giusto l'uovo

PaulySte ha scrittogiusto l'uovo

e il prezzo, ah no....

è un posto particolare, diverso dagli altri monostellati.

ma la zuppa pavese com'è che dovrebbe essere fatta?

maxb. ha scrittoè un posto particolare, diverso dagli altri monostellati.

ma la zuppa pavese com'è che dovrebbe essere fatta?

la ricetta originale prevede di adagiare una fetta di pane raffermo in una fondina, rompere sopra un uovo, spolverare con abbondante grana grattuggiato e ricoprire con brodo bollente.

più che una rivisitazione sembrerebbe proprio uno stravolgimento, anche perché i ricci a PV non sono proprio materia prima

Nella foto il grana più che grattuggiato mi sembra fatto in piccoli listelli

La cosa purtroppo non mi stupisce eccessivamente, in un noto chiocciolato chiamano Storione del Po, un pesce allevato di una razza proveniente dal pacifico

Listelli? O semplicemente non comprato già grattuggiato (ovvero polverizzato) in bustina?

PaulySte ha scrittoListelli? O semplicemente non comprato già grattuggiato (ovvero polverizzato) in bustina?

visto così sembrerebbe grattato con quelle mini grattugge che fanno i riccioli. quello che invece noto è che non mi sembra grana o parmiggiano.....troppo bianco...

Già... zolletta, classificatore del formaggio, dove sei?!?!?

Quando grattuggio il Grana Paul il risultato è diverso, ma dipende in effetti cosa si usa per grattuggiarlo, non escludo che grazie a strumenti diversi il risultato sia come quello della foto di Primus

forse dipende anche dalla morbidezza del grana stesso

concordo che sia molto, troppo bianco per sembrar grana o parmigiano

A Zolletta, domanda un po OT, conosci il Grana da prati stabili di Marmirolo?

PS ora vi saluto ho già cazzeggiato troppo al pc per quanto mi piaccia leggervi