Credo (ma non ne sono affatto sicuro) che i primi luoghi di sosta con fornitura di cibarie risalgano all'epoca romana, almeno in europa. é stato necessario prima creare le strade (in modo da rendere obbligatorio il transito in determinati passaggi) e poi renderle ragionevolmente sicure. Prima, vigeva il concetto dell'ospitalità sacra: l'ospite, il viandante, erano cari agli dei, e andavano rifocillati "aggratis"....

L'idea di "locanda" in senso stretto però penso sia medievale, con gli spostamenti dei pellegrini. E' di quel periodo anche la stesura delle prime "guide turistiche"

Lo magnogione

pare che:

Il termine ristorante (dal francese restaurer, ristorare) comparve per la prima volta nel XVI secolo, con il significato di "un cibo che ristora", e si riferiva specialmente ad una minestra ricca e di gusto raffinato.

Secondo il Guinness dei primati, il Sobrino de Botin, a Madrid, in Spagna, sarebbe il più antico ristorante tuttora in esercizio. Fu infatti aperto nel 1725.

Il significato moderno del termine nacque attorno al 1765, quando un cuoco Parigino di nome Boulanger aprì un'attività di ristorazione. Il primo ristorante ad adottare la forma divenuta poi standard al giorno d'oggi (con i clienti seduti al proprio tavolo con la propria porzione, avendo inoltre la possibilità di scegliere la portata da un menu, durante specifici orari di apertura) fu la Grand Taverne de Londres, fondata nel 1782 da un uomo di nome Antoine Beauvillier. Sembra che il nome sia derivato dal motto "venite e io vi ristorerò" affisso nel primo locale di questo tipo.

wikipedia

Allora....

Narra la leggenda che la nascita del "ristorante" in senso moderno sia figlia della Rivoluzione Francese, quando i cuochi delle famiglie nobili hanno perso i datori di lavoro....zac!

Tuttavia nella antica Roma erano presenti locali semi-aperti adiacenti alla strada dove si poteva consumare un pasto
Di queste strutture rimangono importanti vestigia a Pompei. Qui le taverne erano oltre che meta dei viaggiatori di passaggio anche il luogo dove i poveri si facevano riscaldare le vivande (non sempre disponevano di fornelli a casa loro)

Ma, ripeto, l'oste albergatore arriva coi pellegrini nell'alto medioevo

Ma quante ne so

Si, però io non dimenticherei il fatto che nei lupanari romani si accompagnava a La Specialità anche cibo e vino...

Allora...
Ho parlato sabato col Medievista, sottoponendogli il quesito ivi riportato.

In qualche modo, esso sostiene, il punto di ristoro è sempre esisitito.

La questione fondamentale quindi non è quando nasce il ristorante come entità fisica ma quando le persone cominciano ad andare al ristorante perchè vogliono mangiare meglio che a casa.

Fante ha scritto
La questione fondamentale quindi è quando le persone cominciano ad andare al ristorante perchè vogliono mangiare meglio che a casa.

Io non vado al ristorante per mangiare meglio che a casa. Sono convinta che non esista posto, dove mangiare meglio che a casa propria. Cucino io, bene, per la maggior parte degli ingredienti usati so la provenienza (v. orto, conserve, uova, pollame un pò di proprietà un pò dei nonni), so che piatti, stoviglie, posate sono perfettamente lavati, so che non mi è caduto niente per terra che sia capitato nella preparazione finale, so che non uso polverine, addensanti, additivi, conservanti, ddt, ratticida. Cucina mia madre, ancora meglio. Io vado al ristorante, in primis, per fare la recensione e farvi godere dei miei scritti, in secundis, perchè mi piace come tipo di serata. Non vado in discoteca, non mi piace uscire per andare ad ubriacarmi in qualche pub, vado a cena fuori e passo la sera in compagnia.

simoncina ha scritto
Io non vado al ristorante per mangiare meglio che a casa. Sono convinta che non esista posto, dove mangiare meglio che a casa propria. Cucino io, bene, per la maggior parte degli ingredienti usati so la provenienza (v. orto, conserve, uova, pollame un pò di proprietà un pò dei nonni), so che piatti, stoviglie, posate sono perfettamente lavati, so che non mi è caduto niente per terra che sia capitato nella preparazione finale, so che non uso polverine, addensanti, additivi, conservanti, ddt, ratticida. Cucina mia madre, ancora meglio. Io vado al ristorante, in primis, per fare la recensione e farvi godere dei miei scritti, in secundis, perchè mi piace come tipo di serata. Non vado in discoteca, non mi piace uscire per andare ad ubriacarmi in qualche pub, vado a cena fuori e passo la sera in compagnia.

ti quoto in parte mia cara, perché dico: chi non sa cucinare come se la cava??
quanto a moi, on vado al ristorante per scrivere la rece, ma per mangiare cose che non conosco/non so cucinare, ma soprattutto per passare una bella serata in buona compagnia. e in questo sì, ci siamo proprio, essendo anch'io totalmente estranea a discoteche & simili.

tornando al topic: quand'è che andare al ristorante ha cominciato ad essere un modo per passare una serata?

butter_fly ha scrittoquanto a moi, on vado al ristorante per scrivere la rece

Era ovviamente una battuta

Qui la disquisizione si fa spinosa, quando ci si comincia a interrogare sul "perchè" si vada al ristorante. Io credo che, almeno nei primi tempi, il "ristorante" (inteso come luogo di mescita e di servizio di cibo a pagamento) fosse semplicemente un servizio dato ai viaggiatori, e quindi abbinato alla locanda. Ti fermavi a dormire al coperto, e ti veniva fornito alloggio e cibo. Quale fosse il cibo, probabilmente non era dato nè saperlo né comunque sceglierlo. Cara grazia che c'era.
E' invece probabile che il "ristorante" vero e proprio, inteso come luogo in cui recarsi solo a mangiare a pagamento, scegliendo il cibo in una gamma più o meno limitata, sia davvero stata una invenzione relativamente moderna. Se si pensa che i cuochi erano appannaggio della nobiltà, si deve ipotizzare lo sviluppo di una certa classe media, ragionevolmente abbiente. Quindi, davvero il settecento o giù di lì.
Comunque, concordo con simoncina in senso stretto, ma in senso lato non è così: il mangiare "bene" va inteso intanto, come a)mangiare senza la fatica annessa della preparazione e del rigoverno, b) mangiare non solo piatti che "noi" sappiamo preparare bene, ma anche altri che diversamente non proveremmo mai, vuoi per incapacità vuoi per impossibilità. Basti pensare a una cassoeula o un bel bollito misto: se sei un single, è veramente dura. Sono piatti in cui vanno usati parecchi chili di carne, per farli bene.....

simoncina ha scrittoEra ovviamente una battuta

ma sì, volevo vedere se ero attenta

il ragionamento di bob mi sembra impeccabile: rispecchia e commenta le info di wikipedia, che però non ci dicono quale sia il primo ristorante in senso moderno in Italia.
l'artusi?

butter_fly ha scritto

simoncina ha scrittoEra ovviamente una battuta

ma sì, volevo vedere se ero attenta

il ragionamento di bob mi sembra impeccabile: rispecchia e commenta le info di wikipedia, che però non ci dicono quale sia il primo ristorante in senso moderno in Italia.
l'artusi?

Tra l'altro, in wp non sono riuscito a trovarle.....
Rispecchia più che altro quello che ho scritto all'inizio, abbinato a quanto mi avete detto voi.

simoncina ha scritto

Fante ha scritto
La questione fondamentale quindi è quando le persone cominciano ad andare al ristorante perchè vogliono mangiare meglio che a casa.

Io non vado al ristorante per mangiare meglio che a casa. Sono convinta che non esista posto, dove mangiare meglio che a casa propria. Cucino io, bene, per la maggior parte degli ingredienti usati so la provenienza (v. orto, conserve, uova, pollame un pò di proprietà un pò dei nonni), so che piatti, stoviglie, posate sono perfettamente lavati, so che non mi è caduto niente per terra che sia capitato nella preparazione finale, so che non uso polverine, addensanti, additivi, conservanti, ddt, ratticida. Cucina mia madre, ancora meglio. Io vado al ristorante, in primis, per fare la recensione e farvi godere dei miei scritti, in secundis, perchè mi piace come tipo di serata. Non vado in discoteca, non mi piace uscire per andare ad ubriacarmi in qualche pub, vado a cena fuori e passo la sera in compagnia.

Quoto quasi del tutto.
Anch'io mangio senza dubbio meglio a casa mia dove, tra l'altro, posso personalizzare anche i piatti più comuni adattandoli al mio gusto.
Per non tacere poi della libidine del fare la spesa, del ricercare quella determinata pietanza, lo sperimentare nuovi sapori.
Al ristorante vado soprattutto per trascorrere una serata in modo diverso, vedere e stare con la gente, rilassarsi e, aggiungo l'avere la possibilità di scelta fra tanti piatti che a casa magari non preparo quasi mai, soprattutto quelle preparazioni che non è comodo preparare per sole due persone.
Il recensire è un fatto secondario: solo un hobby visto nell'ottica della reciproca...mutualità.

Bob ha scritto

Tra l'altro, in wp non sono riuscito a trovarle.....
Rispecchia più che altro quello che ho scritto all'inizio, abbinato a quanto mi avete detto voi. [/quote]
eccolo bob!

Sì, mi sono espresso male....la voce l'avevo trovata, ma non mi diceva nulla sul "primo" ristorante in assoluto.

Sul "mangio meglio a casa mia" mi è rimbombato un boato unisonante di gente che conosco: "...perché non avete mai provato la cucina di mia moglie"!

Poi si sa che Simoncina è speciale e tutti amiamo, ammiriamo ed ambiamo quel che fa con le sue mani...

Lazza, ti cito la fase più famosa comparsa e riferita al forum, che ha valso a MarioLino il titolo de Il Sommo.

Qui funziona così. Tu dici: lì si mangia bene. Arriva uno: “come si mangia a casa propria non ce n’è”; subito arriva un altro: “non dire minchiate, a casa tua si mangia di merda" e giù mazzate. Qualche timido consiglio, ma è un caso; ti dovrai abituare. Però è bello così. (MarioLino)

simoncina ha scrittoIo non vado al ristorante per mangiare meglio che a casa

Non concordo per niente. Al ristorante vado o perchè non ho voglia di cucinare o perchè trovo qualcuno che prepara cose che io non saprei fare.

E tanto per scaldarvi gli animi, dubito fortemente che la maggior parte di noi cucini meglio di un Tano o di una Fulvia