Diciamo, se hai invitato a cena la Contessa Mazzanti Vien dal Mare per chiederle la mano della figlia eviterei di farlo
Ma se sei ad una cena conviviale con amici ed il sughetto ne merita la pena ecchissenn... il cuoco certo non s'offende
Però va fatto con una certa grazia non così

....Io godo come Fante alla Stramilano con le infradito....quando vedo il piatto "strisciato" dalla scarpetta!!!!!

Io la scarpetta l'ho fatta chiedendo pure il 'cortecciolo' del pane che mi è stato gentilmente portato in diversi posti e più o meno 'godono' tutti come Fulvia.

Penso che se il piatto merita è uno spreco non farlo e un riconoscimento al ristoratore.

Posti dove ho fatto la scarpetta:

Canto a Siena
Cibreo a Firenze

tanto per citare due stellati

io anche da gualtiero marchesi. col dripping di pesce. ho infilzato il pane con la forchetta e ho tirato su la maionese. ma prima mi sono sincerata che nessuno vedesse, a parte i mangioni circostanti
comunque secondo me, se fatta con un minimo di grazia, è solo un modo per fare un applauso alla cucina

La faccio sempre, comunque e dovunque , ad esclusione di cena in dolce compagnia stile prima uscita.