Chi ha detto che a fare il ristoratore si guadagna tanto
Codone di paglia
non si stava parlando di lavascale

Caro Primus devi leggere bene non intervenire tanto per fare.

Io ho solo confrontato il lavoro di lavascale con quello di mia moglie.

perchè metti di mezzo il ristoratore

vuoi fare sempre la prima donna eh...

nessuno ha pensato che per 70 coperti, non basta un cuoco... magari serve anche chi serve in sala e chi poi lava piatti, pentole, bicchieri, pulisce ecc. ecc.
Come anticipato lo si fà per solo e sincero sano masochismo.

scogghi ha scrittovuoi fare sempre la donna eh...

Eh sì, da quando frequenta Lele Mora è insopportabile, in più se la tira...50 euro col guanto quello per le ostriche

amodomio ha scrittonessuno ha pensato che per 70 coperti, non basta un cuoco... magari serve anche chi serve in sala e chi poi lava piatti, pentole, bicchieri, pulisce ecc. ecc.
Come anticipato lo si fà per solo e sincero sano masochismo.

be', diciamoci anche un po' la verità il lavoro del ristoratore lo si fa anche per PASSIONE, confrontato con tanti altri è un bel lavoro.

MarioLino ha scrittobe', diciamoci anche un po' la verità il lavoro del ristoratore lo si fa anche per PASSIONE, confrontato con tanti altri è un bel lavoro.

questo è vero.

amodomio ha scrittonessuno ha pensato che per 70 coperti, non basta un cuoco...

caro angelo, qui nessuno ha pensato, punto.

scogghi ha scritto
Caro Primus devi leggere bene non intervenire tanto per fare.

lascia perdere scogghi, leggi bene quello che a volte, non sempre grazie a dio, scrivono qui e poi parla.

CARTELLINO GIALLO

Caro Primus continui a scrivere senza leggere

non devi far frollare la Chianina...

scogghi ha scrittoCaro Primus continui a scrivere senza leggere

non devi far frollare la Chianina...

si si, ma mica c'e' bisogno che io stia li ad incitare la frollatura, fa da sè...è intelligente la chianina.

Dovresti saperle ste cose....CARTELLINO ARANCIONE

Io non faccio il ristoratore...

Cosa fai, ti dai i cartellini da solo per risparmiarmi il lavoro

scogghi ha scrittoIo non faccio il ristoratore...

Cosa fai, ti dai i cartellini da solo per risparmiarmi il lavoro

al prossimo attacco che ti rivolgerà si bannerà da solo e non parteciperà più alle discussioni per una settimana

MarioLino ha scritto

scogghi ha scrittoIo non faccio il ristoratore...

Cosa fai, ti dai i cartellini da solo per risparmiarmi il lavoro

al prossimo attacco che ti rivolgerà si bannerà da solo e non parteciperà più alle discussioni per una settimana

Nàaaaaaaa Impossibile! Te lo immagini primus silenzioso per una settimana?

capohog ha scritto

Nàaaaaaaa Impossibile! Te lo immagini primus silenzioso per una settimana?

se manco io potete chiudere il forum.

primus ha scritto

MarioLino ha scrittobe', diciamoci anche un po' la verità il lavoro del ristoratore lo si fa anche per PASSIONE, confrontato con tanti altri è un bel lavoro.

questo è vero.

Sicuramente vero... ma non per tutti... io sono "ritornato" alla ristorazione dopo quasi 20 anni di informatica... Ma siamo sinceri ci sono anche tanti, tanti.... sorvoliamo.......... In ogni caso un poco di ragionamento logico mi è rimasto e se vogliamo seriamente e veramente fare conti, forse riusciremmo a capire il perchè di alcuni prezzi... di altri sinceramente no ma evito esempi... non vorrei querele...............

amodomio ha scrittonessuno ha pensato che per 70 coperti, non basta un cuoco... magari serve anche chi serve in sala e chi poi lava piatti, pentole, bicchieri, pulisce ecc. ecc.
Come anticipato lo si fà per solo e sincero sano masochismo.

ma per favore, nessuno lavora in perdita, oppure se lo fa dopo poco chiude. Che ci sia da fare l'equilibrista in un mondo dove l'offerta è altissima e la richiesta sempre più scarsa ed esigente son d'accordo, ma voler passare per missionari.....

faccio le pulci al conto di parakarro:
-0,8 euro di primo
-1,5 euro di secondo
-0.3 di insalata
-0,4 euro di vino
-0.2 di acqua
-0.2 di caffè
-1,5 tra pane, grissini e tovagliato (se mettiamo la tovaglietta e il tovagliolo di carta crolla pure questo prezzo)

totale: 4,90 ne restano 5,10 per pagare cuochi, lavapiatti, camerieri, tasse e magari mettere in tasca pure uno stipendio. Non è facile, ma con 70/80 persone si può fare, però non ci si può permettere passaggi a vuoto (bisognerebbe anche calcolare quello che succede alla sera, perchè probabilmente lo stesso menu alla sera costa 25 euro)

Sicuramente si può, visto che molti lo fanno, ma non è facile e sopratutto non è scontato quello di poter ricavare un utile.
Ricordiamoci che ci sono anche altre spese non leggere quali utenze ed eventuale affitto.
Un ristorente che spende 5 € di materia prima per un pranzo da 10, se non ha altre entrate, anche facendo 70/80 coperti al giorno chiude.

corona ha scritto

amodomio ha scrittonessuno ha pensato che per 70 coperti, non basta un cuoco... magari serve anche chi serve in sala e chi poi lava piatti, pentole, bicchieri, pulisce ecc. ecc.
Come anticipato lo si fà per solo e sincero sano masochismo.

ma per favore, nessuno lavora in perdita, oppure se lo fa dopo poco chiude. Che ci sia da fare l'equilibrista in un mondo dove l'offerta è altissima e la richiesta sempre più scarsa ed esigente son d'accordo, ma voler passare per missionari.....

faccio le pulci al conto di parakarro:
-0,8 euro di primo
-1,5 euro di secondo
-0.3 di insalata
-0,4 euro di vino
-0.2 di acqua
-0.2 di caffè
-1,5 tra pane, grissini e tovagliato (se mettiamo la tovaglietta e il tovagliolo di carta crolla pure questo prezzo)

totale: 4,90 ne restano 5,10 per pagare cuochi, lavapiatti, camerieri, tasse e magari mettere in tasca pure uno stipendio. Non è facile, ma con 70/80 persone si può fare, però non ci si può permettere passaggi a vuoto (bisognerebbe anche calcolare quello che succede alla sera, perchè probabilmente lo stesso menu alla sera costa 25 euro)

Il corona pensiero non fa una grinza, perfetto... anche se io alzerei un filino il costo dei secondi....con 1,5 euro dai proprio robaccia

I locali, ne conosco tantissimi, che campano con questa tipo di offerta, si dividono sostanzialmente in 2 categorie:

Es: Una trattoria, amici di mio suocero, a 2 passi dalla ns. Locanda....terreno ereditato, immobile (compresi appartementi stalle ecc.) tutto di proprietà, si fanno il vino in collina, allevano galline conigli ecc. e lavorano in famiglia con 2 pensionati che per vitto e alloggio danno una mano. Pranzo 10/12b € mangi egregiamente, sera chiuso salvo tavolate (e nei week è sempre pieno) 20/25 euri. Vivono.

Bar trattoria sotto casa mia. 10 euro x 60 coperti tutti i di. 600 euro di incasso, più un 200/300 di bar dal mattino alla sera, tot 900/1000 euro. Ristorante e muri gentilmente regalati dalla nonna. Vivono.

In ultimo....bar trattoria di un amico...posizione strategica davanti all'USL.....60/70 coperti tutti i giorni, alla sera chiuso, lavoro scarsissimo come bar....cosiderando che la maggior parte dei coperti sono ticket del cazzo, ha chiuso. è in vendita.

Tutto il resto son gente che trafficano o fan girare i danari.

Così ho parlato, vado a fare lo stracotto.

primus ha scritto

corona ha scritto

amodomio ha scrittonessuno ha pensato che per 70 coperti, non basta un cuoco... magari serve anche chi serve in sala e chi poi lava piatti, pentole, bicchieri, pulisce ecc. ecc.
Come anticipato lo si fà per solo e sincero sano masochismo.

ma per favore, nessuno lavora in perdita, oppure se lo fa dopo poco chiude. Che ci sia da fare l'equilibrista in un mondo dove l'offerta è altissima e la richiesta sempre più scarsa ed esigente son d'accordo, ma voler passare per missionari.....

faccio le pulci al conto di parakarro:
-0,8 euro di primo
-1,5 euro di secondo
-0.3 di insalata
-0,4 euro di vino
-0.2 di acqua
-0.2 di caffè
-1,5 tra pane, grissini e tovagliato (se mettiamo la tovaglietta e il tovagliolo di carta crolla pure questo prezzo)

totale: 4,90 ne restano 5,10 per pagare cuochi, lavapiatti, camerieri, tasse e magari mettere in tasca pure uno stipendio. Non è facile, ma con 70/80 persone si può fare, però non ci si può permettere passaggi a vuoto (bisognerebbe anche calcolare quello che succede alla sera, perchè probabilmente lo stesso menu alla sera costa 25 euro)

Il corona pensiero non fa una grinza, perfetto... anche se io alzerei un filino il costo dei secondi....con 1,5 euro dai proprio robaccia

Ma come! pochi messaggi fa ero arrivato allo stesso margine: 5 euro, e mi avevi dato praticamente del coglione. Ma allora è vero che ti sto sui marroni. Solo perché ce l'ho con te e ti colgo sempre in fallo, non è buon motivo mi sembra
Pace e amore.