anch'io i crudi di pesce se ben fatti non li toglierei...gamberi rossi, scampi e capesante sono tra i miei preferiti....

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E' chiaro che l'offerta dei ristoratori è direttamente proporzionale a ciò che la gente richiede, non sono certo i 7, 8 aficionados che stanno discutendo qui a far muovere il mercato.

BINGO!!!!

Grasderost vince il Mangione 2009 per avere scoperto che:
......c'è chi va al ristorante per mangiare il filettino all'inglese e schifa i vari rognone e animelle
.......Il cavolfiore e i broccoli e le cime di rapa si ripropongono e puzzano "....Dio mio no il cavolfiore non lo digerisco!"
.......La tagliata, non avete idea di quante persone leggendo il menù esclamano: " ....Ma qualcosa di più semplice? Chessò una tagliata?" Il club della tagliata è più frequentato di quanto voi pensiate
........Che dire cari ragazzi......le vostre sono belle sollecitazioni, di idee ne avete tante....nel mentre noi siamo costretti a fare la spesa settimanalmente chiedendoci: ".......quanti rognoni andranno sta settimana?.....mi basteranno i filetti fino a domenica?.......Gli scampi arriveranno fino a sabato?.....amngeranno più zuppette di lenticchie o più ribollita?
.......Rischio d'impresa? Certo! ma consentiteci di pararci il culo con delle belle cotture a bassa temperatura e filetti messi sottovuoto nell'attesa che a voi venga voglia di uscire a cena o a pranzo e decidiate cosa mangiare.......
Buon anno a tutti

In effetti avete tutti ragione però, se uno va al ristorante per diletto, penso che voglia trovare e gustare piatti che a casa normalmente non mangia.Personalmente, se posso dare un giudizio, più passano gli anni e più preferisco la cucina tradizionale dove vengono rispolverati piatti..della nonna, magari con ingredienti poveri (il che non vuol dire ignoranza), ricette che a casa nè io nè mia moglie siam in grado di preparare.
vedo che aumentano le vinerie con ottime scelte di vini, formaggi e salumi (paragonabili alle vecchie osterie).E lasciamo stare davvero la tagliata, quella te la fai a casa.Sui quoditiani locali ho letto menù a dir poco allucinanti per Capodanno, a prezzi esorbitanti, fossi uno di quei ristoratori mi vergognerei e se il cliente fantozziano ci va, peggio per lui (75 euri a cranio per delle ca...te)
Benissimo le cene a tema, riscoprire antichi piatti e tradizioni, parlarne con il cliente degli ingredienti, del tipo di cottura, da quello che ho letto vedo che i ristoratori presenti sono persone serie e molto cordiali e soprattutto attente al cliente.
buon 2009 a tutti

Ci ho pensato un po....concordo con quasi tutto....Sopratutto con la riscoperta dei piatti tradizionali ma fatti come dio comanda con i sapori veri e bisogna poi vedere se la clientela è pronta ad uscire dall'omologazione dei sapori...

Credo che la cosa che mi piacerebbe di più è andare al ristorante senza paura! Senza il timore di essere raggirato, provare anche posti nuovi senza rimorso! Avere conti onesti senza voci ingiustificate ma sopratutto inaspettate! Un ritorno alla professionalità e non all'arrangiarsi... Ecco cosa mi piacerebbe trovare sempre nei ristoranti italici

uno va al ristorante per diletto....trovare e gustare piatti che a casa normalmente non mangia.......preferisco la cucina tradizionale dove vengono rispolverati piatti della nonna...... ricette che a casa nè io nè mia moglie siam in grado di preparare.

Parto dal fondo.....tutto a casa è cucinabile e riproponibile....basta avere il tempo e la voglia di farlo, cosa che quasi nessuno al giorno d'oggi ha o vuole avere.
Chi va al ristorante per diletto, sceglie locali di livello ove la mano e la creatività dello chef sono fondamentali per la riuscita di una esperienza gastronomica straordinaria e molto costosa. Chi va al ristorante per rilassarsi a cena in buona compagnia, sceglie un locale a SUA misura d'uomo, con una buona tavola a prezzi giusti. Chi esce per riempire lo stomaco perchè a fame e fretta, va bene quasi tutto.

lasciamo stare davvero la tagliata, quella te la fai a casa.

Evidentemente non è così visto che, nell'imbarazzo di non saper cosa scegliere fra 15 portate è il piatto più richiesto. Cmq a me la tagliata piace, di farmela a casa non ci penso nemmeno e quando esco spesso la prendo.....andare al ristorante è anche questo....non solo maialini croccanti cotti 3 giorni sotto vuoto, ma anche una buona tagliata, una buona bottiglia, una buona compagnia......


ho letto menù a dir poco allucinanti per Capodanno, a prezzi esorbitanti, fossi uno di quei ristoratori mi vergognerei e se il cliente fantozziano ci va, peggio per lui (75 euri a cranio per delle ca...te)

Qui, come spesso accade tranquillo.... si parla così tanto per sparare addosso alla categoria....cioè AD MINCHIAM.
Quello che di norma costa 30 € a Capodanno, per forza, costa 70€...quindi non scandalizzarti se trovi menu pessimi a 75€....è normale.....scommetto che i 1.200 di H.Beck non ti scandalizzano.........



E buon anno

Concordo su tutto al 100%, non voglio assolutamente sparare ad minchiam sui ristoratori, sparerei ai minchioni che vanno a spendere 75 euri per....voul ents con fonduta..gamberetti in salsa aurora....
Poi, chi ha i soldi per spendere anche 200 euro a testa li aveva e li ha tuttora e se arrivano a 1200 euri, meglio per loro