Greedy ha scrittomi chiedevo se da un punto di vista strettamente sensoriale, sia meglio la carne di un astice piccolo medio o grande appunto. Dg

La taglia grande dovrebbe esser di maggior pregio. Credo che questo valga per astice ed anche per aragosta. Mi pare che certi esemplari possono arrivare a otto /nove kg ma sono molto rari.

runnik ha scrittoLa taglia grande dovrebbe esser di maggior pregio.

Ma a parte il pregio, che può dipendere *solo* dal fatto che esemplari grandi se ne trovino meno, mi chiedevo se la carne di per se stessa fosse effettivamente migliore, uguale o meno buona.
Ci sono vari casi in cui la qualità non va a pari passo con la taglia.

Dg

Greedy ha scritto

runnik ha scrittoLa taglia grande dovrebbe esser di maggior pregio.

Ma a parte il pregio, che può dipendere *solo* dal fatto che esemplari grandi se ne trovino meno, mi chiedevo se la carne di per se stessa fosse effettivamente migliore, uguale o meno buona.
Ci sono vari casi in cui la qualità non va a pari passo con la taglia.

Per quel poco che ne so gli esemplari piu' grossi sono quelli di eta' maggiore e quindi posseggono carne piu' saporita. Quindi il discorso non e' solamente relativo alla specifica reperibilita' del prodotto di taglia superiore ma anche della ricercatezza di quest'ultimo. Che poi le cose vadano di pari passo e' un'altro discorso.

Greedy ha scrittoChiedo venia per la banalità della domanda, ma ieri ho visto in un ristorante un astice enorme, le chele erano larghe ben più di 10cm, era almeno il doppio degli altri nella vasca (di quelli che abitualmente vengono serviti al ristorante), vabbè si insomma, dicevo .. mi chiedevo se da un punto di vista strettamente sensoriale, sia meglio la carne di un astice piccolo medio o grande appunto. Ipotizzando un costo legato solo al peso (e a parità di peso) prendereste tre astici piccoli, due medi o uno grande?
Ho fatto un po' di casino ma spero che qualcuno mi abbia capito ... almeno Fante ... beh no, quello mi preoccuperebbe ....

Dg

Belli grossi...mmmm boni.....secondo me...tutti li prendono\usano piccoli perche quelli grossi costano troppo

Il gran furbone di Primus ha scrittoBelli grossi...mmmm boni.....secondo me...tutti li prendono\usano piccoli perche quelli grossi costano troppo

Beh magari provo se stasera mi gira, ma devo trovare una bocca da sfamare che mi dia una mano, perchè da solo non penso di farcela ...



Dav

Presente!!!

Greedy ha scritto

Il gran furbone di Primus ha scrittoBelli grossi...mmmm boni.....secondo me...tutti li prendono\usano piccoli perche quelli grossi costano troppo

Beh magari provo se stasera mi gira, ma devo trovare una bocca da sfamare che mi dia una mano, perchè da solo non penso di farcela ...



Dav

...Proprio stasera è la mia serata libera!!!!!! Ti assicuro che mio marito nn è geloso!!!!

Belle Guanciotte ha scritto...Proprio stasera è la mia serata libera!!!!!! Ti assicuro che mio marito nn è geloso!!!!

Sarei ben contento di averti a cena (non nel senso che intende Fante the Hannibal) ma attualmente mi trovo nei pressi di Roma...
A meno che tu oggi non sia nei paraggi! Nel qual caso dammi un indirizzo e volo da te!

Dg

Il perfido ha scrittoPresente!!! E OFFRO IO !!!!

Grande! Ci vediamo al ristorante !

Dav

Visto che devo onorare quanto mendacemente riportato da Greedy... Chi mi consiglia un buon ristorante con vasca degli astici (o aragoste, non credo che il mio commensale faccia il difficile) vivi e belli grossi?

Il Perfido ma di lungo braccio ha scrittoVisto che devo onorare quanto mendacemente riportato da Greedy... Chi mi consiglia un buon ristorante con vasca degli astici (o aragoste, non credo che il mio commensale faccia il difficile) vivi e belli grossi?

eh si ma che zona? sennò inizia king con la sua taverna, k1 con qualche ristorante sui colli bolognesi, max con una rustica trattoria in montagna che serve astici e polenta, alberto con la sua casa in campagna che c'è posto per tutti, rinaldo si autopromuoverà a nuovo cultore della filosofia asticiana ...
Guarda, ciapa su e ven chi a roma, che il posto e l'astice ce l'ho io! Poi per il conto, visto che ci siamo, FAMO A LA ROMANA!

Dg

Greedy ha scritto k1 con qualche ristorante sui colli bolognesi
Dg

in effetti, nei pressi della zona dei calanchi dalle parti di Calderino, ci sarebbe una trattoria con piccolo mare antistante che fa al caso nostro..

Greedy ha scritto

Belle Guanciotte ha scritto...Proprio stasera è la mia serata libera!!!!!! Ti assicuro che mio marito nn è geloso!!!!

Sarei ben contento di averti a cena (non nel senso che intende Fante the Hannibal) ma attualmente mi trovo nei pressi di Roma...
A meno che tu oggi non sia nei paraggi! Nel qual caso dammi un indirizzo e volo da te!

Dg

ci dovrebbe essere giusto giusto la simpatica Saretta da quelle parti...
come? sei già d'accordo con lei ma bisogna che Lui non lo sappia? ah, ok... shhhhhh

Aufffffff....tutti uguali voi vuomini...
Anche stasera mi tocca cucinare.....

fulvia ha scrittoAufffffff....tutti uguali voi vuomini...
Anche stasera mi tocca cucinare.....

Eh no io non c'entro, che ci posso fare se sono a Roma .. uff ...

Rimedierò! Promesso!

Dg

wineless ha scrittoci dovrebbe essere giusto giusto la simpatica Saretta da quelle parti...
come? sei già d'accordo con lei ma bisogna che Lui non lo sappia? ah, ok... shhhhhh

Già il grande assente ... oggi latita, ca@@eggiare senza lui non è lo stesso ... meno male va, oggi la buona stella brilla su di me ....

Greedy ha scrittoeh si ma che zona?

Poichè si evince chiaramente dalle informazioni elencate nel riquadro contenente nick e avatar la zona di provenienza sia mia che tua, essendo altresì evidente un tuo prossimo trasferimento permanente tra le padane foschìe... Ovviamente il ristorantino lo cercavo a Bitonto, in modo che fosse per entrambi comodo...

Ora, ti prego, giustificati dicendo che l'immagine del rosso carapace ha distratto la tua mente da un così sottil pensiero e sei stato tratto in inganno dalle reazioni scomposte delle tue papille gustative già in fibrillazione...

Ti do' comunque atto della gentile e apprezzatissima (nonchè prontamente ed irrevocabilmente accettata) offerta di romanizzare il conto...

Ossequi

"perfido" è decisamente riduttivo...