santippe28 ha scrittoun'avanguardia artistica che noi comuni mangioni non siamo ancora in grado di capire o l'astuta messa in scena ad usum dei gastro fighi illuminati che capisconosololorodicibo ?

no no, sono meno spocchiosi di altri (nel web) e risparmio i riferimenti.
Loro sono proprio entusiasti, stile Vuggì prima maniera:
"Altissimo Cetoooooooo per tuttiiiiii!!!!!!!!"

capohog ha scritto

butter_fly ha scrittoin effetti, indicare come "piatto simbolo" proprio l'unico non cucinato...

non c'entra niente però lo devo dire: ODIO I PIATTI DI ARDESIA! se solo immagino di appoggiarci la forchetta mi vengono in mente le unghie sulla lavagna...

Come "l'insalata" di Lo Priore ?

In effetti l'insalata di Lopriore è il suo piatto simbolo, la sua dichiarazione d'intenti, da lì in poi capisci che l'amaro è il grande amore dello chef e qui Cauzzi parla di piatto simbolo nel senso di piatto che rappresenta un modo di lavorare, semplice, essenziale non credo volesse dire il piatto più interessante, ma proprio quello che spiega la filosofia di cucina(evvai che sabato sono al Canto )

BUZZY ha scritto

capohog ha scritto

butter_fly ha scrittoin effetti, indicare come "piatto simbolo" proprio l'unico non cucinato...

non c'entra niente però lo devo dire: ODIO I PIATTI DI ARDESIA! se solo immagino di appoggiarci la forchetta mi vengono in mente le unghie sulla lavagna...

Come "l'insalata" di Lo Priore ?

In effetti l'insalata di Lopriore è il suo piatto simbolo, la sua dichiarazione d'intenti, da lì in poi capisci che l'amaro è il grande amore dello chef e qui Cauzzi parla di piatto simbolo nel senso di piatto che rappresenta un modo di lavorare, semplice, essenziale non credo volesse dire il piatto più interessante, ma proprio quello che spiega la filosofia di cucina(evvai che sabato sono al Canto )

Ti odio scherzo neh....

copperhead69 ha scrittoQuella dei rapanelli la prendiamo comunque come provocazione.

sono Alberto Cauzzi, devo dire che hai centrato.
Ho fatto riferimento anche alla figura dello chef, scarna, quasi anoressica ... dicendo che la sua cucina è in linea (battuta )
Insomma, mi pareva chiaro e palese il riferimento sarcastico a questo aspetto.
Mi spiace non sia stato colto
a parte questo all'ateler Crenn NON si spendono 150 dollari, ma anche 85
E si mangia bene, una cucina personale ed interessante.
Saluti

albuz ha scritto

copperhead69 ha scrittoQuella dei rapanelli la prendiamo comunque come provocazione.

sono Alberto Cauzzi, devo dire che hai centrato.
Ho fatto riferimento anche alla figura dello chef, scarna, quasi anoressica ... dicendo che la sua cucina è in linea (battuta )
Insomma, mi pareva chiaro e palese il riferimento sarcastico a questo aspetto.
Mi spiace non sia stato colto
a parte questo all'ateler Crenn NON si spendono 150 dollari, ma anche 85
E si mangia bene, una cucina personale ed interessante.
Saluti

Intanto benvenuto tra noi

capohog ha scritto

albuz ha scritto

copperhead69 ha scrittoQuella dei rapanelli la prendiamo comunque come provocazione.

sono Alberto Cauzzi, devo dire che hai centrato.
Ho fatto riferimento anche alla figura dello chef, scarna, quasi anoressica ... dicendo che la sua cucina è in linea (battuta )
Insomma, mi pareva chiaro e palese il riferimento sarcastico a questo aspetto.
Mi spiace non sia stato colto
a parte questo all'ateler Crenn NON si spendono 150 dollari, ma anche 85
E si mangia bene, una cucina personale ed interessante.
Saluti

Intanto benvenuto tra noi

Grazie! Sono lurker dagli anni 90

il nostro forum colpisce sempre!

Si, sulla testa...

albuz ha scritto

copperhead69 ha scrittoQuella dei rapanelli la prendiamo comunque come provocazione.

sono Alberto Cauzzi, devo dire che hai centrato.
Ho fatto riferimento anche alla figura dello chef, scarna, quasi anoressica ... dicendo che la sua cucina è in linea (battuta )
Insomma, mi pareva chiaro e palese il riferimento sarcastico a questo aspetto.
Mi spiace non sia stato colto
a parte questo all'ateler Crenn NON si spendono 150 dollari, ma anche 85
E si mangia bene, una cucina personale ed interessante.
Saluti

Mi fa piacere l'intervento di Cauzzi, cui do il benvenuto e il riconoscimento dell'intervento gradito ed educatissimo.
Devo dire la verità che avevo colto - come detto - in parte l'ironia, anche e soprattutto dal riferimento finale alla pizzeria con quel nome evocativo...
Per il resto, devo dire che personalmente mi ritengo non così retrogrado da non apprezzare certi ardimenti, seppur un po' tirati per i capelli.
Va detto, però, che la componente raspelliana che è in me, mi impedisce di sprizzar entusiasmo da tutte le papille... tutto qui.
Ovviamente si parla e si scrive per parlare e scrivere, obviously...
Sempre nel massimo rispetto per opionioni e lavoro altrui.

copperhead69 ha scritto

albuz ha scritto

copperhead69 ha scrittoQuella dei rapanelli la prendiamo comunque come provocazione.

sono Alberto Cauzzi, devo dire che hai centrato.
Ho fatto riferimento anche alla figura dello chef, scarna, quasi anoressica ... dicendo che la sua cucina è in linea (battuta )
Insomma, mi pareva chiaro e palese il riferimento sarcastico a questo aspetto.
Mi spiace non sia stato colto
a parte questo all'ateler Crenn NON si spendono 150 dollari, ma anche 85
E si mangia bene, una cucina personale ed interessante.
Saluti

Mi fa piacere l'intervento di Cauzzi, cui do il benvenuto e il riconoscimento dell'intervento gradito ed educatissimo.
Devo dire la verità che avevo colto - come detto - in parte l'ironia, anche e soprattutto dal riferimento finale alla pizzeria con quel nome evocativo...
Per il resto, devo dire che personalmente mi ritengo non così retrogrado da non apprezzare certi ardimenti, seppur un po' tirati per i capelli.
Va detto, però, che la componente raspelliana che è in me, mi impedisce di sprizzar entusiasmo da tutte le papille... tutto qui.
Ovviamente si parla e si scrive per parlare e scrivere, obviously...
Sempre nel massimo rispetto per opionioni e lavoro altrui.

Difatti, in una scala in 20imi l'entusiasmo parte dal 18 in su
Grazie del benvenuto

albuz ha scritto

Ho fatto riferimento anche alla figura dello chef, scarna, quasi anoressica ... dicendo che la sua cucina è in linea (battuta )
Insomma, mi pareva chiaro e palese il riferimento sarcastico a questo aspetto.

beh bisognerebbe conoscere lo chef per cogliere questo riferimento così sottile. per quanto mi riguarda potrebbe essere un ciccione

cmq il riferimento alla semplicità è stato colto sicuramente, il sarcasmo no....nel vostro sito, bello e ben fatto vi leggo sempre come quello di Vuggì, prendete tutto molto seriamente quindi leggere che 2 rapanelli crudi rappresentano uno chef importante, credo, mi pareva più una provocazione...come dire "Non tutti posso arrivare a capire una cosa del genere..".....ecco diciamo così.

primus ha scritto

albuz ha scritto

Ho fatto riferimento anche alla figura dello chef, scarna, quasi anoressica ... dicendo che la sua cucina è in linea (battuta )
Insomma, mi pareva chiaro e palese il riferimento sarcastico a questo aspetto.

beh bisognerebbe conoscere lo chef per cogliere questo riferimento così sottile. per quanto mi riguarda potrebbe essere un ciccione

cmq il riferimento alla semplicità è stato colto sicuramente, il sarcasmo no....nel vostro sito, bello e ben fatto vi leggo sempre come quello di Vuggì, prendete tutto molto seriamente quindi leggere che 2 rapanelli crudi rappresentano uno chef importante, credo, mi pareva più una provocazione...come dire "Non tutti posso arrivare a capire una cosa del genere..".....ecco diciamo così.

Scusa Primus, ma dove intuiresti che è cicciona ? non è chiaro il seguente capoverso ?
"Cominciamo con il dire che la cucina di Dominique è lo specchio del suo aspetto : asciutta, apparentemente ridotta al minimo, ma profonda e tagliente come i suoi occhi, di un nocciola-marrone intenso e pervasivo."
ma la rece l'hai letta ?

albuz ha scrittoScusa Primus, ma dove intuiresti che è cicciona ?

stavo scherzando

primus ha scritto

albuz ha scrittoScusa Primus, ma dove intuiresti che è cicciona ?

stavo scherzando

Anch'io ...
Un abbraccio

e grazie di essere un lettore affezionato

BUZZY ha scritto

capohog ha scritto

butter_fly ha scrittoin effetti, indicare come "piatto simbolo" proprio l'unico non cucinato...

non c'entra niente però lo devo dire: ODIO I PIATTI DI ARDESIA! se solo immagino di appoggiarci la forchetta mi vengono in mente le unghie sulla lavagna...

Come "l'insalata" di Lo Priore ?

In effetti l'insalata di Lopriore è il suo piatto simbolo, la sua dichiarazione d'intenti, da lì in poi capisci che l'amaro è il grande amore dello chef e qui Cauzzi parla di piatto simbolo nel senso di piatto che rappresenta un modo di lavorare, semplice, essenziale non credo volesse dire il piatto più interessante, ma proprio quello che spiega la filosofia di cucina(evvai che sabato sono al Canto )

d'accordissimo, e comunque ero ironica anch'io

ps: manco dal canto da trooooppo tempo! invidia

butter_fly ha scritto

BUZZY ha scritto

capohog ha scritto

butter_fly ha scrittoin effetti, indicare come "piatto simbolo" proprio l'unico non cucinato...

non c'entra niente però lo devo dire: ODIO I PIATTI DI ARDESIA! se solo immagino di appoggiarci la forchetta mi vengono in mente le unghie sulla lavagna...

Come "l'insalata" di Lo Priore ?

In effetti l'insalata di Lopriore è il suo piatto simbolo, la sua dichiarazione d'intenti, da lì in poi capisci che l'amaro è il grande amore dello chef e qui Cauzzi parla di piatto simbolo nel senso di piatto che rappresenta un modo di lavorare, semplice, essenziale non credo volesse dire il piatto più interessante, ma proprio quello che spiega la filosofia di cucina(evvai che sabato sono al Canto )

d'accordissimo, e comunque ero ironica anch'io

ps: manco dal canto da trooooppo tempo! invidia

E' uno di quei ristoranti dove faccio fatica a non andare almeno una volta all'anno, purtroppo è piuttosto lontano

albuz ha scritto

copperhead69 ha scrittoQuella dei rapanelli la prendiamo comunque come provocazione.

sono Alberto Cauzzi, devo dire che hai centrato.
Ho fatto riferimento anche alla figura dello chef, scarna, quasi anoressica ... dicendo che la sua cucina è in linea (battuta )
Insomma, mi pareva chiaro e palese il riferimento sarcastico a questo aspetto.
Mi spiace non sia stato colto
a parte questo all'ateler Crenn NON si spendono 150 dollari, ma anche 85
E si mangia bene, una cucina personale ed interessante.
Saluti

Ciao Alberto, a settembre facciamo il nostro pranzo che rimandiamo da un paio d'anni?

stefano66m ha scritto

albuz ha scritto

copperhead69 ha scrittoQuella dei rapanelli la prendiamo comunque come provocazione.

sono Alberto Cauzzi, devo dire che hai centrato.
Ho fatto riferimento anche alla figura dello chef, scarna, quasi anoressica ... dicendo che la sua cucina è in linea (battuta )
Insomma, mi pareva chiaro e palese il riferimento sarcastico a questo aspetto.
Mi spiace non sia stato colto
a parte questo all'ateler Crenn NON si spendono 150 dollari, ma anche 85
E si mangia bene, una cucina personale ed interessante.
Saluti

Ciao Alberto, a settembre facciamo il nostro pranzo che rimandiamo da un paio d'anni?

Ciao Ste, certo! organizziamo dove vuoi ... un abbraccio