Ciao e benvenuto.
Secondo me di ristoranti "finti" sul sito non ce ne sono, al massimo ci sono le recensioni finte (farlocche) e questo è tutto un altro discorso.
Pillutta

quando una volta entrato ti chiedono: "barba o capelli?"


...


cosa intendi precisamente? ti riferisci alla definizione di qualcuno?

wineless ha scrittoquando una volta entrato ti chiedono: "barba o capelli?"


...


cosa intendi precisamente? ti riferisci alla definizione di qualcuno?

UHUHUHUHUHUH

magilla ha scrittoquando, secondo voi, si può dire che un ristorante è "finto"?

magilla

Quando fa finta di fare ristorazione proponendo la solita sequenza di cose note e rinote che cavalcano la moda. A differenza di quello che sostiene Pillutta io credo che il sito nostro ed in generale il panorama gastronomico nazionale siano stracolmi di queste realtà. Non vuol dire che si mangi male in questi ristoranti, ma li chiamerei, credo più appropriatamente, MENSE DI LUSSO.

ANTIPASTI: SALUMI IN VARIO ASSORTIMENTO

PRIMI: RISOTTO DELLA CASA (riso alla parmigiana con qualche bizzarra variante fatta nel tentativo-misero- di distinguersi)
Ieri nella recensione di DUDE all'OSTERIA DI GAGGIANO ho letto di un RISOTTO AI FUNGHI E MIRTILLI. Solo una mente malata dietro i fornelli può proporre cosa analoga.
SECONDO: TAGLIATA CON RUCOLA

DESSERT: MOUSSE DI FRUTTI DI BOSCO-TIRAMISU' DELLA NONNA

Ecco un esempio di non ristorazione.

La CANTINA potrà essere anche eccelsa ma sempre CANTINA resta.

Ciao
LA MAX 61°

MAX61° ha scritto

magilla ha scrittoquando, secondo voi, si può dire che un ristorante è "finto"?

magilla

Quando fa finta di fare ristorazione proponendo la solita sequenza di cose note e rinote che cavalcano la moda. A differenza di quello che sostiene Pillutta io credo che il sito nostro ed in generale il panorama gastronomico nazionale siano stracolmi di queste realtà. Non vuol dire che si mangi male in questi ristoranti, ma li chiamerei, credo più appropriatamente, MENSE DI LUSSO.

ANTIPASTI: SALUMI IN VARIO ASSORTIMENTO

PRIMI: RISOTTO DELLA CASA (riso alla parmigiana con qualche bizzarra variante fatta nel tentativo-misero- di distinguersi)
Ieri nella recensione di DUDE al RE ARTU' ho letto di un RISOTTO AI FUNGHI E MIRTILLI. Solo una mente malata dietro i fornelli può proporre cosa analoga.
SECONDO: TAGLIATA CON RUCOLA

DESSERT: MOUSSE DI FRUTTI DI BOSCO-TIRAMISU' DELLA NONNA

Ecco un esempio di non ristorazione.

La CANTINA potrà essere anche eccelsa ma sempre CANTINA resta.

Ciao
LA MAX 61°

DUDE AL RE ARTU E NON ALLA TRATTORIA DI GAGGIANO Sorry!

Ma perché esiste questa convinzione che la ristorazione non possa proporre piatti normali?

Non ritengo che sia necessario distinguersi, fare sperimentazione e proporre ingredienti ricercati per proporre ristorazione.

Esiste tantissima gente che va al ristorante per mangiare e nutrirsi, semplicemente. Senza cercare picchi di genio e tecnica sopraffina. Ad esempio, migliaia di agenti di commercio. E migliaia di famiglie che vogliono passare la domenica lontano da casa e dai fornelli.

E a queste persone, i piatti 'normali' piacciono, eccome. Spesso anche perché non ci sono i danè per mangiare filetto di carne piemontese sopraffina e risotto con i pistilli di zafferano del gioielliere di milano centro.

Anche questa è ristorazione, non alta cucina sicuramente, ma ristorazione. Si può fare male, malissimo ma anche bene. E anche questa ha diritto ad esistere e ad essere trattata da ilmangione.

alberto ha scrittoMa perché esiste questa convinzione che la ristorazione non possa proporre piatti normali?

Non ritengo che sia necessario distinguersi, fare sperimentazione e proporre ingredienti ricercati per proporre ristorazione.

Esiste tantissima gente che va al ristorante per mangiare e nutrirsi, semplicemente. Senza cercare picchi di genio e tecnica sopraffina. Ad esempio, migliaia di agenti di commercio. E migliaia di famiglie che vogliono passare la domenica lontano da casa e dai fornelli.

E a queste persone, i piatti 'normali' piacciono, eccome. Spesso anche perché non ci sono i danè per mangiare filetto di carne piemontese sopraffina e risotto con i pistilli di zafferano del gioielliere di milano centro.

Anche questa è ristorazione, non alta cucina sicuramente, ma ristorazione. Si può fare male, malissimo ma anche bene. E anche questa ha diritto ad esistere e ad essere trattata da ilmangione.

Anche la DISCO DANCE è musica e se vuoi anche i rumori cosmici e anche quelli meno cosmici sono musica. Tutto sta in una scala di valori.
Ci son posti a 30€ che di gran luna sono preferibili a spocchiosi ristoranti (falsi) blasonati dove paghi la griffe. Se un ristorante non è la sintesi del territorio in cui opera e non ha una sua linea di cucina, una sua anima un suo carattere è il NULLA.
Ciao
LA MAX 61°

MAX61° ha scritto
Quando fa finta di fare ristorazione proponendo la solita sequenza di cose note e rinote che cavalcano la moda. A differenza di quello che sostiene Pillutta io credo che il sito nostro ed in generale il panorama gastronomico nazionale siano stracolmi di queste realtà. Non vuol dire che si mangi male in questi ristoranti, ma li chiamerei, credo più appropriatamente, MENSE DI LUSSO.

Io avevo inteso la parola "finto" per ciò che è, ossia inesistente nel caso di un risotrante.
Questa è una tua interpretazione.
Ribadisco che sul sito di ristoranti finti (inesistenti) non ce ne sono perchè gli admin prima di inserire un ristorante ne controllano l'esistenza.
Pillutta

pillutta ha scritto

MAX61° ha scritto

Io avevo inteso la parola "finto" per ciò che è, ossia inesistente nel caso di un risotrante.
Questa è una tua interpretazione.
Ribadisco che sul sito di ristoranti finti (inesistenti) non ce ne sono perchè gli admin prima di inserire un ristorante ne controllano l'esistenza.
Pillutta

Scusa Pillutta, ma quando viene inserito un ristorante vien fatto il controllo deii dati immessi, che devono corrispondere a quanto appare sugli elenchi telefonici. Quindi, da questo punto di vista, il tuo intervento è LAPALISSE.

Noi, mangioni, recensori, quello che andiamo cercando è sempre e solo IL RISTORANTE, quello che ci propone qualcosa di suo, di particolare, frutto dell'estro dello chef e non riproposizione (magari anche corretta ed ineccepibile) pedissequa dei piatti ormai "standardizzati". In questo il mio modo di pensare si differenzia (parecchio) da quello di ALBERTO.
Ciao
LA MAX 61°

Faccio notare che poi son io quello abbastanza intransigente ogni volta che false elaborazioni ci vengono proposte al tavolo.
Risotto funghi e champagne -Mirtilli e funghi ecc.ecc.
Ciao
LA MAX 61°

beh caro alpino burbero.....sono dalla parte di alberto.....
per esempio io vado al ristorante per mangiare (bene) a prezzi "umani"....(io pero' non faccio parte dei mangioni esperti).....Ritengo piu' finto un ristorante dove ti trattano con i guanti e ti cucinano cose ricercate per poi ucciderti alla cassa rispetto ad una qualsiasi trattoria dove ti cucinano un "normalissimo" risotto ai funghi a 8 euro....
Dipende sempre da cosa uno vuole.
Poi certi abbinamenti sono azzardati ed altri sono azzeccati

Non so, magari ho inteso male io. Ma non credo che ilmangione sia 'riservato' alla ristorazione 'speciale'.

Ci sono indirizzi e spazio anche per i ristoranti normali, che sono poi la stragrande maggioranza.

Per intenderci, non viaggiando per lavoro, faccio parte di coloro i quali vanno al ristorante per mangiare qualcosa di particolare. Ma non per questo motivo eliminerei la considerazione per tutti gli altri locali. Che esistono e hanno un loro scopo.

("scopo? hai detto scopo? quando, con chi? arf arf..." FANTE! A CUCCIA!)

alberto ha scrittoNon so, magari ho inteso male io. Ma non credo che ilmangione sia 'riservato' alla ristorazione 'speciale'.

Ci sono indirizzi e spazio anche per i ristoranti normali, che sono poi la stragrande maggioranza.

Per intenderci, non viaggiando per lavoro, faccio parte di coloro i quali vanno al ristorante per mangiare qualcosa di particolare. Ma non per questo motivo eliminerei la considerazione per tutti gli altri locali. Che esistono e hanno un loro scopo.

("scopo? hai detto scopo? quando, con chi? arf arf..." FANTE! A CUCCIA!)

Hai inteso male. Tu ed il 25 (che è già passato e ritorna tra 25 giorni).
Volete sempre creare degli schieramenti. delle fazioni. Non è il caso.
Io chiamo RISTORANTE CON LA R MAJUSCOLA il locale dove la cucina esprime qualcosa che, non necessariamente deve essere costoso, anzi, dal mio punto di vista, i "COSTOSI" possono stare a gingillarsi sui loro allori. A 30-35 50 Euro abbiamo il sacrosanto diritto di ritrovarci dei piatti (menù) studiati e ponderati e non una sequenza di cose fatte tanto per far vedere che c'è scelta. Se non comprendiamo queste cose vuol dire che han ragione i ristoratori. E' un mio punto di vista. Aspetto il SILBUSIN e FILO a darmi manforte.
Guardate le recensioni di DUDE nei due locali di Gaggiano. Sono in perfetta sintonia con Claudio. 2 locali dei quali si può fare benissimo a meno. Guardate nel contempo ASOLO recensione del CA' DERTON di Vatedivino. Io non lo ricordo così carozzo ma di pregio sicuramente. Conosco i locali, non li ho recensiti perchè troppo tempo è passato da mia visita.
Non faccio i soliti nomi dove si può mangiare bene a cifre eque. Son li da vedere. Inoltre, se lo chef è capace, qualcosa sa fare anche con materiali di umili origini e, personalmente, son quelli che preferisco. Estrapolando i costi del VINO (cosa molto più importante dell'attendibilità, ma che denota una precisa presa di posizione degli admin, i quali, quando fa piacere a loro, interpretano la globalità dell'esperienza- frecciatina dovuta) al D'O- alla CORTE- DAL MARCONI di CRODO-La WALSER SCHTUBA-LO SHOWROOM-MANUELA-ecc.ecc.(visto che i nomi li ho fatti lo stesso???) posso dire di mangiare bene-molto bene con soddisfazione del palato e dello spirito. Io al ristorante ci vado prima di tutto per una questione culturale e poi alimentare. Sarà che a casa mia mi faccio da mangiare io- mestessomedesimo- e, modestamente, mi difendo bene;_ quindi, al ristorante devo avere un motivo valido per spendere dei quattrini, che va ben oltre la quantità di cibo offertami. Meglio porzioni ridotte e fantasia spiccata.
Ciao se non la volete capire.........

LA MAX 61°

alberto ha scrittoNon so, magari ho inteso male io. Ma non credo che ilmangione sia 'riservato' alla ristorazione 'speciale'.

Sagge parole.

Il mangione si rivolge a tutti coloro che frequentano la ristorazione. Non specificatamente di un certo livello.

Del resto l'etimologia del nome derivante da "ristaurare", nella fattispecie lo stomaco, non precisa in che modo! Ristorare o rimettere a nuovo lo stomaco non vuol dire farlo con le migliori materie prime del mondo e cucinate nel più sublime dei modi tantomeno nel peggiore.
E' semplicemente una visione più generale del nutrirsi.

Quindi, ben accetti tutti i ristoranti/trattorie/osterie/pizzerie che hanno qualcosa da "dire" e quindi degni di essere segnalati, nel bene e nel male.

Ciao!

Vale

Io chiamo RISTORANTE CON LA R MAJUSCOLA il locale dove la cucina esprime qualcosa che, non necessariamente deve essere costoso, anzi, dal mio punto di vista, i "COSTOSI" possono stare a gingillarsi sui loro allori. A 30-35 50 Euro abbiamo il sacrosanto diritto di ritrovarci dei piatti (menù) studiati e ponderati e non una sequenza di cose fatte tanto per far vedere che c'è scelta. Se non comprendiamo queste cose vuol dire che han ragione i ristoratori. E' un mio punto di vista. Aspetto il SILBUSIN e FILO a darmi manforte.

Direi proprio di si......ricerco esattamente queste caratteristiche nel locali che frequento. Solo quando trovo questi elementi mi affeziono ad un locale e lo "adotto" (nel senso che divento un cliente fidelizzato".

Questo non vuol dire che in talune occasioni non frequenti ristoranti blasonati o locali che presentano una cucina omologata.

vale ha scritto

alberto ha scrittoNon so, magari ho inteso male io. Ma non credo che ilmangione sia 'riservato' alla ristorazione 'speciale'.

Sagge parole.

Il mangione si rivolge a tutti coloro che frequentano la ristorazione. Non specificatamente di un certo livello.

Del resto l'etimologia del nome derivante da "ristaurare", nella fattispecie lo stomaco, non precisa in che modo! Ristorare o rimettere a nuovo lo stomaco non vuol dire farlo con le migliori materie prime del mondo e cucinate nel più sublime dei modi tantomeno nel peggiore.
E' semplicemente una visione più generale del nutrirsi.

Quindi, ben accetti tutti i ristoranti/trattorie/osterie/pizzerie che hanno qualcosa da "dire" e quindi degni di essere segnalati, nel bene e nel male.

Ciao!

Vale

Permettete? Integro questi concetti con uno, basilare, della prima ora del MANGIONE, di quando siamo andati alla Guallina, MIA MOGLIE- ROBY VALE ED IL SOTTOSCRITTO.

Per i locali stellati, blasonati, che fanno bene o male (secondo i punti di vista personali) ci son già fior di guide che dicono tutto ed il contrario. A noi serve una "GUIDA" che, in tempo reale, ci metta in condizione di scegliere un locale giusto a prezzi equi.

Son capaci tutti di andare da Pinchiorri-Cracco Peck-Marchesi-Perbellini-Vissani -Aajmo ecc.ecc. è solo una questione di disponibilità finanziaria.
Personalmente mi intrigano di più i locali che, contenendo la spesa entro limiti abbordabili, riescono a "creare" e non solo a riproporre la "SUPPAL'E'COTTA".

Il Mangione lo vedo più indirizzato in questa fascia di categorie di locali. Sbaglio?E' sempre valido questo concetto?

Ciao
LA MAX 61°

MAX61° ha scrittoIl Mangione lo vedo più indirizzato in questa fascia di categorie di locali. Sbaglio?E' sempre valido questo concetto?

Io la vedo così.
Trovo indispensabili per la completezza del sito le recensioni ai grandi chef. Ma il punto di forza de ilmangione sta nei ristoranti "medi".

Fante ha scritto

MAX61° ha scrittoIl Mangione lo vedo più indirizzato in questa fascia di categorie di locali. Sbaglio?E' sempre valido questo concetto?

Io la vedo così.
Trovo indispensabili per la completezza del sito le recensioni ai grandi chef. Ma il punto di forza de ilmangione sta nei ristoranti "medi".

Concordo con Fante che è anche lui bello, bravo e fa sempre la scelta giusta.

Comunque, scherzi a parte, lo scopo de ilmangione.it è quello di informare gli utenti tramite gli utenti. Quindi trasversalmente su ogni tipo di ristorante, dal blasonato alla trattoria di paese.

Ciao.

Vale