Non è che sia Aimo sia Sadler....lunedì sera....una sola richiesta.....

Fante ha scrittoNon è che sia Aimo sia Sadler....lunedì sera....una sola richiesta.....

Purtroppo mi sono informato per vie traverse e me l hanno confermato

La cosa che mi ha lasciato perplesso è il secondo turno da cracco di lunedì

Nel primo turno, Cracco aveva intenzione di uscire a cena. Pensava di venire da te, ma gli hanno detto che sei chiuso......

Bob ha scrittoNel primo turno, Cracco aveva intenzione di uscire a cena. Pensava di venire da te, ma gli hanno detto che sei chiuso......

Dopo glielo chiedo se mai finito da lui veniamo da me per la spaghettata di mezzanotte

chefalfio ha scritto La cosa che mi ha lasciato perplesso è il secondo turno da cracco di lunedì

Sì ma i piatti caldi puoi ordinarli fino alle 22, poi solo panini e cocktail. Va' che hai sbagliato numero e hai telefonato al "Panino Giusto"... Poi tua moglie si offende.

Buon divertimento e... auguri!

E non fare il braccino eh? Al sommelier chiedi un borgogna rosso francese o spara un bel faccI lei

Beh! allora auguri alla Sciura!!!!!!

Scusatemi!!!!!
Non scrivo molto in questo forum ma leggo molto.
Leggo critiche di ogni tipo mosse contro certi ristoranti: posate non all'altezza, arrdamento dal gusto discutibile, camerieri che si comportano in un certo modo e non in un'altro.

Ma riscusatemi, ma un ristorante tanto osannato come quello di Cracco, non è criticabile per il fatto dei turni?

Ciumbia!!! non è un fast food, è un ristorante alla moda e nemmeno economico.
uno di quelli dove quando ci vai , fai il sorriso a 1000 denti e poi posti con orgoglio la tua rece.
Eppure , non essendo mai andato, scopro da questo Topic che si fanno i turni.
Ma come?

I turni si fanno nei villaggi turistici , se vado da Cracco ci sto da quando apre fino a 5 minuti prima della chiusura.

Leggo dal sito 6 recensioni.
Tolte una critica sulla scarsa solerzia del personale, oppure sull'arredamento minimalista ( ma lui è Cracco, fosse stato Primus nelle sue campagne pavesi sarebbe stato massacrato), nemmeno un'accenno ai turni.

Avendo avuto la fortuna, anni fa, di lavorare 2 giorni vicino a Cracco, non mi stupisco degli elogi rivolti alla sua cucina, mi stupisco invece che nessuno abbia recensito un particolare che per me è già un 6, se non meno, per il sevizio.....già ma lui è lui, io sono io e Alfio è Alfio.

Auguri Alfia

chefalfio ha scrittoLa cosa che mi ha lasciato perplesso è il secondo turno da cracco di lunedì

il tempo necessario ai camerieri reperibili per arrivare?

keywest68 ha scritto Ma riscusatemi, ma un ristorante tanto osannato come quello di Cracco, non è criticabile per il fatto dei turni?

Beh... sinceramente non penso che faccia proprio i turni: non mi vedo della gente in piedi alle spalle di chi sta mangiando a sbuffare e criticare chi la tira in lungo con l'Yquem e non lascia il tavolo libero
Quando ci sono stato io ci ho passato più di tre ore

keywest68 ha scrittoMa riscusatemi, ma un ristorante tanto osannato come quello di Cracco, non è criticabile per il fatto dei turni?

Bè, proviamo ad usare una chiave di lettura diversa.

Non è facile mangiare a Milano dopo un certo orario. E non parlo delle 3 di notte, ma delle 11 di sera. Insomma basta un cinema o una riunione che si prolunga un attimo e tac....pizza o panino...

Ergo

Sono d'accordo che certi lussi possa permetterseli Cracco che può garantire un certo numero nel personale e quindi servizio

Ma visto che presumo non allontani i clienti presenti, perchè condannare la disponibilità di un secondo turno?

Il secondo turno da Cracco?????

...mah...

Magari (magari, eh?) così lo ha chiamato per convenizione, parlando con quello che conosce come un ristoratore (e che ristoratore, vero Alfio?) .... sapendo che un determinato tavolo si libererà per un determinato orario, ad esempio perchè dei manager tedeschi hanno prenotato per le 18:30.

P.S. Auguri anche da parte mia ai Signori Alfi!

Non oso pensare che Cracco faccia 2 turni....quelli delle 20 che fa, li butta fuori alle 22.15? Naa......

Probabilmente ha tutto pieno, qualche tavolo impegnativo, e snocciolando gli arrivi per non accavallarli ti ha "suggerito" di arrivare alle 22,30.

Io lo dissi in tempi non sospetti che la crisi c'e' tra i poveri....chi ha le palanche da spendere, spende lo stesso come prima...infatti basta guardarsi intorno per vedere che auto circolano, ristoranti di livello sempre pieni, impossibile prenotare a Cortina per Natale se non ad Agosto

Eccomi vi do tutte le delucidazioni

Allora è vero se riesce a incanalare bene le prenotazioni prende tavoli tranquillamente anche alle 22.30/23 perchè mi ha detto che se può soddisfare la richiesta di un cliente lo fa senza problemi

Poi avendo anche una maggioranza di clienti stranieri che mangiano presto , lui apre alle 19.30, e ormai la gente è raro che mangi antipasto primo secondo dolce etc riesce tranquillamente a fare un secondo turno

Poi sfiga vuole (per lui) che ieri gli paccassero un tavolo da 9 e due tavoli da due (purtroppo ormai è una prassi essere paccati alla settimana da me paccano più o meno15 persone ) e quindi mi sono potuto sedere verso le 22.15 però insieme a me sono arrivati altri 2 tavoli .

Anche lui mi diceva che in più capita spesso che ci siano tavoli che prendono una portata solo e via e quindi a quel punto deve per forza rimpiazzare se vuole fare incasso .

Quindi piu' che doppio turno,la chiamerei ordinaria aministrazione delle cose.

Come vuoi però lui stesso mi ha detto che non si vergogna di rimpiazzare i tavoli alla faccia di quelli che lo criticano perchè è un due stelle
D' altronde mi ha fatto notare che sono 30 dipendenti assunti e quindi ben vengano i rimpiazzi se non ne risente il servizio

chefalfio ha scrittoCome vuoi però lui stesso mi ha detto che non si vergogna di rimpiazzare i tavoli alla faccia di quelli che lo criticano perchè è un due stelle
D' altronde mi ha fatto notare che sono 30 dipendenti assunti e quindi ben vengano i rimpiazzi se non ne risente il servizio

infatti "ordinaria amministrazione"

rinco ha scritto

chefalfio ha scrittoCome vuoi però lui stesso mi ha detto che non si vergogna di rimpiazzare i tavoli alla faccia di quelli che lo criticano perchè è un due stelle
D' altronde mi ha fatto notare che sono 30 dipendenti assunti e quindi ben vengano i rimpiazzi se non ne risente il servizio

infatti "ordinaria amministrazione"

Si è vero sotto questo aspetto anche loro devono guardare il cassetto

Pensa che mi diceva che sta facendo un media di 100 coperti al giorno e per un 2 stelle è una rarità