...e delle birre artigianali?
i produttori cambieranno o vi affiderete ad uno specifico (la butto lì: il birrificio rurale)?

nicolac ha scrittoSi anche per te

...io sono di bocca buona, sarà facile soddisfarmi...

manufood ha scritto...e delle birre artigianali?
i produttori cambieranno o vi affiderete ad uno specifico (la butto lì: il birrificio rurale)?

proprio sulle birre negli ultimi anni c'è stata la nascita di nuovi produttori, anche in zone senza tradizione, Cavallaro penso lo sa bene, sarebbe interessante dare un po di spazio anche a questi

Cucina sempre aperta dalle dieci del mattino, pranzo e cena piatti espressi e formula all day con piatti semplici di gastronomia già pronti torte e da maggio panini gourmet e non. 10 12 birre che cambieranno spesso alcuni nomi briufist toccalmatto via aemilia 32 e altri ancora

[

e da maggio panini gourmet e non. 10

....ti perdono perchè so che si copiano solo i migliori.....

www.unpostoamilano.it è on line

Collaudo del sito web senza vaselina..
Solo perché ci tengo, perché spero che duri ed abbia successo, perché avete chiesto di collaborare e perché l’aperitivo è stato piuttosto alcolico (Pinot Nero di Borgogna, mica il solito negroni…)…
Faccio le pulci al sito per divertimento, anche se premetto: l’idea è carina e ho già segnalato il sito ad amici che si occupano di eventi ecc… perché merita e si inserisce in un contesto dalle mille potenzialità.
Nic, spero di esserti utile e non di farti girare le palle per l’eccesso di pignoleria.

Sulla filiera: l’idea è dichiaratamente di filiera “colta”, quindi gli errori devono essere banditi:
Il menù -> sera-> Parmigliano Reggiano Parmabio: un parmigiano dalla PASTA MORBIDA? Capisco che si potrebbe intendere morbida nell’ambito dei parmigiani. I parmigiani sono tuttavia il più classico esempio di pasta dura. Clicchi sul link dell’azienda e c’è l’offerta di vari tipi di parmigiano porzionati e confezionati nella plastica. ABORRO! Il contrario della filosofia di cascina.
Sera> insalata di primizie. Corbari di CERNUSCO NON CERBUSCO (vale per tutti i piatti che utilizzano questo fornitore)
Sera> uovo baciocco: il link non si apre
Sera> tortelli di coniglio> le galline vengono nutrite con ORTAGGI biologici. Sarebbero le prime galline sulla terra che si nutrono di ortaggi?? (vale per tutti i piatti dove gli ingredienti sono le uova
(curiosità: ma il contatto con l’aretè di Torre Boldone come è nato? Dove li hai scovati?)
Dovunque c’è la farina: pietre natura? O Pietra naturale? Ohibò non lo sapevo: ci sono davvero mulini che macinano con pietra artificiale?
Perché esprimere tutte le distanze dai fornitori in giorni e minuti a piedi? Autoironia sulla filosofia esasperata del biologico?

In fase di start-up, due primi ed un secondo espressi. Così non si sbaglia ma nemmeno si ingolosice.. Io avrei messo i prezzi, visto che uno dei concetti base è quello di offerta “economica”.

E sulle bevande? Nulla?

Sono stato abbastanza pignolo e spaccamaroni? Dai, spero di essere utile prima della partenza ufficiale. Per venire a trovarti durante il salone ci vuole la prenotazione o si può anche passare tanto per?

Luca75 ha scrittoSera> tortelli di coniglio> le galline vengono nutrite con ORTAGGI biologici. Sarebbero le prime galline sulla terra che si nutrono di ortaggi??

le galline mangiano un po di tutto, se le lasci scorazzare nell'orto, bietole e coste te le divorano

è vero che solitamente si da loro cereali, mais e grano tritato grossolano, ma nessuno t'impedisce di dar loro anche verdure

Mauro1980 ha scritto

Luca75 ha scrittoSera> tortelli di coniglio> le galline vengono nutrite con ORTAGGI biologici. Sarebbero le prime galline sulla terra che si nutrono di ortaggi??

le galline mangiano un po di tutto, se le lasci scorazzare nell'orto, bietole e coste te le divorano

è vero che solitamente si da loro cereali, mais e grano tritato grossolano, ma nessuno t'impedisce di dar loro anche verdure

Non lo voglio minimamente discutere. Credo che però non si possa sostenere che le galline sono nutrite con ortaggi biologici dato che l'ortaggio non è certo il componente principale della dieta di nessuna gallina. Anche i cani sono ghiotti di cioccolato, ma è meglio non darglielo.

Vedete a cosa servono gli amici mangioni...

I mangioni, con le loro pippe mentali, servono a rompere le scatole ai cuochi, ecco a cosa servono

Riguardo le galline, ricordo che mia nonna, quando le avevamo, preparava loro impasti con farina gialla, verdure tagliate (quelle ovviamente che non eran più fresche) crusca, pane vecchio (poco) e acqua, lo mangiavano che era un piacere.

Di verdure le galline sono ghiottissime, attenti se avete l'orto

Complimenti per aver messo nel menu la provenienza degli ingredienti, raro in questa fascia di prezzo, come la scelta di galline cresciute en plein air, non una moda, una tendenza fighetta, ma la volontà di voler offrire cibo sano.

Volevo poi chiederti, so che è ancora presto, ma non ho letto niente riguardo il pane, cosa ahime trascurata da molti, anche in locali da 50-70€

e le tue famosissime pizze vedranno la luce?

Ciao Nic, a vederci presto. Ma le galline, se non mi sbaglio, razzolano in quel di Milano (PM10, air pollution, ortaggi allo smog urbano, ecc. tutto bio, nel senso che più inquinato di così... ) o in un lontano podere mantovano sotto le amorevoli cure di qualche contadina che dà loro il vero "pastone per le galline"?
Un abbraccio.

Cascina Bargero Appiano Gentile

nicolac ha scrittoCascina Bargero Appiano Gentile

...Pare che mangino insieme a Xavier Zanetti......

Bello il sito ed interessante....divertente il numero di giorni a piedi che si devono fare le sarde in saor
Sulla pagina spazio pubblico - non so se per colpa del mio browser firefox - il link a cascina cuccagna si sovrappone alle altre scritte...

pagina cucina e Bar Buone partiche o buone pratiche?

Filiera colta in homepage è voluta?




che scassamarroni vero nic?

capohog ha scrittoBello il sito ed interessante....

i progetto sarà sicuramente interessante perchè c'e cavallaro. il sito proprio non si può guardare..... ....giuro senza offesa uno dei più brutti visti di recente

Mauro1980 ha scrittoComplimenti per aver messo nel menu la provenienza degli ingredienti, raro in questa fascia di prezzo

Un vero peccato che manchino proprio i prezzi. A me, della filiera corta, non me ne frega un c


(tra l'altro, che senso ha prenderci in giro con il calcolo delle ore di cammino, nemmanco che i prodotti siano trasportati fino a Milano in gerla? Non avrebbe maggior senso fare un bilancio delle immissioni di CO2 e polveri fini nell'atmosfera?)

primus ha scritto

capohog ha scrittoBello il sito ed interessante....

i progetto sarà sicuramente interessante perchè c'e cavallaro. il sito proprio non si può guardare..... ....giuro senza offesa uno dei più brutti visti di recente

il sito.
l'idea mi piace, il poter spostare e chiudere a piacimento i portlet, i piatti sviscerati nel dettaglio, colori vivi ma che non tramortiscono l'occhio... però la parte inferiore (dalla banda nera in giù) è inguardabile.
la navigabilità non è immediata e un po' dispersiva.
diciamo che non è immediato ma col tempo (e le continue visite) l'apprezzamento crescerà.