Poi sapete, non credo sia autopromozione, ho già deciso di chiudere la gestione. (nel caso fatemi sapere e rimuovo il tutto).
Perche non fare una 24 ore della polenta?
Io metto il locale ( ma se non entro il prossimo gennaio...).
Chi vuole aiutare ai fornelli e ben venuto… poi rimane il riordino… o lo si fa ho mancia ai ragazzi che lo fanno..
Per il resto solo a copertura spese naturalmente.
Se interessa fate sapere.

amodomio ha scrittoPoi sapete, non credo sia autopromozione, ho già deciso di chiudere la gestione. (nel caso fatemi sapere e rimuovo il tutto).
Perche non fare una 24 ore della polenta?
Io metto il locale ( ma se non entro il prossimo gennaio...).
Chi vuole aiutare ai fornelli e ben venuto… poi rimane il riordino… o lo si fa ho mancia ai ragazzi che lo fanno..
Per il resto solo a copertura spese naturalmente.
Se interessa fate sapere.

Mica male,come idea......

Fante ha scrittoChe poi

Esistono credo vari tipi di farina gialla e a calibro variabile cosa che cambia evidentemente la qualità della polenta

Sinceramente dopo 50 minuti di rimestolamento a mano e io ho un braccio destro molto allenato che faccio una volta all'anno, per il resto mi accontento di una valsugana precotta

Non sarai bravo come donAttilio a imbastire discussioni stimolanti, comunque vedo che sei riuscito ad irretirne parecchi!
Io uso solo legno di cipresso per la mia polenta. Mi piace il profumo, a tratti, boschivo. Perchè sblinda prematurata dolcissima farina.

Luca75 ha scritto
Perchè sblinda prematurata dolcissima farina.

Con lo scappellamento a destra x2 come fosse Antani...

Luca75 ha scrittoIo uso solo legno di cipresso per la mia polenta

Io il cipresso lo uso per i vampiri

Fante ha scritto

Luca75 ha scrittoIo uso solo legno di cipresso per la mia polenta

Io il cipresso lo uso per i vampiri

Sarà mica il frassino?

Luca75 ha scritto

Fante ha scritto

Luca75 ha scrittoIo uso solo legno di cipresso per la mia polenta

Io il cipresso lo uso per i vampiri

Sarà mica il frassino?

Ecco perchè non ne beccavi uno.....


del resto è tipico di Rat-Man utilizzare l'arma sbagliata

Bob ha scritto

amodomio ha scrittoPoi sapete, non credo sia autopromozione, ho già deciso di chiudere la gestione. (nel caso fatemi sapere e rimuovo il tutto).
Perche non fare una 24 ore della polenta?
Io metto il locale ( ma se non entro il prossimo gennaio...).
Chi vuole aiutare ai fornelli e ben venuto… poi rimane il riordino… o lo si fa ho mancia ai ragazzi che lo fanno..
Per il resto solo a copertura spese naturalmente.
Se interessa fate sapere.

Mica male,come idea......

Unico a recepire? in due il riordino e facile...
se poi c'è chi vuole portare anche il cipresso.. altrimenti ne ho un paio di 6/7 metri in giardino e un ramo lo rimedio..
Ma anche fosse solo per due... senza sotto...intesi.. (sai ci sono sempre i maliziosi) ... perchè no.

Potrebbe essere del tipo.. polenta abbrustolita con lardo, pancetta e formaggio… accompagnata da “nidi” con funghi, luganega, ecc.. ecc. per introdurre una taragna in purezza.. (io da buon campanilista uso il Branzi) e a seguire una bramata gialla con brasato al vino ed una bianca con baccalà e per dessert frittelle di polenta con…

Ora prima della nanna, visto che anche oggi è stata una giornata che ..se melo dicevi prima..
Una domanda per i soli esperti, perché la polenta si deve sempre rimestare? E se lo sapete, come lo si deve fare? Meditate, meditate..

Parché la taca giò?

no... ritenta sarai più fortunato...
quello è in conto se si vuole la crosticina strinada..
poi ....se la teca mia l'è mei...
per come la vedo io è solo una questine di "fisica".. non fisico...

amodomio ha scrittono... ritenta sarai più fortunato...
quello è in conto se si vuole la crosticina strinada..
poi ....se la teca mia l'è mei...
per come la vedo io è solo una questine di "fisica".. non fisico...

Cioè?

favorire la diffusione uniforme del calore

amodomio ha scrittofavorire la diffusione uniforme del calore

Sì, ma non solo, in effetti. Trattandosi di un impasto, la quantità d'acqua contenuta nella singola porzione di impasto tende a variare con la vicinanza al fondo bollente del paiolo. L'acqua asciuga, sale sotto forma di vapore, e una parte resta asciutta e quindi non cuoce la vicina farina. Il rimescolio mantiene costantemente bagnata ogni parte di farina, e ne consente la cottura uniforme.

ciao prova

ivan7878 ha scrittociao prova