Ora, io comprendo che sia giusto rivisitare i piatti, anche quelli della tradizione. Ma questa faccenda del kebab con zafferano e foglia d'oro mi pare semplicemente un modo "fine" di prendere per i fondelli i babbioni che mai vorranno ordinarlo.
Quando la ricerca snatura un piatto, qualsivoglia sia la sua provenienza e tradizione, a mio avviso si scade nel ridicolo.
Ma sì, è come l'hamburger più caro al mondo o la pizza a 1000 $ con due caviali ed aragosta (a parte tutto veri e propri obbrobri culinari! ) è il fatto di "épater le bourgeois", ostentare l'"io può e tu no" o forse, visto che ci vorrebbe un bel pernacchione "Io so' io, e voi nun siete un c....o!!!"
Boh, io non ci vedo nulla di strano o di ridicolo. Trussardi alla Scala fa il suo hamburger, il Sempione42 faceva il suo, non vedo perché inorridire di fronte a un kebab di qualità
Non credo che un hamburgher oppure un kebab o qualsiasi piatto della tradizione se cucinato con ottimi ingredienti, con attenzione ed amore da un superchef non possa lasciarmi piacevolmente stupita.
Quel che critico è la moda di stravolgere la tradizionecon l'unico scopo di suscitare stupore, che è ben altra cosa.
Ah, beh, visto il prezzo mi sembra proprio una boiata
Comunque non mi sembra molto "stravolto": il pane è quello, la carne è quella, c'è lo zafferano che forse non sta nella ricetta originale o non in tutte ma comunque non è fuori tema... c'è la foglia d'oro, ma quella non ha sapore.
) è il fatto di "épater le bourgeois", ostentare l'"io può e tu no" o forse, visto che ci vorrebbe un bel pernacchione "Io so' io, e voi nun siete un c....o!!!"
