Yoda ha scritto
Ok..deciso...sabato lo rifaccio alla mia maniera....
devo solo trovare un piatto nero.... 
grande ettore!
quel piatto era bianco all'interno, con un bordo color argento molto scuro: effettivamente dalla foto sembra nero.
la maionese è diluita con l'acqua, quindi colorata con basilico, pomodoro e nero di seppia per fare i 3 colori che vedi. la base è maionese &acqua e basta, perfettamente emulsionate. i calamaretti spillo sono leggermente lessati, mentre le vongole sono semplicemente aperte (credo in pentola, nel modo classico) e sgusciate.
in qualità di femminuccia avevo il menu senza prezzi... se lo ricorderanno meglio i maschietti 
