a proposito di dolci pasquali... mi è stata regalata una "focaccia albicocche e zenzero" di alajmo. chiaramente non ho resistito e l'ho assaggiata subito: l'impasto è di una leggerezza unica, umido e arioso allo stesso tempo, equilibrato in tutto, perfetto. il gusto è eccezionale: albicocche e zenzero si sposano a meraviglia. è una sorta di "panettone" ma leggermente più basso e molto più arioso all'interno, completato da una glassa morbida di zucchero allo zenzero. anche la confezione è bellissima. insomma se abitate/passate in zona e avete la possibilità di acquistarla, ne vale davvero la pena: è in vendita presso la pasticceria de il calandrino.