gobbaccio ha scritto"Ma lo sapete che un monumento come la Michelin ... per censire più di 10 mila locali francesi dispone di cinque, sì proprio e solo cinque, ispettori"?

Ma mangiano per 500 !

Scusa gobbaccio , capisco l'intenzione di stimolare qualche discussione interessante ma è venerdi' pomeriggio e proprio non ce la faccio ...

perchè, tu pensi che vadano davvero a mangiare nei ristoranti che recensiscono?

e ancora: tu ti stupisci del Castelmagno. Che dovremmo dire del Chianti? Le colline del Chianti sono un fazzoletto di terra. Dove diavolo le piantano, le viti per fare i miliardi di bottiglie che ci sono in giro?

Mah, io non esagererei, si rischia di diventare qualunquisti...

Conosco qualche recensore, so come lavorano certe guide. Gambero Rosso, per esempio, si affida spesso a giornalisti locali, che al ristorante ci vanno di sicuro. Poi magari non pagano il conto, perchè c'è il politico di turno che offre tutto (vero Kinggeorge?) e loro uniscono utile e dilettevole. Infatti sui prezzi le guide sono sempre piuttosto generiche, e non solo per questioni di vino incluso o escluso.

Quanto al Chianti, proprio un fazzoletto di terra non è: il consorzio raggruppa buona parte delle province di Firenze, Pisa e Siena.
Così come non è un fazzoletto la zona di Valdobbiadene, che di prosecco ne produce un bel po', e a quanto ne so io la tutela non manca. Poi il furbo lo trovi sempre e il corrotto pure.

Mi stupisce, se è vero, che la Michelin si affidi a soli cinque ispettori. Sarà vero? Ecco, in tutto l'articolo di Panorama, che vi suggerisco di leggere, la mia grande domanda è stata questa: sarà vero? Mi è sembrata in realtà una bella accozzaglia di luoghi comuni, più o meno giustificati, molto generici e senza uno straccio di inchiesta vera e propria. A parte un articolo a ruota sulle mele e la loro qualità. Da giornalista, ritengo non sia questo il modo di fare giornalismo. In termini tecnici mi è sembrato un gran "pastone".

Chiedo pubblicamente un parere a Talebano. In una sua recensione ho letto che conosce ispettori di guide, ne parlava a proposito di una cena fatta con loro. Puoi farci capire se le cose funzionano davvero così?

Se posso.....
per esperienza personale Espresso,Bere bene Gambero Rosso,Guida Bell'Italia sono le uniche che hanno cenato,pagato e recensito il mio locale.
Michelin, lo so per certo, si appoggia a collaboratori esterni e di solito cenano,pagano e recensiscono.
Touring club=250 euri all'anno piu iva
Mangelo=rece fatta al telefono
Antonio Piccenardi Mondadori=rece fatta via Fax

Queste le mie personali.

gobbaccio ha scrittoPoi magari non pagano il conto, perchè c'è il politico di turno che offre tutto (vero Kinggeorge?)

di solito sono gli altri che offrono ai politici...

Forse mi sbaglio, ma a me risulta che le "colline" del Chianti sono "davvero" un fazzoletto di terra. Detto questo, se poi il consorzio ha astutamente allargato la zona, allora è un'altra storia. E quanto alle varie guide, anche su questo avrei da ridire. Tuttavia, relata refero, e quindi non insisto.....

Bob ha scrittoForse mi sbaglio, ma a me risulta che le "colline" del Chianti sono "davvero" un fazzoletto di terra. Detto questo, se poi il consorzio ha astutamente allargato la zona, allora è un'altra storia. E quanto alle varie guide, anche su questo avrei da ridire. Tuttavia, relata refero, e quindi non insisto.....

Di quello che devi dire cosi ne discutiamo