Mai contrasto è più stridente come questo che si vede a Levico Terme, elevata dall’Imperatore Francesco Giuseppe al rango di “Città” 113 anni fa.
Sorge su un cono di deiezione ad altitudine collinare: il miglior microclima adatto all’organismo umano. E poi la Panarotta per belle sciate, il Lago di Caldonazzo per andare a vela.
Vicino ha un altro piccolo lago a cui dà il nome: contornato da verdi e rigogliose alture il Lago di Levico assume l’aspetto di un fiordo norvegese.
Anni di crescente successo turistico, flussi ininterrotti di olandesi e adesso di pensionati veneti hanno livellato la cucina, banalizzandola fino a farla scomparire del tutto.
Una spaghetteria, gestita da due soci, aveva dei buoni sughi fatti in casa: un’altra faceva bene la cotoletta alla milanese. Ma anche queste due fiammelle tremolanti sono spente da tempo.
Così, a seconda della provenienza dei gestori, sorgono piccoli locali di varie cucine: calabrese, mantovana, oltre naturalmente l’onnipresente cinese; ma delle cucine originali conservano solamente il nome.
Cartelli che dovrebbero dare un’austera patina di autorevolezza ma che invece mi fanno barcollare, visto il tono demenzial-chic che assumono. Tipo: “il titolare di questo locale ha trascorso alcune ore a cura (a spese?) della Provincia Autonoma di Trento apprendendo l’arte del servizio in sala e al bar (l’unico vino per aperitivo è il Muller, il prosecco è bandito). Sembra di vedere l’amico del sole: passare per caso: piove e quindi mi riparo in questa sala illuminata e confortevole.
Chiudo con la mia cena di ieri sera in un locale che una volta era affollato e ben frequentato. Spaghetti alla carbonara: pasta sottile, asciutta, pezzetti di frittata che galleggiavano sopra.
Unica nota singolare (e positiva): la birra Menabrea alla spina. Nella sua storia centenaria ne avrà viste altre ma mi sembra di vederla come una vecchia signora che sollevi le vesti per non sporcarsi avanzando sul pavimento di una taverna da suburra.
Qualcuno sopra le nubi deve essersi seccato a sentire tutte le lamentele del piccolo schermo sul tempo secco persistente con un unico, perverso messaggio: i poveri sciatori che non possono sciare mentre dei problemi dell’agricoltura, delle falde acquifere si potrà discutere in seguito, con calma.
Così dopo le calde raffiche del foehn, abbiamo nell’ordine: aria fredda, neve, grandine (in gennaio, si avete letto bene!), temporali, piovaschi, piogge pluviali (brevi e improvvise) e chi ne ha più ne metta!
Così saranno contenti anche tutti quei cloni del Colonnello Bernacca.
Dal vostro vecchio, stanco ma, nonostante tutto, sempre ottimista scriba un caro saluto dalla Valsugana.