Venerdì sera cena da Angelo (rinco) Chierico: in sala non molta gente, forse perchè tutta alla processione che passava nella strada!
Uno splendido antipasto con carpaccio di ricciola su burrata, base di patate, pomodoro pachino e due fili di rucola. Sapori delicati, ma netti: freschissima la materia prima.
Sfiziosi i gnocchetti di patate con gamberi e zucchine: assemblaggio diverso dal solito risotto. Gnocchetti morbidi e compatti, cicciosi i gamberi.
Fritto misto di totanetti: asciutto, croccante fuori e morbido dentro. Nessuna untuosità, ma sapore da vendere.
E un bel dessert con semifreddo e zabaione.
Vino bianco Gavi, caffè, grappetta, eleganza e gentilezza nel servizio, tranquillità dell'ambiente. 70 € in due.
Oltre ad un Lucano che cosa si vuole di più dalla vita?
Faccio pubblicità smaccata: vale la pena andarci!