

Cresciuto professionalemnte alla scuola di Aimo e Nadia.....Ci credo che la milanesità è salva.......un grosso in bocca al lupo allora!!!!!