Dopo anni e anni di pranzi rovinati dall'abbuffata di antipasti, ho imparato a limitarmi, ma al patè non rinuncio, anche xchè è l'unica occasione in cui lo mangio.

All'antipasto non rinuncio, basta non esagerare con niente.
E prima dell'antipasto mentre prendi l'aperitivo un po di sfizietti non guastano.
Questo Natale rifaccio il patè di fegato di mia nonna (di mia nonna è la ricetta non il fegato ovviamente ), la galantina che era altra tradizione tra casini vari non son riuscito a farla. Però prima, con un calice di bollicine, qualche piccolo fingerfood sfizioso me lo invento (un po' di brandade di baccalà ad esempio, qualche vol au vent mignon con prosciutto e funghi, un ovetto di quaglia con una salsina sfiziosa ) basta un boccone a testa...
poi i tortellini fatti in casa, il cappone ripieno con i suoi bravi contorni, semifreddo di torrone, panettone e pasticceria natalizia ed alka selzer