Trovo meraviglioso che in un forum di discussione sulla ristorazione i clienti non dovrebbero parlare perchè non sanno cosa succede in cucina.....
Cari ristoratori, la fortuna per voi potrebbe essere proprio il confronto, l'analisi dei clienti vi arriva gratuita, spesso civile ed educata, epperò ogni tanto compare il reato di lesa maestà.
Se nel mio settore i clienti mi dicessero perchè non comprano tutto da me li ascolterei e apporterei più modifiche possibili per poterli soddisfare, copio spudoratamente i punti di forza dei miei concorrenti, quando sono più bravi lo ammetto e cerco di migliorare mica dico tanto i clienti sono tutti coglioni...
Come Paulyste quando vado al ristorante vado per soddisfare me stesso e le mie esigenze, dei sacrifici del ristoratore e di tutti gli annessi e connessi sinceramente me ne impippo, altrimenti sarei anch'io sull'aereo per Calcutta.

stefano66m ha scrittoSe nel mio settore i clienti mi dicessero perchè non comprano tutto da me li ascolterei e apporterei più modifiche possibili per poterli soddisfare, copio spudoratamente i punti di forza dei miei concorrenti, quando sono più bravi lo ammetto e cerco di migliorare mica dico tanto i clienti sono tutti coglioni... .

mi girano quasi le balls a schierarmi con Primus ma se la poniamo così allora la penso come lui...

innanzi tutto NON è possibile accontentare tutti... qualunque cosa fai, comunque tu sarai, tante pietre in faccia prenderai...

Poi... un conto è un consiglio ... "ci metterei piu' sale"... un conto è l'imposizione di nuove regole... Primus sembra antipatico come una colite d'agosto ( ) ma sicuro che è un professionista e credo che risponderebbe senza alcun probblema a ogni vostra perplessità se foste suoi clienti... e come lui la maggior parte dei ristoratori professionisti che popolano l'italica penisola... e senza bisogno di mentire...
Un conto è la facoltà un conto è l'imposizione... Ricordatevi che esistono già regole per la tracciabilità... è che nessuno le controlla e i furbi godono

Noi clienti abbiamo un potere immenso che mi sembra poco usato: il libero arbitrio... se no nabbiamo fiducia in un ristorante e\o in un ristoratore... non andiamoci piu'... se non ci piace non ci andiamo...
Non riesco a capire perchè noi dovremmo imporre regole e metodologie ai ristoranti...
Ognuno dovrebbe lavorare con professionale professionismo a modo proprio... se poi a uno non va bene basta che si va a servire da un altro...

Parakarro ha scritto

stefano66m ha scrittoSe nel mio settore i clienti mi dicessero perchè non comprano tutto da me li ascolterei e apporterei più modifiche possibili per poterli soddisfare, copio spudoratamente i punti di forza dei miei concorrenti, quando sono più bravi lo ammetto e cerco di migliorare mica dico tanto i clienti sono tutti coglioni... .

mi girano quasi le balls a schierarmi con Primus ma se la poniamo così allora la penso come lui...

innanzi tutto NON è possibile accontentare tutti... qualunque cosa fai, comunque tu sarai, tante pietre in faccia prenderai...

Poi... un conto è un consiglio ... "ci metterei piu' sale"... un conto è l'imposizione di nuove regole... Primus sembra antipatico come una colite d'agosto ( ) ma sicuro che è un professionista e credo che risponderebbe senza alcun probblema a ogni vostra perplessità se foste suoi clienti... e come lui la maggior parte dei ristoratori professionisti che popolano l'italica penisola... e senza bisogno di mentire...
Un conto è la facoltà un conto è l'imposizione... Ricordatevi che esistono già regole per la tracciabilità... è che nessuno le controlla e i furbi godono

Noi clienti abbiamo un potere immenso che mi sembra poco usato: il libero arbitrio... se no nabbiamo fiducia in un ristorante e\o in un ristoratore... non andiamoci piu'... se non ci piace non ci andiamo...
Non riesco a capire perchè noi dovremmo imporre regole e metodologie ai ristoranti...
Ognuno dovrebbe lavorare con professionale professionismo a modo proprio... se poi a uno non va bene basta che si va a servire da un altro...

E chi vuole imporre qualcosa? siamo su un forum e ognuno scrive quello che pensa, io ritengo che il confronto coi clienti per i ristoratori sia utile, invece ho la sensazione che alcuni chef vengano solo per farsi incensare ma non vogliano nessun contraddittorio.
Di sicuro continuerò ad andare dove mi trovo bene e a non tornare dove mi sono trovato male, ma questo mi pare normale.
Aggiungo che a me Primus è simpatico, a volte ruvido ma simpatico

nebbiolo75 ha scritto Mi piacerebbe lanciare una provocazione: Tutti i ristoranti dovrebbero essere OBBLIGATI a mettere nei loro menù la provenienza e spiegazioni di TUTTE le materie prime.

Alla Ue quella di Nebbiolo non sembra una provocazione

Ah... quest'uomo dalle mille risorse