Bella domanda! Lo "spacciatore" sotto casa mia, tale Arte e Cucina ( paghi il salame come se comprassi un De Chirico ) ha ottimi affettati a prezzi altini...ma ha anche alcune marche che trovi pari pari anche all'slunga a costi più ragionevoli. Frequentando sia negozi "tradizionali" che slunga, e non solo per i salumi, sono però arrivato alla conclusione che bisogna appunto frequentarli tutti e due; mi spiego certi prodotti ed anche certe marche le trovi d'ambedue le parti e quindi ti merita la slunga per risparmiare, altri prodotti più di nicchia le trovi solo nel negozietto particolare e allora ti paghi lo sfizio. Un'esempio per tutti è col banco pesce della Slunga di Ripamonti, dove trovo ottimi branzini, pagelli, calamari e conchigliame vario...se poi però voglio i gamberi rossi liguri piuttosto che i calamaretti spillo devo andare in qualche pescheria di livello alto... (anche se non sempre al livello corrisponde la qualità )

Concordo: un po' di qua e un po' di là.

Ormai anche le gastronomie di alcuni super sono clamorosamente rifornite in quantità, di salumi e formaggi di ottima qualità..... però è anche bello andar nella "gastroielleria" a fare shopping

Ma nessuno va più dal contadino? io grazie a nostro signore appena nato.... , con la mia ragazza che ha campagna e si fanno i salami, da quel punto di vista li sono salvo.... e almeno so quello che mangio..... fanno una pancetta salamata da spettino.....

Ma nessuno va più dal contadino? io grazie a nostro signore appena nato.... , con la mia ragazza che ha campagna e si fanno i salami, da quel punto di vista li sono salvo.... e almeno so quello che mangio..... fanno una pancetta salamata da spettino.....

Mio suocero e gli zii toscani di mia moglie compensano questa lacuna donandomi salami e pancette da svenimento

Anchio ho fatto tutto in casa, l'unica cosa presa in gastronomia è stata il patè, faceva schifo a dir poco...mi sa che è la stessa gastronomia..parliamo di quella in Piazza Santa Maria?

no parlo di quella che si trova davanti alla nota pasticceria che fa di nome c...i! quest'anno niente patè ma terrina di foie gras presa a campione (in un ristorante recensit) accompagnata da una composta di cipolle...

quattro o cinque volte all'anno si va da Peck : qualita' indiscutibile certamente carissimo ma siamo sul sicuro con materie prime , scelte dal sig. Stoppani in prima persona , di primissima scelta crudo di Parma da 30 mesi , Parmiggiano Reggiano di 30 mesi , Olive greche nere di prima scelta , un SIGNOR Culatello come quello della BUCA di Zibello , della mortadella che e' stratosferica provatela e anche qualsiasi incompetente capira' la differenza , dei carciofini Romani di piccolo calibro venduti ad etto che sono una chicca insomma abbiamo la fortuna di avere la miglior gastronomia del mondo a Milano.
Certamente non e' a buon mercato ma per chi rimane a casa e' come spendere il viaggio per andare a sciare ( benzina e autostrada ) ma almeno mettiamo " dell'olio di prima qualita' nel nostro motore" , non e' sul cibo che dobbiamo risparmiarci pero' gli italiani sono un popolo che vive solo di apparenza e spende per le piu' grosse cretinate e risparmia proprio sul cibo.

Numberone ha scrittoCertamente non e' a buon mercato ma per chi rimane a casa e' come spendere il viaggio per andare a sciare ( benzina e autostrada ) .

Ecco, Peck lucra seppur sulla qualità.....
noi ci siamo risparmiati 'l'autostrada' ed abbiamo acquistato in giro per cascine ...portandoci dietro lo slittino, sai mai

tanto per sapere...da peck quanto vengono a costare crudo di parma e parmigiano..tanto per fare un esempio?

Numberone ha scritto:D quattro o cinque volte all'anno si va da Peck : qualita' indiscutibile certamente carissimo ma siamo sul sicuro con materie prime , scelte dal sig. Stoppani in prima persona , di primissima scelta crudo di Parma da 30 mesi , Parmiggiano Reggiano di 30 mesi , Olive greche nere di prima scelta , un SIGNOR Culatello come quello della BUCA di Zibello , della mortadella che e' stratosferica provatela e anche qualsiasi incompetente capira' la differenza , dei carciofini Romani di piccolo calibro venduti ad etto che sono una chicca insomma abbiamo la fortuna di avere la miglior gastronomia del mondo a Milano.
Certamente non e' a buon mercato ma per chi rimane a casa e' come spendere il viaggio per andare a sciare ( benzina e autostrada ) ma almeno mettiamo " dell'olio di prima qualita' nel nostro motore" , non e' sul cibo che dobbiamo risparmiarci pero' gli italiani sono un popolo che vive solo di apparenza e spende per le piu' grosse cretinate e risparmia proprio sul cibo.

Troppo caro.

luc83 ha scrittotanto per sapere...da peck quanto vengono a costare crudo di parma e parmigiano..tanto per fare un esempio?

Reggiano 28 mesi, 29 euro al kg

San Daniele 1 kg 45 euri

Prosciutto toscano 1 kg 60 euri

P.S.
Per non parlare dei vini, d'accordo che ne ha parecchi, ma prezzi fuori dal mondo...

balcone ha scritto

luc83 ha scrittotanto per sapere...da peck quanto vengono a costare crudo di parma e parmigiano..tanto per fare un esempio?

Reggiano 28 mesi, 29 euro al kg

San Daniele 1 kg 45 euri

Prosciutto toscano 1 kg 60 euri

Detto da mezzo toscano per parentela e permanenza che il toscano costi più del Parma è tutto merito del marketing di questi ultimi anni...

Detto da mezzo toscano per parentela e permanenza che il toscano costi più del Parma è tutto merito del marketing di questi ultimi anni... [/quote]

secondo me ne hanno fattom poco, di marketing, pensa un po' !
Poi ,alla fine, è questione di gusti .
Comunque attenzione :non ci sono tanti salumifici che fanno il toscano buono..e sì che i salumifici in Toscana sono molti!