Arrivando a Parigi è difficile scegliere un ristorante perchè ci si sente travolti e sopraffatti (Milano è MOLTO più semplice da tenere a bada).
Magari ci si potrebbe orientare su locali culto da oltre 200€ e difficilmente si sbaglierebbe, ma se si vuole rimanere su livelli più che umani vi consiglio il ristorante Le Tire Bouchon (62, rue des Entrepreneurs - Métro Charles Michels - Telephone 01 40 59 09 27).
Non ho tutti gli elementi per una recensione approfondita, ma vi dirò qualcosa (la mia visita risale a dicembre 2004).
Il locale si colloca su una fascia di prezzo media (alcuni menu degustazione intorno ai 30-35€, vini esclusi) e propone una cucina creativa di stampo francese (con uso-abuso di grassi animali).
Tra i miei piatti ricordo in particolare un eccellente (ma pesantissimo) "Foie gras spadellato con crema di asparagi e latte al cocco"; in pratica la crema era una zuppa di asparagi a base di panna in cui galleggiavano questi bocconi di foie gras saltato in padella.
L'ambiente è molto piccolo (una ventina di coperti) ed accogliente; il servizio accurato e i proprietari sono molto cordiali. Il ristorante si colloca fuori dalle rotte turistiche ed è probabilmente frequentato principalmente da parigini.
La carta dei vini è limitata, ma curata, e sono presenti anche diverse mezze bottiglie di grandi vini francesi.