SPAGHETTI ALLA CARBONARA
..... con pasta di Gragnano..........

se ci sono suggerimenti................

ma tanto per sapere tu come chiami la carbonara?

amodomio ha scrittoSPAGHETTI ALLA CARBONARA
..... con pasta di Gragnano..........

Carbonara di spaghetti di Gragnano Pastificio Vattepelapesca

Spaghetti di Gragnano alla carbonara, Pastificio Vattelapesca

Nomina il pastificio se vuoi rendere il tutto più altisonante... non conoscendo il tuo ristorante non so se è il caso

Oppure chiamala "La" Carbonara amodomio

Potresti servirla bruciacchiata e chiamarla "Carbonata".

The Dude ha scrittoOppure chiamala "La" Carbonara amodomio

Buona idea, da tempo pensavo ad inserire a menu "la cucina a modo mio"....
Poi, in questo caso anche se non ti riesce perfetta... nessuno ha niente da rinfacciare, dopo tuto era a modo mio.....

miciagilda ha scrittoPotresti servirla bruciacchiata e chiamarla "Carbonata".

o meglio Carbonella

MarioLino ha scritto

amodomio ha scrittoSPAGHETTI ALLA CARBONARA
..... con pasta di Gragnano..........

Carbonara di spaghetti di Gragnano Pastificio Vattepelapesca

Spaghetti di Gragnano alla carbonara, Pastificio Vattelapesca

Nomina il pastificio se vuoi rendere il tutto più altisonante... non conoscendo il tuo ristorante non so se è il caso

Ai clienti viene detto di che pastificio.. non mi sembra il caso di fare pubblicità..., poi potresti aver ragione sul fatto che a non tutti possa intressare.
Sono capitati clienti che dopo aver saputo che ci sarebbero voluti circa 20 minuti per il risotto, cambiano subito per un piatto di pasta... che se non è quella fresca, ma appunto di Gragnano, richiede almeno 14/15 minuti di sola cottura.
Naturalmente al pranzo di lavoro a 10 € la pasta cuoce prima............

miciagilda ha scrittoPotresti servirla bruciacchiata e chiamarla "Carbonata".

Potrebbero scambiarla per la tipica preparazione valdostana a base di... carne....

ma non trovi un controsenso scegliere d'inserire un piatto "semplice" come la carbonara e poi infarcirne il nome per dargli maggiorimportanza?!

amodomio ha scritto

miciagilda ha scrittoPotresti servirla bruciacchiata e chiamarla "Carbonata".

Potrebbero scambiarla per la tipica preparazione valdostana a base di... carne....

Sai che non la conoscevo?
Teh, sparando una ca**ata ne ho imparata una nuova!

In effetti credo che sia meglio nota come Carbonade...

Gragnanara?

Ma invece di specificare pasta alla carbonara del poastificio minchiapino mettere una breve nota sul menu dove specificate che usate le paste del pastifico fante a lenta seccattura bla bla e per il riso quello coltivato sul balcone e mondato con amore da miciagilda perchè bla bla bla...
insomma una lista prodotti e/o fornitori?...

Parakarro ha scrittoma non trovi un controsenso scegliere d'inserire un piatto "semplice" come la carbonara e poi infarcirne il nome per dargli maggiorimportanza?!

Infatti non lo faccio, indico solamente che per la pasta secca si utilizza quella di...
poi a menu si trova:
Spaghetti alla carbonara.
Ma a detta di alcuni sembra che io sia quantomeno "banale".

The Dude ha scrittoIn effetti credo che sia meglio nota come Carbonade...

Alcune volte si trova anche con quel nome come alla "valdostana", mentre il più delle volte si trova cardonada alla fiamminga.
Ho motivo di ritenere che quello giusto, o quanto meno il più usato sia "carbonata alla valdostana" in ogni caso quando alla valdostana è lo stesso piatto.

miciagilda ha scrittoGragnanara?

Veramente nomale
Gragnanara del (o de) Berghem.. de sota (mancano i giusti accenti causa tastiera italiana).