Strini ha scrittoInoltro quanto ricevuto e mi scuso se ne avete già parlato.

Motivo contatto: Aggiornamento ristoranti Ristorante: la Lucanda Città: cavenagpo brianza E-mail mittente: ristorante@deverohotel.it Testo: Si comunica alla Spettabile Clientela, alla Stampa ed agli utenti tutti che Devero Ristorazione srl, cessato il rapporto con lo Chef Brasi Luca, sta realizzando e sviluppando -grazie alla creatività di nuovi talenti- eventi di alta cucina con servizio al top della ristorazione italiana nel prestigioso ristorante stellato "la Lucanda", situato all'interno del suggestivo Devero Hotel.

e si anche lui ha mollato il colpo come anche il ristorante stellato Al caval a torri del benaco che è stato rilevato dal secondo chef che l ha trasformato in una trattoria ......................e di sorprese anche se molte smentite (per forza) ce ne saranno ancora tante

Se ne era già parlato?? Ma che fine ha fatto Luca Brasi? Penso sia rimasto fregato da un progetto ambizioso e mai decollato.. Quelli che hanno in mano la gestione del Devero mi sono sembrati dei dilettanti, sia per lo schifo di decorazione con le bandiere sulla torre che domina l'autostrada, sia nella selezione del personale (una cara amica doveva andare a fare la vice direttrice ma li ha lasciati lì!)
Chissà che non ricominci a fare buona ristorazione a prezzi accessibili??

chefalfio ha scritto

Strini ha scrittoInoltro quanto ricevuto e mi scuso se ne avete già parlato.

Motivo contatto: Aggiornamento ristoranti Ristorante: la Lucanda Città: cavenagpo brianza E-mail mittente: ristorante@deverohotel.it Testo: Si comunica alla Spettabile Clientela, alla Stampa ed agli utenti tutti che Devero Ristorazione srl, cessato il rapporto con lo Chef Brasi Luca, sta realizzando e sviluppando -grazie alla creatività di nuovi talenti- eventi di alta cucina con servizio al top della ristorazione italiana nel prestigioso ristorante stellato "la Lucanda", situato all'interno del suggestivo Devero Hotel.

e si anche lui ha mollato il colpo come anche il ristorante stellato Al caval a torri del benaco che è stato rilevato dal secondo chef che l ha trasformato in una trattoria ......................e di sorprese anche se molte smentite (per forza) ce ne saranno ancora tante

cialtrone mi avevi promesso uno stellato e invece mi hai portato in trattoria.

chefalfio ha scritto il ristorante stellato Al caval a torri del benaco che è stato rilevato dal secondo chef che l ha trasformato in una trattoria

Il nuovo ristorante "Viola" dovrebbe essere di proprietà di Isidoro Consolini (ex chef de "Al Caval") e consorte.
Non ho capito dove sia andato a lavorare Isidoro, comunque ha risposto lui alla richiesta di delucidazioni sulla nuova gestione del locale.

Prezzi davvero interessanti per la zona Lago, con un pranzo completo dall'antipasto al dolce che si aggira sui 35 euro circa a testa.

Eat ha scritto

chefalfio ha scritto il ristorante stellato Al caval a torri del benaco che è stato rilevato dal secondo chef che l ha trasformato in una trattoria

Il nuovo ristorante "Viola" dovrebbe essere di proprietà di Isidoro Consolini (ex chef de "Al Caval") e consorte.
Non ho capito dove sia andato a lavorare Isidoro, comunque ha risposto lui alla richiesta di delucidazioni sulla nuova gestione del locale.

Prezzi davvero interessanti per la zona Lago, con un pranzo completo dall'antipasto al dolce che si aggira sui 35 euro circa a testa.

Ciao eat io ci sono stato settimana scorsa e ti racconto allora isidoro fa lo chef al' hotel del porto (d altronde qualcuno lo stipendio a casa lo dovrà pure portare ) mentre il vecchio staff è rimasto tutto li il suo secondo chef ha preso in mano la gestione .
Hanno radicalmente cambiato la sala niente più tovaglie etc ma tovaglietta americana in tnt insomma una cosa semplice a dimensione turista
Per quanto riguarda il mangiare tutto nella norma niente di che a prezzi onesti
.............insom

chefalfio ha scrittoCiao eat io ci sono stato settimana scorsa e ti racconto allora isidoro fa lo chef al' hotel del porto (d altronde qualcuno lo stipendio a casa lo dovrà pure portare )

Grazie Andrea per la delucidazione.

"hotel del porto"..incredibile.. lo scorso anno mia moglie mi ha stressato con questo posticino lungo-lago ..e io mai la portavo perchè a me la location interessa meno di zero
Che tu sappia Isidoro esprime sempre la sua cucina, oppure si è adattato ad una cucina più classica?

In ogni caso una grave perdita quella de "Al Caval" nel desolante panormana della ristorazione lacustre, a poco più di un anno della conquista della prestigiosa stella gommata.

Eat ha scritto

chefalfio ha scrittoCiao eat io ci sono stato settimana scorsa e ti racconto allora isidoro fa lo chef al' hotel del porto (d altronde qualcuno lo stipendio a casa lo dovrà pure portare )

Grazie Andrea per la delucidazione.

"hotel del porto"..incredibile.. lo scorso anno mia moglie mi ha stressato con questo posticino lungo-lago ..e io mai la portavo perchè a me la location interessa meno di zero
Che tu sappia Isidoro esprime sempre la sua cucina, oppure si è adattato ad una cucina più classica?

In ogni caso una grave perdita quella de "Al Caval" nel desolante panormana della ristorazione lacustre, a poco più di un anno della conquista della prestigiosa stella gommata.

Credo che isidoro si sia standardizzato sulla cucina per turisti ....adesso in quel lato del lago non c' è più nulla di rilevante se non un ristorante un pochino più interno che però ha prezzi da bistellato

chefalfio ha scritto

Eat ha scritto

chefalfio ha scrittoCiao eat io ci sono stato settimana scorsa e ti racconto allora isidoro fa lo chef al' hotel del porto (d altronde qualcuno lo stipendio a casa lo dovrà pure portare )

Grazie Andrea per la delucidazione.

"hotel del porto"..incredibile.. lo scorso anno mia moglie mi ha stressato con questo posticino lungo-lago ..e io mai la portavo perchè a me la location interessa meno di zero
Che tu sappia Isidoro esprime sempre la sua cucina, oppure si è adattato ad una cucina più classica?

In ogni caso una grave perdita quella de "Al Caval" nel desolante panormana della ristorazione lacustre, a poco più di un anno della conquista della prestigiosa stella gommata.

Credo che isidoro si sia standardizzato sulla cucina per turisti ....adesso in quel lato del lago non c' è più nulla di rilevante se non un ristorante un pochino più interno che però ha prezzi da bistellato

aaaaaaaaaaaaaaaaaaa me ne vado all'estero per un po e guarda cosa mi combinano.......... a dire il vero lo sapevo gia' da mio fratello, ma credevo fosse una bufala.......... comunque...... Andrea, quale sarebbe il ristorante un po all,interno con prezzi da bistellato? rispondimi anche in privato se vuoi...........

Falcade ha scrittoAndrea, quale sarebbe il ristorante un po all,interno con prezzi da bistellato?

"Casa degli spiriti" è l'unico che mi viene in mente!

si si e' quello...... ho appena letto il menu', e confermo che i prezzi sono da bistellato, ma se ce la fanno, onore e gloria al loro....... comunque con la la chiusura del Caval......... la sponda lacustre Veronese e' messa veramente male......... devo correre a provare la vecchia Malcesine prima che anche quella......... ( e' una battuta la mia)

Ps: Eat ,se a tua moglie gli viene in mente di portarti ai Beati a mangiare, ti autorizzio io a chiedere il divorzio!!!!!

Falcade ha scrittoPs: Eat ,se a tua moglie gli viene in mente di portarti ai Beati a mangiare, ti autorizzio io a chiedere il divorzio!!!!!

scusate se mi intrometto , ma facendo i dovuti scongiuri
il rist. Vecchia Malcesine è ben avviato da 13 anni e da 6 è stellato
quindi per il momento la crisi del 7 imo anno è scongiurata chiaramente mentre ho letto la battuta di falcade ho fatto un non raccontabile gesto scaramantico ,
comunque chiunque voglia venire a trovarci ci fara piacere

Leandro Luppi chef patron.

chefalfio ha scritto ....adesso in quel lato del lago non c' è più nulla di rilevante se non un ristorante un pochino più interno che però ha prezzi da bistellato

a dire il vero ti sei scordato il gioiellino di malcesine che oltre ad avere la stella (ma questa, per me, vale il giusto), ha una meravigliosa terrazza sul lago e una cucina di tutto rispetto..
http://www.vecchiamalcesine.com/

pessoa ha scrittoscusate se mi intrometto , ma facendo i dovuti scongiuri
il rist. Vecchia Malcesine è ben avviato da 13 anni e da 6 è stellato
quindi per il momento la crisi del 7 imo anno è scongiurata chiaramente mentre ho letto la battuta di falcade ho fatto un non raccontabile gesto scaramantico ,
comunque chiunque voglia venire a trovarci ci fara piacere

Leandro Luppi chef patron.

ops
ho postato senza leggere questo messaggio, comunque ribadisco quanto appena detto, mano felice in cucina e vista imperdibile..
quanno ce vò, ce vò..

evachent ha scritto

pessoa ha scrittoscusate se mi intrometto , ma facendo i dovuti scongiuri
il rist. Vecchia Malcesine è ben avviato da 13 anni e da 6 è stellato
quindi per il momento la crisi del 7 imo anno è scongiurata chiaramente mentre ho letto la battuta di falcade ho fatto un non raccontabile gesto scaramantico ,
comunque chiunque voglia venire a trovarci ci fara piacere

Leandro Luppi chef patron.

ops
ho postato senza leggere questo messaggio, comunque ribadisco quanto appena detto, mano felice in cucina e vista imperdibile..
quanno ce vò, ce vò..

sorry mi scuso con il proprietario della vecchia malcesine è vero mi ero dimenticato che è l unico stellato su quel lato perchè ho i miei dubbi che l ex caval la mantenga

pessoa ha scrittoscusate se mi intrometto , ma facendo i dovuti scongiuri
il rist. Vecchia Malcesine è ben avviato da 13 anni e da 6 è stellato
quindi per il momento la crisi del 7 imo anno è scongiurata chiaramente mentre ho letto la battuta di falcade ho fatto un non raccontabile gesto scaramantico ,
comunque chiunque voglia venire a trovarci ci fara piacere

Leandro Luppi chef patron.

Da diverso tempo abbiamo in mente di visitare il vostro locale, ora che sappiamo che segue il forum abbiamo un motivo in più per visitare il vostro locale


e

pessoa ha scrittoscusate se mi intrometto , ma facendo i dovuti scongiuri
il rist. Vecchia Malcesine è ben avviato da 13 anni e da 6 è stellato
quindi per il momento la crisi del 7 imo anno è scongiurata chiaramente mentre ho letto la battuta di falcade ho fatto un non raccontabile gesto scaramantico ,
comunque chiunque voglia venire a trovarci ci fara piacere

Leandro Luppi chef patron.

Grande locale, peccato non vi sia più il menù "Pesce di lago" (vi è sempre comunque quello del Territorio). Con l'addio di Consolini credo che Luppi sia l'unico chef, almeno nella sponda veronese del Garda, a proporre il pesce di lago in un contesto di cucina innovativa.
Location meravigliosa.

Se lo chef legge, mi permetto una domanda che non ho mai fatto a voce: perchè la scelta di una sola opzione per i dessert (assaggi vari) anzichè la classica carta (almeno fino a qualche tempo fa era così...)?
Grazie

grazie a tutti per la solidarietà !
leggevo anche prima ,ma fino che mia figlia non mi ha spiegato come intervenire e scrivere .... ( la tecnologia digitale non è il mio forte )
per eat da quest'anno sono cambiate un po di cose , abbiamo anche , oltre ai classici 3o 5 assaggi , 4-5 dessert a piatto
che vengono sempre presentati a voce , questo dato dal fatto che quest'inverno siamo riusciti ad aggiungere un piccolo pezzo di cucina dove fare laboratorio di pasticcerria . il menu terrritorio è composto prevalentemente dal pesce di lago , e le proposte di pesce di lago nel menu sono sicuramente maggiori di prima e molto piu studiate se volete trovate il menu attuale sul sito.
vado a lavorare .