A me lui è un bel po' simpatico, ma non da Masterchef o dalle pubblicità su sky, da quando faceva micro programmi con Corelli facendo gli scemi e cucinando in modo molto sereno e didattico.
Masterchef è show, ma francamente al Trigabolo ci avrei fatto una scappata volentieri... se la mia anagrafica me lo avesse permesso

Tutto sommato non è l'unico "trattore"... non mi piace... "trattorista"... no mica è un contadino... vabbè "oste"! che fa cucina tradizionale a 50€, ne conosco diversi molto meno famosi e in alcuni casi nemmeno troppo riusciti...
E' una scelta, vedremo se pagherà (i conti) o meno. A me questi downsize non dispiacciono neppure, ma nel nuovo locale non ci ho mangiato e quindi non posso commentarlo.

franferrari ha scrittoA me lui è un bel po' simpatico, ma non da Masterchef o dalle pubblicità su sky, da quando faceva micro programmi con Corelli facendo gli scemi e cucinando in modo molto sereno e didattico.
.

anche a me sta simpatico, anzi simpaticissimo e mi piace come cucina...una volta sul gambero ha fatto un menu intero tutto con scatolette comprate al super e le cucinate con Corelli erano esilaranti, oltre che didattiche. ora non più...Corelli l'ho visto in tv è diventato insopportabile...sa fare tutto lui e dice sempre le stesse cose. Barbieri idem....andate a dare un'occhiata alla sua pagina facebook....neanche un tronista della de filippi se la tira cosi.

franferrari ha scritto . . . . ma nel nuovo locale non ci ho mangiato e quindi non posso commentarlo.

Daccordo che Barbieri è un "super-attivo ma, diamogli il tempo almeno di aprire . . .. dovrebbe iniziare a inizio 2014, a Bologna

primus ha scritto..scommetto che in cucina non lo troveremo mai....ha già messo le mani avanti... Una cosa più rilassata, dove se per una sera non ci sono non muore nessuno e la gente viene e sta tranquilla”.

ecco questa frase non mi è sembrata una grande uscita, anzi... sarò "all'antica" ma se vado da Barbieri è perché voglio provare la sua cucina non quella del suo secondo.
poi anche a me lui sta simpatico e l'idea della decrescita non dispiace.

manufood ha scritto

primus ha scritto..scommetto che in cucina non lo troveremo mai....ha già messo le mani avanti... Una cosa più rilassata, dove se per una sera non ci sono non muore nessuno e la gente viene e sta tranquilla”.

ecco questa frase non mi è sembrata una grande uscita, anzi... sarò "all'antica" ma se vado da Barbieri è perché voglio provare la sua cucina non quella del suo secondo.
poi anche a me lui sta simpatico e l'idea della decrescita non dispiace.

.. e se vai in negozio da Armani vuoi che sia Giorgio a farti provare il vestito e vuoi vedere che sia lui a cucirlo ??

Se non vuole stare personalmente in cucina nella sua trattoria forse farebbe prima a firmare una sua linea di surgelati da commercializzare nella g.d.o.

pessoa ha scritto.. e se vai in negozio da Armani vuoi che sia Giorgio a farti provare il vestito e vuoi vedere che sia lui a cucirlo ??

esimio collega mi perdoni ma questo paragone è una cazzata. potevi dire "se vai da Ramsay non puoi pretendere che ci sia lui in cucina", ok questo si. Barbieri chi è? se non faceva masterchef era sconosciuto ai più.

santippe28 ha scrittoSe non vuole stare personalmente in cucina nella sua trattoria forse farebbe prima a firmare una sua linea di surgelati da commercializzare nella g.d.o.

Surgelati Mapazzone

pessoa ha scritto

manufood ha scritto

primus ha scritto..scommetto che in cucina non lo troveremo mai....ha già messo le mani avanti... Una cosa più rilassata, dove se per una sera non ci sono non muore nessuno e la gente viene e sta tranquilla”.

ecco questa frase non mi è sembrata una grande uscita, anzi... sarò "all'antica" ma se vado da Barbieri è perché voglio provare la sua cucina non quella del suo secondo.
poi anche a me lui sta simpatico e l'idea della decrescita non dispiace.

.. e se vai in negozio da Armani vuoi che sia Giorgio a farti provare il vestito e vuoi vedere che sia lui a cucirlo ??

mmm...no. se vado da Armani vado in un negozio della sua catena e quindi non mi aspetto che sia lui a cucirmi il vestito che comprerò ma se vado da un sarto perché è QUEL sarto allora sì, voglio che sia lui a prendermi le misure e cucirlo (o comunque sia lui in persona a dare il suo ok finale).
tornando poi all'aspetto mangionesco: che ci posso fare se poi a fine cena mi piace scambiare 2 parole con lo chef?

manufood ha scritto

pessoa ha scritto

manufood ha scritto

primus ha scritto..scommetto che in cucina non lo troveremo mai....ha già messo le mani avanti... Una cosa più rilassata, dove se per una sera non ci sono non muore nessuno e la gente viene e sta tranquilla”.

ecco questa frase non mi è sembrata una grande uscita, anzi... sarò "all'antica" ma se vado da Barbieri è perché voglio provare la sua cucina non quella del suo secondo.
poi anche a me lui sta simpatico e l'idea della decrescita non dispiace.

.. e se vai in negozio da Armani vuoi che sia Giorgio a farti provare il vestito e vuoi vedere che sia lui a cucirlo ??

mmm...no. se vado da Armani vado in un negozio della sua catena e quindi non mi aspetto che sia lui a cucirmi il vestito che comprerò ma se vado da un sarto perché è QUEL sarto allora sì, voglio che sia lui a prendermi le misure e cucirlo (o comunque sia lui in persona a dare il suo ok finale).
tornando poi all'aspetto mangionesco: che ci posso fare se poi a fine cena mi piace scambiare 2 parole con lo chef?

Manu, ti quoto al 100%.
Giusto, se vado dal Prefessorone, da Dottorone, dal Cuocone . . . è perchè voglio LORO . . . altrimenti mi rivolgo a uno dei tanti

donAttilio ha scritto

manufood ha scritto

pessoa ha scritto

manufood ha scritto

primus ha scritto..scommetto che in cucina non lo troveremo mai....ha già messo le mani avanti... Una cosa più rilassata, dove se per una sera non ci sono non muore nessuno e la gente viene e sta tranquilla”.

ecco questa frase non mi è sembrata una grande uscita, anzi... sarò "all'antica" ma se vado da Barbieri è perché voglio provare la sua cucina non quella del suo secondo.
poi anche a me lui sta simpatico e l'idea della decrescita non dispiace.

.. e se vai in negozio da Armani vuoi che sia Giorgio a farti provare il vestito e vuoi vedere che sia lui a cucirlo ??

mmm...no. se vado da Armani vado in un negozio della sua catena e quindi non mi aspetto che sia lui a cucirmi il vestito che comprerò ma se vado da un sarto perché è QUEL sarto allora sì, voglio che sia lui a prendermi le misure e cucirlo (o comunque sia lui in persona a dare il suo ok finale).
tornando poi all'aspetto mangionesco: che ci posso fare se poi a fine cena mi piace scambiare 2 parole con lo chef?

Manu, ti quoto al 100%.
Giusto, se vado dal Prefessorone, da Dottorone, dal Cuocone . . . è perchè voglio LORO . . . altrimenti mi rivolgo a uno dei tanti

o.k. allora se vado da barbieri ( o qualunque altro Cuocone ) mi pace che alla fine della cena vedere che lui c'è e farci due chiacchere è giusto , pensare che
che sia Lui , con le sue mani sante a cucinarmi la cena è una sciocchezza !

primus ha scritto

pessoa ha scritto.. e se vai in negozio da Armani vuoi che sia Giorgio a farti provare il vestito e vuoi vedere che sia lui a cucirlo ??

esimio collega mi perdoni ma questo paragone è una cazzata. potevi dire "se vai da Ramsay non puoi pretendere che ci sia lui in cucina", ok questo si. Barbieri chi è? se non faceva masterchef era sconosciuto ai più.

egreggio collega la mia era una provocazione , vorrei sfatare il mito dello chef che alle 5 del mattino è al mercato , alle 7 è in cucina con gli occhi gonfi di commozzione per gli straordinari prodotti che ha comperato , e che incomincia a cucinare guardando su uno schermo "il pranzo di babette "
chiunque gestisca una azienda , per di piu se ha un certo numero di dipendenti sa per certo che è piu il tempo che passa a risolvere problemi legati alla gestione che quello che passa a fare il suo effettivo lavoro (qualunque sia ) ed è per quello che ci circondiamo di persone fidate che riescono a eseguire perfettamente le indicazioni che diamo . è triste , ma in questo periodo è cosi piu che mai !!

Sono le conseguenze dell economia globalizzata che spersonalizza le prestazioni individuali. Tanto fumo , ma poco arrosto , tante belle parole , ma i fatti poi sono tutt'altra cosa !

primus ha scritto

pessoa ha scritto.. e se vai in negozio da Armani vuoi che sia Giorgio a farti provare il vestito e vuoi vedere che sia lui a cucirlo ??

esimio collega mi perdoni ma questo paragone è una cazzata. potevi dire "se vai da Ramsay non puoi pretendere che ci sia lui in cucina", ok questo si. Barbieri chi è? se non faceva masterchef era sconosciuto ai più.

Vuoi dirmi che TU ha conosciuto Barbieri solo da quando ha fatto Masterchef?

[quote="pessoa"o.k. allora se vado da barbieri ( o qualunque altro Cuocone ) mi pace che alla fine della cena vedere che lui c'è e farci due chiacchere è giusto , pensare che
che sia Lui , con le sue mani sante a cucinarmi la cena è una sciocchezza ![/quote]

Che sia un lavoro di squadra/brigata lo sappiamo ma, la sua presenza (il Cuocone) per quanto mi riguarda è indispensabile, per tutti i motivi già citati (le quattro chiacchere, un saluto di benvenuto o commiato) e quantomeno il BECCO dovrà pur metterlo in qualche partita di cucina, o prima dell'uscita del piatto?!?!

Ultima (ma non ultima) considerazione.
Se recarsi da un Cuocone stellato è diventata come una rappresentazione teatrale (anche, e soprattutto per LORO volontà/desiderio), mi spieghi come posso andare a quella rappresentazione ma, il PROTAGONISTA non c'è ?

comunque dai, oggi con la fama che ha raggiunto
aprire un locale da 50 euro a capocchia
può essere una vera e propria tombola:

costoso per l'avventore medio ma che è disposto a spendere qualche cosa in più per mangiare dal personaggio famoso
perfettamente in linea per l'amante della cucina
economico per il ricco che però non vede il locale di barbieri come un posto per "poveri" ma come scelta alternativa ed un po' Naif

e con quella cifra è facile spuntare un buon margine

donAttilio ha scritto[quote="pessoa"o.k. allora se vado da barbieri ( o qualunque altro Cuocone ) mi pace che alla fine della cena vedere che lui c'è e farci due chiacchere è giusto , pensare che
che sia Lui , con le sue mani sante a cucinarmi la cena è una sciocchezza !

Che sia un lavoro di squadra/brigata lo sappiamo ma, la sua presenza (il Cuocone) per quanto mi riguarda è indispensabile, per tutti i motivi già citati (le quattro chiacchere, un saluto di benvenuto o commiato) e quantomeno il BECCO dovrà pur metterlo in qualche partita di cucina, o prima dell'uscita del piatto?!?!

Ultima (ma non ultima) considerazione.
Se recarsi da un Cuocone stellato è diventata come una rappresentazione teatrale (anche, e soprattutto per LORO volontà/desiderio), mi spieghi come posso andare a quella rappresentazione ma, il PROTAGONISTA non c'è ? [/quote]

guarda io posso parlare solo per me : i piatti che escono dalla mia cucina sonno tutti pensati ,provati , e voluti da me . una volta che sono stati ricettati , con dosi e tempi di cottura , li mostro a i miei ragazzi , li proviamo insieme fino a che li assimilano e poi sono loro a produrli quatidianamente , è chiaro che c'è sempre una mia supervisione e controllo .
ma uno dei miei compiti è anche insegnare a chi lavora per me il rispetto che si deve avere per il lavoro , il prodotto che usiamo , il cliente , che ci paga .

come ho scritto prima concordo che se vai da Cuocone lo vuoi vedere e parlagli ( io se non ci sono chiudo il ristorante )

A me siceramente non importa molto di parlare col cuocone , vado per assaggiare i suoi piatti e della sua filosofia della tagliatella incarnata posso fare tranquillamente a meno . Anche vederlo in carne e ossa non mi tange più di tanto , l'importante è avere la certezza che lui o lei siano in cucina a faticare sui piatti che mi serviranno , per dare alla preparazione il loro apporto personale .Poi per carità se capita di parlarci mi fa senz altro piacere , ma non è essenziale per la prestazione che gli si chiede. Il divismo non mi garba in generale .