Una volta Raspelli spiegò l'inghippo "legale" che non giustifica la quasi totalità delle percentuali di servizio addebitate sui conti dei ristoranti.
1) Quando il cameriere è salariato, ovvero lavora a "giornata", si può addebitare il ervizio ce, alla fine, lo stesso si metterà tutto in tasca.
2) Se invece è stipendiato, i prezzi dei piatti dovrebbero già contenere tutti gli "oneri".
Poichè nella quasi totalità dei casi i camerieri sono stipendiati l'aggiungere una percentuale di servizio potrebbe ssere illegale.
Chi ha voglia si informi presso la Guadria di Finanza o consulti le leggi.
Per fortuna, tranne rare occasioni, soprattutto veneziane & C., questo "furbo" addebito è in via di estinzione.
Furbo perchè, secondo me, mira sorattutto a far apparire il costo dei singoli piatti più basso di quello che il cliente si tritroverà sul conto.
Se le cose stanno così ogni discussione è solo aria fritta.
