lucia21 ha scrittociao
io devo constatare che certe cose,se mi vien voglia di mangiarle,devo farmele.....se no prendo delle fregature e mangio delle porcherie.
tipo la trippa con le fagiolane,il rifatto,la zuppa imperiale,gnocco fritto e piadina,ma quella vera,con lo strutto,il brodetto di pesce,i vincisgrassi,il ragù......
certi cibi vanno fatti....come devono essere fatti......per la piadina ci vuole lo strutto.e basta.il ragù deve sobbollire almeno otto ore e ci devono essere i fegatelli di pollo,tra le altre cose,togliere il grasso al prosciutto è una bestemmia
per la pasta all'uovo,un uovo ogni etto di farina.punto.nn c'è altra regola per la pasta all'uovo,il resto è,appunto,altro.....nn pasta all'uovo.
ma in quante siamo che impastiamo,oggi?e nn raccontiamoci che è questione di tempo...........
chi cucina la trippa,il rognone???
quanti conoscono i tagli della carne?la gente mangia solo filetto.....e questo la dice lunga sulla cultura alimentare dei nostri tempi