no , più che una diminuzione dei prezzi mi sembra però di aver notato un allargamento dei ristoranti che propongono menu degustazione o serate o pranzi a tema con prezzi ben evidenziati.

Anche se la notizia di Scogghi è su Milano, dal mio osservatorio romano non posso che quotare e confermare la stessa identica cosa scritta da Santippe: anche qui, come non mai, fioriscono inizative, pranzi a buffet, cene degustazione, a prezzi spesso molto interessanti.
Ma un calo, nel senso proprio di un piatto che prima costava 13 ed adesso 11, non l'ho notato neanch'io

io il calo dei prezzi proprio non l'ho notato...non saranno aumentati, ma diminuiti proprio non mi sembra...

Queste sono sempre le solite statistiche

Secondo lo studio, un calo c'è stato, ma come hanno fatto lo studio? Introducendo menù e buffet vari a prezzi interessanti, hanno avuto un calo dei ricavi a parità di persone che mangiano nel ristorante. Da qui avranno pensato che sono diminuiti i prezzi?

sociologiamente parlando, la gente non rinuncia a mangiar fuori manco se ha le pezze al culo. tuttavia il risparmio che si ottiene mangiando a casa propria e cucinando (oltre a mille altri, in termini culturali, ma non è questa la sede) in termini economici è grandioso.
dunque una sparuta minoranza di intelligenti, il 20%, è riuscita non solo a capirlo ma anche a mettere in atto uno dei più difficili metodi di risparmio: mangiare a casa propria.

marziano ha scrittosociologiamente parlando, la gente non rinuncia a mangiar fuori manco se ha le pezze al culo. tuttavia il risparmio che si ottiene mangiando a casa propria e cucinando (oltre a mille altri, in termini culturali, ma non è questa la sede) in termini economici è grandioso.
dunque una sparuta minoranza di intelligenti, il 20%, è riuscita non solo a capirlo ma anche a mettere in atto uno dei più difficili metodi di risparmio: mangiare a casa propria.

I ristoranti che lavorano seriamente ringraziano

nebbiolo75 ha scritto ma come hanno fatto lo studio?

col culo e tanta fantasia, come sempre.

Diminuire i prezzi potrebbe essere una soluzione ma xchè questo avvenga, bisogna partire dalla cima della montagna sino ad arrivare in fondo e diminuire tutti i prezzi..a partire dalle tasse, poi gli affitti, poi le banche, poi le materie prime, poi il vino ecc. ecc. Fatto questo in ultimo il ristoratore può permettersi di praticare questa politica forse vincente....ma diversamente, se fosse solo lui a diminuire i prezzi, fallirebbe in pochi mesi. Non ci sono cazzi, è inevitabile.

In periodi come questo i prezzi aumenteranno, inevitabile anche questo, nessuno lavora per la gloria. Quindi, fatta eccezione per il ristoranti con gestioni economiche creative, chi avrà le palle e la fortuna di restare a galla uscirà dalla bufera e godrà, gli altri andranno al fallimento inesorabilmente.

Così ho parlato, andate in pace........

nebbiolo75 ha scritto
I ristoranti che lavorano seriamente ringraziano

ringraziano sociologiamente per bacco.

I ristoratori che lavorano onestamente, non hanno bisogno di ringraziare, si salveranno. Fidatevi. Io sono già salvo.

marziano ha scritto. tuttavia il risparmio che si ottiene mangiando a casa propria e cucinando (oltre a mille altri, in termini culturali, ma non è questa la sede) in termini economici è grandioso..

DAVVEROOOOOOOO!?!?!??!

ANCHE IO HO ALTRE IDEE FANTASTIQUE:

Se andate in bicicletta spenderete molto meno di benzina!

Se non fate la doccia risparmierete molto in acqua!

Se vivete al buoi risparmierete molto di corrente!

Se non comprate i vestiti ma ve li fate da soli il risparmio è grandioso!


Grazie Marziano, oh maestro de vida!

ps
la gente rinuncia alle cene fuori....eccome! Sopratutto nei feriali...

marziano ha scrittodunque una sparuta minoranza di intelligenti, il 20%, è riuscita non solo a capirlo ma anche a mettere in atto uno dei più difficili metodi di risparmio: mangiare a casa propria.

e li chiami intelligenti? per quale motivo?
scusa ma non capisco...cosa siamo qui a fare allora, forse ho sbagliato sito! non si recensiscono ristoranti su questo sito?




ps quando la direzione inserirà recensioni della cucina di nonne, zie e parentame vario fatemi un trillo

primus ha scritto

nebbiolo75 ha scritto ma come hanno fatto lo studio?

Diminuire i prezzi potrebbe essere una soluzione ma xchè questo avvenga, bisogna partire dalla cima della montagna sino ad arrivare in fondo e diminuire tutti i prezzi..a partire dalle tasse, poi gli affitti, poi le banche, poi le materie prime, poi il vino ecc. ecc. Fatto questo in ultimo il ristoratore può permettersi di praticare questa politica forse vincente....ma diversamente, se fosse solo lui a diminuire i prezzi, fallirebbe in pochi mesi. Non ci sono cazzi, è inevitabile.

In periodi come questo i prezzi aumenteranno, inevitabile anche questo, nessuno lavora per la gloria. Quindi, fatta eccezione per il ristoranti con gestioni economiche creative, chi avrà le palle e la fortuna di restare a galla uscirà dalla bufera e godrà, gli altri andranno al fallimento inesorabilmente.

Così ho parlato, andate in pace........

sono perfettamente d'accordo con te, infatti si discuteva sulla validità dello studio.

siamo sempre in attesa di diminuzione dei prezzi ma non la capiscono.....

tello-77 ha scrittosiamo sempre in attesa di diminuzione dei prezzi ma non la capiscono.....

aspetta e spera.....

Al solito i primi a prendere i calci sui maroni sono i ristoranti.

Però scusate nè...

Non facciamo la solita rissa ristoratori clienti, che non porta da nessuna parte.

Io mi chiedo: se c'ho un ristorante e a un certo punto, vuoi perchè c'è la crisi, vuoi perchè la gente non sa mangiare e spende le stesse cifre che spenderebbe da me al libanese che gli da ceci in scatola frullati ma c'è la Iespica al tavolo di fianco, vuoi che le mie materie prime non sono seconde a nessuno, vuoi che è comunque colpa di Primus...insomma se c'ho un ristorante e in "questo momento" non gira, presumo che non sia neanche sbagliato cercare delle soluzioni, no?

Quali soluzioni? Bè indubbiamente sono gradite certe attenzioni o in termini di aumento del "servizio" o diminuzioni del prezzo.

Io sono d'accordo con voi che discutere dei propri prezzi a fronte di una società che spende cifre immorali per un paio di scarpe da pagliaccio è snervante, ma siam sempre lì, visto che questo è il Mangione, di cosa volete parlare? del prezzo dei preservativi?

primus ha scritto Diminuire i prezzi potrebbe essere una soluzione ma xchè questo avvenga, bisogna partire dalla cima della montagna sino ad arrivare in fondo e diminuire tutti i prezzi..a partire dalle tasse, poi gli affitti, poi le banche, poi le materie prime, poi il vino ecc. ecc.

Ma da quando? In periodi di crisi è anche il margine ad assottigliarsi. Non so se questo valga per i ristoranti (non è il mio campo e non mi permetto), ma ti assicuro che nel resto del mercato una delle "soluzioni" è proprio questa... ed è obbligata, mica una scelta (e ti assicuro che non posso andare dalle banche a dire: "fate la vostra parte anche voi").
Poi se riesci a far senza, buon per te... e complimenti, senza ironia, perché vuol dire che lavori davvero bene.

Fante ha scrittodi cosa volete parlare? del prezzo dei preservativi?

che comunque sò vergognosi

.. ma a parte tutto, posso dire la mia?
io (in altro campo, eh, ovvio) da quando ho alzato i prezzi ho più clienti... perchè paradossalmente molta gente se vede prezzi troppo bassi pensa che non vali abbastanza e scappa dove paga di più... (poi ci stanno quelli che ti trovano sempre e cmq caro, ma vabbè , a quel target ci rinuncio)
che poi in effetti è come quando dico a Tommy: dai andiamo dalla trattoriola di quartiere? e lui replica: seee ma chissà che te danno lì, se ci mangi con 20 euro... (cosa anche vera eh)

caneciccio ha scritto io (in altro campo, eh, ovvio) da quando ho alzato i prezzi ho più clienti... perchè paradossalmente molta gente se vede prezzi troppo bassi pensa che non vali abbastanza e scappa dove paga di più...

Questo accade in certi mercati (cosmetica, ad esempio). Purtroppo non in tutti