alberto ha scrittoQualcuno ha qualche idea per cucinare delle scaloppe di cervo belle fresche che mi arrivano stasera?
Bob ha scrittoIn Finlandia, ho sempre mangiato la renna (ci siamo quasi) con una salsina a base di mirtilli e senape. Di contorno, ci accosto volentieri cavolini di Bruxelles e purea di marroni.
Però, se vuoi osare, puoi farlo al tamarindo, oppure con le prugne, e, ancora, con una salsina a base di polpa di zucca - una mela renetta - zucchero grezzo - burro - Tabasco - aceto - brodo vegetale - sale
La carne va marinata prima, se ti interessa ti fornisco la ricetta.