Salve a tutti, vorrei un'opinione sul ristorante del noto macellaio di Panzano. Io sono vicentino, come dice il nome, ma a parte gatti e baccalà, adoro anche papparmi a casa bistecche e costate alla fiorentina, ovviamente alla brace, abbondantemente oltre il kg, che acquisto ormai sempre da un solo macellaio che le frolla 30 giorni e le compra da allevamenti locali (per chi è delle mie zone, carne bassanina). Per una cena a casa, vini adeguati esclusi, spendo per due persone sui 30-35 euro, massimo 40 quando abbiamo tanta fame. Per questo motivo rarissimamente al ristorante ordino una bistecca alla fiorentina o una costata, in quanto ho ormai comprovato che a casa posso avere la stessa qualità a metà prezzo. Tuttavia, e arrivo al dunque, sono stato molto incuriosito da questa "Officina della bistecca" e dai pareri discostanti su di essa. Date le mie premesse, vale la pena per me fare un giretto a Panzano un fine settimana? Questo Dario è veramente un vate della carne come dicono? E il discorso della sua carne spagnola da alcuni dipinta come un sacrilegio? Ci vado o non ci vado? Vorrei qualche consiglio da chi ci è già stato! Grazie!!! Miao